Спечені в вафельниці вафельні трубочки, потім наповнені згущеним молоком, до цих пір у багатьох народжених на початку 80-х залишаються в фаворі. Незважаючи на величезну кількість вишуканих десертів, заповнили кондитерські, ці скромні «довгожительки» продовжують залишатися бажаними гостями. Дана стаття розкриває таємницю їх приготування.
Цей рецепт вафельних трубочок відрізняється від інших тим, що містить менше калорій, а значить, вафлі в поєднанні з кремом будуть не так згубні для фігури. Особлива їхня родзинка – кокосове масло, яке надає тісту незвичний аромат.
Тісто буде досить рідким, але так необхідно. Найкраще випікати з такого тіста трубочки невеликого розміру, великі гірше згортаються.
Більшості ласунів подобаються хрусткі вафельні трубочки, коли при відкушуванні все вибухає у роті осколками тіста і змішується з кремом. Щоб випічка вдалася, тісто зазвичай робиться з великою кількістю яєць і зовсім невеликою кількістю жиру, адже якщо його зовсім не покласти, трубочка буде занадто тугий і не згорнеться в щільний рулетик.
Наведений нижче рецепт вафельних трубочок, за відгуками користувачів, вважається найвдалішим:
Консистенція такого тесту для вафельних трубочок буде нагадувати тісто на оладки або негусту сметану.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Якщо хочеться, навпаки, ніжних і м'яких вафель, які можна прошарувати кремом у вигляді торта, то такий варіант теж є: його секрет – це картопляний крохмаль, який додається в тісто, роблячи його м'якше. Рецепт вафельних трубочок включає в себе такі етапи приготування:
Випікати такі вафлі так само, як і звичайні: якщо плануються трубочки, то згортаються відразу ж після зняття, а якщо вафельний торт, то, не чекаючи охолодження, негайно промащувати кремом, тоді він краще і швидше просочиться.
найпоширеніша і улюблена багатьма начинка для вафельних трубочок – це, звичайно ж, варена згущене молоко або її різновид «Іриска», яка продається вже готової до вживання. Також можна самим зварити банку згущеного молока до коричневого стану, але на це йде не менше двох годин. Кому хочеться чекати стільки часу?
Ще один поширений крем, часто згадується з рецептом вафельних трубочок, – масляний, але теж на основі згущеного молока. Для його приготування банку звичайної згущеного молока змішується з 200 грамами вершкового масла, збитого міксером в піну. Можна додати ваніль, але якщо тісто її містить, то це не обов'язково.
Схожий крем для вафельних трубочок готується з додаванням какао-порошку:
Все змішати міксером до однорідної консистенції і злегка охолодити. Якщо ж у крем додати жменю дрібно подрібнених волоських горіхів, то смак трубочок вже ніщо не затьмарить. При цьому необхідно як можна дрібніше їх змолоти, щоб потім не мучитися з наповненням трубочок, адже якщо шматочки горішків будуть застрявати в отворі кондитерського мішечка кожні тридцять секунд, то настрій від приготування буде зіпсовано.
Це приголомшливий крем для вафельних трубочок, який обов'язково сподобається ласунам, так як поєднує в собі все саме смачне: сметану, шоколад і горіхи. Для його приготування необхідно взяти:
Розтопити шоколад вмікрохвильовці або на водяній бані. Сметану змішати з цукром і трохи підігріти на плиті, додати шоколад і масло. Ретельно зганяти крем до гладкості і трохи охолодити. Якщо при наповненні трубочок присипати верх товченими горіхами, смак крему буде більш підкреслений, а зовнішній вигляд - ошатний.
Рідко використовуваний варіант приготування з-за якоїсь уявної тривалості процесу, так і сир не всім по душі в поєднанні з вафельним тестом. Насправді потрібно вміти правильно змішати інгредієнти, використовуючи блендер, тоді дрібні крихти сиру не будуть відчуватися.
Заздалегідь замочити ст. ложку желатину в 100 грамах води, дати набрякнути і нагріти до розчинення на водяній бані. З одного лимона зняти цедру і віджати сік, змішати з 300 грамами сиру і 4 ст. цукру. Збити блендером до однорідної маси. В окремому посуді збити вершки в піну і з'єднати з сирною масою і в останню чергу ввести желатин. Швидко перемішати і негайно наповнити спечені раніше трубочки, інакше крем застигне. Дуже ефектно буде, якщо прикрасити кожен ріжок зацукрованою ягодою, можна свіжої або шматочком мармеладу, встромивши його в центр вироби.
В процесі випічки вафельних трубочок у вафельниці їх необхідно відразу ж загортати, надаючи бажану форму, інакше після охолодження вони застигнуть і вже нічого не вийде. Цей процес досить трудомісткий, так як гаряче тісто часом обпікає пальці, а якщо вправності замало, то й форма трубочки виходить далекою від досконалості.
В таких випадках деякі кулінари рекомендують використовувати рукавички, щоб гарячі вафлі не сильно палили руки. Всі хрусткі вафельні трубочки можна згорнути такими способами:
Якщо спробувати спекти вафельні трубочки з рецептами, наведеним вище, куштуючи кожен з різними видами крему, то в будь-якому випадку знайдеться свій улюблений варіант, який і буде використовуватися найчастіше.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Омлет з борошном: рецепти приготування на сковороді і в духовці
Дієтологи вважають омлет самим корисним варіантом сніданку. Він забезпечує організм достатньою кількістю калорій, корисних вітамінів і речовин, які підвищують метаболізм, покращують самопочуття, дозволяють активно почати свій робо...
Важко залишитися осторонь під час свят або зустрічей з друзями, щоб не "прийняти на груди" певну кількість алкоголю. Сьогодні на корпоративах та інших заходах прийнято пити на брудершафт і веселитися усіма можливими способами. Що ...
Що таке солянка і як її готують?
Ви знаєте, що таке солянка? Під цим терміном часто розуміють кілька різних страв. З точки зору класичної кулінарії, це густий, пряний і кислий суп, поширений в Росії та інших країнах колишнього Радянського Союзу.Окрім пострадянськ...
Ваш самий смачний пиріг з капустою і рибою!
Пиріг з капустою і рибою цілком можна назвати традиційним, так як він є однією з варіацій кулеб'яки. Він смачний, соковитий і смачний, а тому цілком здатний стати ще й сімейним – традиційним саме для вашої родини. Секрети см...
М'ясо з картоплею в горщиках в духовці: рецепти і секрети приготування
Смачне, досить просте у приготуванні і оригінальне в подачі блюдо – м'ясо з картоплею в горщиках (в духовці). Крім головних інгредієнтів, можна додати різні овочі, сир, сметану, майонез, чорнослив, спеції і так далі.Всі комп...
Запіканка з кабачків в мультиварці: проста й ситна страва
Запіканка з кабачків в мультиварці готується всього лише за годину. Варто відзначити, що таке овочева страва виходить не тільки смачним, але і корисним. Адже молоді кабачки в будь-якому їх вигляді досить добре засвоюються організм...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!