Навіть не вважають себе лакомками люди навряд чи відмовляться закінчити обід чим-небудь солодким. А вже для дітей таке завершення мало не обов'язково. І якщо влітку особливо популярні морозиво, холодні напої і різні желе, то з похолоданням на перший план виходять гарячі десерти. Навіть якщо поїдаються вони вже трохи охолодженому вигляді. І зігрівають, і насичують, і тішать смакові рецептори.
Інгредієнти гарячих десертів можуть бути дуже різними. Часто для солодощів використовуються самі різні фрукти – і такі десерти вважаються самими нешкідливими для організму. Є і більш важкі ласощі, подібні тортів. Загалом, кожен ласун знайде в цьому достатку що-небудь по душі і шлунку.
Банани і так смачні, самі по собі. Але більш цікаві гарячі десерти з їх участю. Причому для них годяться навіть втратили презентабельний зовнішній вигляд фрукти.
Банани чистяться і ріжуться. Фрагменти не повинні бути надто дрібними, щоб не розпадалися під час готування. Великий банан ріжеться не більше, ніж на чотири частини. В об'ємній чашці або мисочці з'єднуються маленька ложечка ваніліну і чверть столової ложки темного рому. На сковорідці розтоплюються шість ложок олії (їх вистачить для приготування чотирьох бананів). В олії розмішуються пів-ложки тростинного цукру і трошки кориці. У цій суміші банани підсмажуються по півхвилинки з кожної сторони. Готові фрукти перемішуються з ванільним ромом і відразу ж поїдаються.
Ще більш популярно приготування гарячих десертів завжди з доступних яблук. Навіть просто запечені в духовці, вони вже викликають слиновиділення. А якщо додати трохи приємних доповнень, то ласощі спокусить навіть аскета.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Чиститься і дрібно нарізається кілограм яблук із щільною м'якоттю. Особливо гарні для запікання сорти Кортланд і Гала. Втім, інші теж дадуть непоганий результат. Яблучні шматочки добре перемішуються з соком великого лимона, двома ложечками кориці і третю склянки цукру (краще знову ж віддати перевагу тростинний). «Глазур» має обволочь кожен шматочок. Форма ставиться в піч, температура якої доведена до 2000 за Цельсієм. Десерт запікається півгодини з періодичним помішуванням.
З фруктів можна споруджувати складні гарячі десерти. Причому сильно клопотати не доведеться: процес приготування все одно не надто складний.
Чотири великих груші добре миються і трохи підсушуються. Ножем у кожній вирізається серединка. Сто грамів кураги, помитої і нарізаної, змішуються з такою ж кількістю родзинок (беріть той, що без кісточок). Цю суміш наповнюються груші і складаються в пакет для запікання. Він поміщається в духовку з температурою 180 градусів на чверть години. Потім десерт виймається з пакета, поливається карамельним соусом або будь-яким сиропом і подається домашнім ласунам.
Втім, гарячі десерти можна робити і не з фруктів. Якщо ви оцінили швейцарське фондю, значить, вже встигли придбати в господарство апарат для його приготування – фондюшницю. Якщо її у вас немає, підійде будь-яка товстостінна посудина. У ній на самому тихому вогні розтоплюється шоколад, чорний або білий – за бажанням. Його можна присмачити спеціями: корицею, ваніллю і навіть гвоздикою. А потім беруться крихітні булочки, маку в одержаний «соус» і поїдаються з превеликим задоволенням.
Шарлотки і інші яблучні пироги пече, ймовірно, кожна господиня. А ось про крамбл знають небагато. Між тим, рецепт заслуговує найпильнішої уваги: цей десерт дуже схожий на пиріг, тільки складається з крихт і має унікальний смак. Крім того, традиційні пироги часом готуються складніше, ніж крамбл з яблуками. Рецепт вимагає насамперед карамелизовать фрукти. Для цього кілограм яблук чиститься від шкірки і насіння, після чого ріжеться середніми кубиками. У глибокій сковорідці розтоплюється півпачки масла (100 грамів). У ньому розмішується приблизно півсклянки цукру (150 грамів), ложечка кориці і половинка – меленого мускату. В посудину всипати яблучні кубики і при безперервному помішуванні обволікаються сиропом приблизно десять хвилин.
Тепер друга складова – крихта. Добре охолоджене масло (залишилися півпачки) дрібно рубається і перетирається з половиною склянки борошна. Потім вводяться цукор і мигдальна борошно – по півсклянки. Перетиранню повторюється до тих пір, поки все тісто не стане схожа на хлібні крихти, а великі освіти не розіб'ються.
Форма для випікання рясно промащується вершковим маслом і злегка присипається борошном. В ній розкладаються карамелизованные яблука; утворилася рідина виливається теж. Зверху ця радість посипається крихтою, і поверхню акуратно вирівнюється. Іноді здається, що тесту багато, але це оманливе враження. Форма ставиться в піч на 45 хвилин (або поки крамбл не зазолотиться).
Саме цими десертами знайома Великобританія. Самим традиційним серед усього розмаїття вважається молочний пудинг. Серед наших господинь склалася думка, що готуються пудинги дуже важко. Однак все в цьому світі переборне. Як виявляється, спорудити пудинг по силам не тільки англійкам. Чайна ложечка желатину замочується і залишають для набухання. Два жовтки наполегливо збиваються і вимішуються в половині склянки молока разом з двома ложками крохмалю.
В каструльку виливається залишився від полулитрового пакету молоко, в нього додаються цукор (дві ложки), набряклий желатин і ваніль. Суміш гріється дуже тихо, до тих пір, поки все не розчиниться. Потім вливається остання суміш (молоко/крохмаль/жовтки), і основа вариться пару хвилин, з неквапливим, але постійним помішуванням. Потім молочний пудинг розливається по формах, вкривається (наприклад, харчової плівкою) і ставиться години на два в холодильник. Перед тим як подавати частування, його зверху присипають тертим шоколадом, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами. А можна полити джемом або медом.
В Болгарії теж люблять гарячі десерти. І самий популярний – «бухти», дуже смачні сирні пончики. Причому діти їх люблять, а мами – готувати: робляться бухти дуже просто. Пачка сиру вимішується зі склянкою борошна, ложечкою соди і трьома яйцями. Сир краще брати не зернистий або протерти його через сито. У глибокій мисці або каструльці розігрівається велику кількість олії. Маса набирається ложкою і опускається у фритюр. Смажаться бухти дуже швидко. Як стануть красиво-коричневими – виймаються і кладуть на серветку для усунення олії. А для більшої ласощі пончики або посипаються цукровою пудрою, або занурюються в гарячий сироп або розплавлений шоколад.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/16070-hot-desserts-ingredients-preparation-decoration.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17332-s-cak-tatl-lar-malzemeler-yemek-dekorasyon.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Ресторан "Нагасакі", Санкт-Петербург: фото та відгуки
Санкт-Петербург — місто, який є другим найбільшим в Російській Федерації. Тут проживає понад 5 мільйонів людей, кількість яких постійно збільшується, адже сюди приїжджають жителі різних країн на роботу або навчання. Інфрастр...
Оригінальний рецепт - фарш з індички з гарбузом (рагу). Інші варіанти страв з индюшиным фаршем
Индюшиный фарш – вибір тих, хто віддає перевагу смачні, ситні, але не дуже калорійні страви. Сьогодні ми розповімо про те, що з нього можна приготувати. Вибирайте будь-який рецепт. Фарш з індички є головним компонентом. Тако...
Сулугуні: що це за сир і як його готують?
Цей сир - один з подарунків світу від сонячної і гостинної Грузії. Саме в цій країні був винайдений тепер вже традиційний рецепт сулугуні. Що це за продукт такий? Відноситься він до категорії розсільних сирів і високо цінується як...
"Титанік" - ресторан (Челябінськ): опис, меню, відгуки
"Титанік" ресторан (Челябінськ), про який сьогодні підемо мова в цій невеликій статті. Якщо ви хочете відвідати справді унікальне місце, обов'язково приходьте в цей заклад, опис якого і багато іншого ви знайдете в цій статт...
Японська їжа: назви (список). Японська їжа для дітей
Японська кухня – це їжа для людей, які хочуть жити довго. Їжа з Японії в усьому світі є еталоном правильного харчування. Одна з причин тривалого закриття Країни висхідного сонця від світу – це її географія. Вона ж бага...
Пиво «Варштайнер»: виробник, склад, ціна, відгуки
«Варштайнер» — пиво, відоме у всьому світі. Його вибирають упевнені в собі, успішні чоловіки і жінки, які віддають перевагу насолоджуватися напоями найвищої якості. Адже це одна з найпопулярніших марок пива, яка ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!