Шашлик із стегенець у майонезному маринаді

Шашлик із стегенець являє собою найпопулярніша страва в літній сезон. Адже жоден відпочинок на природу не обходиться без довгого, але приємного приготування м'яса на шампурах. Варто особливо відзначити, що такий обід, зроблений з курячих стегенець і гомілок, виходить набагато дешевше, ніж з загальноприйнятою свинини або баранини.

Як приготувати шашлик з стегенець: докладний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• петрушка, стрілки зеленої цибулі і кріп – за великим пучка;
• великий стиглий лимон – 2 шт.;
• майонез високої жирності – 220 г;
• гостра томатна паста – 3 повних ложки;
• курячі стегенця охолоджені – 3 кг;
• сіль кухонна велика – 2 десертні ложечки (на власний розсуд);
• ріпчасті цибулини – 5 шт.;
• перець горошком чорний – 15 шт.;
• лаврові листочки – 10 шт.

Процес обробки м'ясної інгредієнта

Шашлик із стегенець виходить набагато смачніше і соковитою з охолодженого м'яса. Але якщо на пошуки такого продукту у вас немає часу, то його краще взяти в свежемороженом вигляді. Таким чином, коли курячі окости розморозяться, їх треба добре помити, а потім розрізати на гомілки і стегенця. Якщо ці частини курки занадто великі, то їх теж можна поділити навпіл, але щоб не було звисаючих кінців. Видаляти з курячих ніжок шкірку не варто, так як без неї м'ясо може підгоріти та стати сухим.

Процес приготування маринаду

Напевно всім відомо, що шашлик із стегенець або інших м'ясних продуктів слід обов'язково замочувати в ароматному бульйоні. Для його приготування необхідно викласти в чашу високої жирності майонез, свіжовичавлений сік лимона і сам фрукт, гостру томатну пасту, чорний перець горошком, кільця ріпчастої цибулі, лаврові листочки, кухонну сіль, а також посічену свіжу зелень (петрушку, стрілки зеленої цибулі і кріп). Після цього всі продукти потрібно перемішати і додати їх до оброблених курячих ніжок. Замочувати м'ясної інгредієнт слід близько 3-4 годин.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Формування страви

після вказаного часу м'ясо курки слід перемішати руками і спробувати на смак. Якщо якихось спецій або приправ не вистачає, то їх можна додати за смаком. Після цього необхідно надіти мариновані шматочки на шампур, але так, щоб їх кінці не звисали, в іншому випадку вони сильно підгорять.

Термічна обробка

Шашлик із стегенець рекомендується обсмажувати на розпечених березових або дубових вугіллі. Для цього в мангалі можна підпалити дрова, а краще підкинути в нього вже готові угольки, які продаються у магазинах. Смажитися таке м'ясо має близько 30-ти хвилин. Однак перед зняттям стегенця і гомілки все ж слід спробувати на м'якість.

Як правильно подавати до обіду?

Готовий смачний шашлик із стегенець повинен підноситися гостям тільки в гарячому стані. Таке ароматне і соковите блюдо бажано вживати разом зі свіжими овочами (помідорами й огірками), пшеничним хлібом і зеленню (листям салату, петрушкою, кропом, цибулею-пореєм). Також не варто забувати про гострому кетчупі, маринованому ріпчастій цибулі (в оцті), майонезі і томатному соусі.