Пончики з сиру: рецепт з фото

Дата:

2018-08-19 07:00:16

Перегляди:

274

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Багато хто з нас обожнюють пишні, повітряні пончики з сиру. Особливо це стосується дітей. Існує величезна кількість рецептів цього десерту: яблучний, карамельний, вишневий.

Сьогодні розглянемо рецепти пончиків з сиру, які, в свою чергу, можна готувати по-різному. Наприклад, з начинкою або без такої. У будь-якому випадку, правильне їх приготування гарантує приголомшливий успіх у дегустують.

Тим, хто не любить солодке, можна приготувати солоний десерт.

Пончики з сиру дуже просто і швидко замішуються. Пластичне тісто, яке виходить, дозволяє легко заховати будь-яку начинку. Це можуть бути різноманітні сухофрукти, горіхи і цукати.

Пончики і сиру: рецепт класичний

За формою вони можуть бути у вигляді кульок або бубликів. Також їм можна надавати форму рогалика або будь-яку іншу, яка сподобається.

Пончики з сиром (фото деяких інгредієнтів наводяться нижче) не вимагають великих витрат:

  • півкілограма сиру;
пончики з сиру
  • чотири курячих яйця;
  • половина склянки цукру;
пончики з сиру рецепт
  • одна столова ложка сметани;
  • половина пакетика розпушувача (якщо його немає, то можна щіпку соди погасити оцтом);
  • пакетик ванільного цукру;
  • цукрова пудра знадобиться для присипки готових пончиків;
  • рослинне масло необхідно для обжарювання;
  • вісімсот грамів пшеничного борошна.
борошно і яйця

Приступаємо до приготування

В даному випадку підійде звичайний магазинний сир середньої жирності. На першому етапі розтираємо його з яйцями, звичайним і ванільним цукром. Змішавши всі інгредієнти, додаємо до них розпушувач або соду гашену оцтом.

Тепер додаємо борошно. Вона повинна бути обов'язково просіяти, щоб могла наситити тісто киснем. Інакше воно може вийде забитим, і тоді пончики будуть не еластичні, а тугі. Борошно всипати поступово по мірі замішування. Тісто має вийти в міру тугий і в міру м'яким, щоб воно могло добре формуватися, але при цьому не прилипати до рук.

Після того, як тісто буде добре вымешано, викладаємо його на присипану борошном поверхню. Зверху теж злегка присипаємо, щоб у процесі воно не приклала до рук. Розкочуємо пласт товщиною від п'яти до семи міліметрів.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Тепер приступаємо до формування пончиків. У нас вони повинні вийти у вигляді бублика. Для цього потрібно взяти двухсотграммовый склянку і чарку.

Склянкою видавлюємо з тіста кола побільше. А вже в середині кожного кола робимо з допомогою чарочки коло поменше - це і будуть наші дірочки.

Далі готуємо ємність, в якій будуть смажитися пончики. Краще це робити у фритюрниці, але через брак її можемо обійтися і невеликий каструлею. У неї на три сантиметри мінімум наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо. Потім за допомогою шумівки опускаємо пончики і обсмажуємо з обох сторін.

Так як смажені в маслі пончики з сиру продукт досить жирний, викладати їх (після того, як дістанете з фритюру) краще на паперову серветку. Масло таким чином стече і залишиться на папері. Потім перекладіть їх на тарілку і присипте цукровою пудрою.

Пончики з малиновою начинкою

Тепер розглянемо приготування круглих пончиків з малиновою начинкою.

Цей рецепт чудово підійде в тому випадку, якщо хочеться чогось солоденького до чаю, а готувати торти або пиріжки часу немає.

Знадобляться наступні продукти для приготування смажених пончиків з сиру з малиновою начинкою:

  • одне куряче яйце;
  • двісті грамів сиру жирністю від дев'яти відсотків;
  • чотири столові ложки цукру (якщо ви ласун, то можете взяти більше);
  • половину чайної ложки розпушувача або стільки ж соди гашеного оцтом;
  • один стакан борошна, але при необхідності можна додати (все залежить від того, яке тісто буде виходити, воно не повинно бути рідким);
  • ванільний цукор;
  • малинове варення або свіжа малина (залежить від того, в який час року ви готуєте);
  • масло рослинне для смаження, краще всього використовувати рафіновану, але якщо ви готуєте у фритюрі, то краще взяти спеціальне.

Покроковий рецепт пончиків з сиру з фото

Замість малини можна використовувати будь-яку ягоду.

Яйця добре збиваємо вінчиком (можна міксером) до утворення піни. Потім поступово додаємо цукор і збиваємо до утворення повітряної маси.

пончики з сиром фото

Додаємо в ємність з яєчно-цукрової сумішшю сир, знову все розтираємо до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Розтирати необхідно виделкою.

пончики з сиру рецепт з фото

Далі потрібно змішати борошно з розпушувачем і просіяти її прямо в тісто. При використанні гашеної оцтом соди, борошно необхідно попередньо просіювати, потім перемішати всі інгредієнти і тільки тоді додати до сирної маси.

Додаємо ванільний цукор, який додасть тесту легкий аромат.

Коли всі інгредієнти будуть з'єднані іперемішані, приступаємо до вымешиванию тіста руками. Вийти воно повинно пластичним і м'яким. Допускається, щоб воно було трохи липким, але при цьому досить добре відокремлювалося від рук. Якщо воно сильно рідке, то можна додати борошна, але стежте за тим, щоб тісто не було дуже щільним. У такому разі пончики вийдуть не м'якими, а твердими.

пончики з сиру смажені

Після того, як тісто буде вымешано, розкачуємо з нього невеликі коржі приблизно однакового розміру.

Чайною ложкою на середину викладаємо малинове варення. Якщо ви використовуєте свіжу ягоду, то в начинку ще додаємо цукор. Акуратно закриваємо тісто і скачуємо руками кульку. Щоб тісто під час формування не приклала до шкіри, руки змащуємо рослинним маслом.

готове тісто

Приступаємо до підготовки фритюру. Виливаємо В каструлю більше однієї склянки олії і ставимо її на вогонь. Нагріваємо олію, і опускаємо наші сирні кульки. За раз можна відправити в каструлю кілька штук. При цьому їх необхідно постійно помішувати, щоб вони рівномірно зарум'янилися.

Дістаємо пончики за допомогою шумівки, викладаємо на серветку, щоб з них стекла олія. Після відправляємо на блюдо, в якому будемо подавати десерт. Поки гарячі пончики, їх можна посипати цукровою пудрою через сито або полити розтопленим шоколадом.

Тепер прийшов час насолоджуватися повітряним десертом з малиновою начинкою.

Американські пончики на молоці

Цей десерт дуже популярний в Америці. Там їх з'їдають кілограмами і, мабуть, немає такої господині, яка б не вміла готувати. Але слід враховувати той факт, що вони дуже калорійні, тому є кожен день їх небажано.

Розрахунок інгредієнтів на 40 пончиків:

  • підлогу-літра теплого молока;
  • півтори столові ложки дріжджів;
  • чотири столових ложки цукру;
  • половина чайної ложки солі;
  • п'ятдесят грамів розм'якшеного вершкового масла;
  • три яєчних жовтки;
  • двісті грамів жирного сиру;
  • кілька грамів ванільного цукру (одна пачка);
  • чотири склянки борошна;

Інгредієнти для приготування глазурі:

  • склянка цукрової пудри;
  • півсклянки молока.

Приступаємо до приготування

Замішуємо дріжджове тісто. Зробити це не складе ніяких труднощів, звичайно, якщо є хлібопічка. Досить змішати всі інгредієнти і чекати поки воно буде готове. Якщо хлібопічки у вас немає, то необхідно зробити опару на молоці. Потім додаємо в неї цукор, борошно, трохи солі. Консистенція опари повинна нагадувати сметану. Залиште її на півгодини в теплому місці.

Після цього вводьте по черзі інші інгредієнти, потім починайте вимішувати тісто.

Розкачуємо його (на посипаній борошном поверхні) завтовшки не більше, ніж три міліметри. З допомогою чарки і стакани починаємо вирізати пампушки. Після цього наші бублики з тіста залишаємо на годину під накритий рушником.

Починаємо готувати фритюр. Нагріваємо масло до тих пір, поки воно не почне шипіти, і опускаємо в нього пампушки. Смажимо їх з усіх боків до готовності. Дістаємо, залишаємо на паперовому рушнику.

Готуємо глазур

Нагріваємо молоко, щоб воно було теплим, до кипіння не доводимо. Гріємо на повільному вогні. Поступово вводимо цукрову пудру, помішуємо до тих пір, поки не утворюється густа маса.

Її має бути достатньо для того, щоб можна було опускати пончики.

Як тільки маса стане в'язкою, опускаємо в неї пончик, але тільки однією стороною. Кладемо його на тарілку і даємо глазурі застигнути. Після цього американські пончики готові до вживання.

Нижче можна побачити на фото пончики з сиру по рецепту, наведеним вище.

пончики в глазурі

Сирні пончики зі згущеним молоком (на горілці)

Готуємо тісто з розрахунку на 16 порцій.

Необхідні продукти:

  • два курячих яйця;
  • п'ять жовтків;
  • один кілограм пшеничного борошна;
  • сто грамів вершкового масла;
  • сто п'ятдесят грамів цукру;
  • сир середньої жирності;
  • одна упаковка ванільного цукру;
  • один лимон;
  • п'ятдесят мілілітрів горілки;
  • чотириста грамів вареного згущеного молока;
  • цукрова пудра для присипки;
  • рослинна олія для смаження.

Інгредієнти для глазурі:

  • молочний шоколад;
  • какао;
  • молоко.

Покроковий процес

На приготування пончиків піде близько двох годин.

Крок №1. У ємності змішуємо цукор з жовтками. Добре збиваємо.

Крок №2. Окремо за допомогою вилки перетираємо сир з цукром. Сюди ж видавлюємо лимон, додаємо алкоголь, тепле молоко і цедру від лимона.

Крок №3. Після цього обидві маси з'єднуємо і добре перемішуємо.

Крок №4. Борошно просіваємо і поступово додаємо до вже перетертої масі. Починається процес вимішування тіста.

Крок №5. Приступаємо до формування кульок. Тісто розкачуємо ковбаскою, нарізаємо однакові шматочки. Їх, у свою чергу, розкачуємо таким чином, щоб можна було розмістити начинку. Закриваємо тісто і руками формуємо кульки.

Крок №6. На плиті нагріваємо олію і починаємо опускати в нього наші пончики. Обсмажуємо з усіх сторін і викладаємо на папір стікати.

Приступаємо до приготування глазурі

Робити це можна двома способами.

Якщо ви вирішилизробити її з молочного шоколаду, то необхідно приготувати водяну баню, на якій будемо його розтоплювати. Після цього шоколадом поливаємо кожен пончик і чекаємо, поки він охолоне.

У другому випадку необхідно нагріти молоко, в ньому розчинити какао і варити поки не утвориться густа маса. Не вимикаючи вогонь, опускаємо в каструлю пончики. Чекаємо, поки глазур захолоне.

Все, приготовані за цим рецептом пончики з сиру в олії готові. Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/7450-ponchyk-z-tvaragu-recept-z-fota.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/7450-donuts-aus-quark-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/4181-the-cottage-cheese-doughnuts-recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/7455-bu-uelos-de-ricota-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/7452-ponchiki-b-r--s-zbe-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/7453-p-czki-z-twarogu-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/7449-rosquinhas-de-queijo-cottage-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7456-rek-lor-peyniri-re-ete-ile-foto-raf.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як загасити картоплю з куркою: рецепти на всі випадки життя

Як загасити картоплю з куркою: рецепти на всі випадки життя

У кожної господині є своя скарбничка повсякденних страв. І головні критерії їх відбору - це простота в приготуванні і доступність продуктів. Одним з таких є рецепт тушкованої картоплі з куркою. І дійсно, з її приготуванням впораєт...

Шашлик із стегенець у майонезному маринаді

Шашлик із стегенець у майонезному маринаді

Шашлик із стегенець являє собою найпопулярніша страва в літній сезон. Адже жоден відпочинок на природу не обходиться без довгого, але приємного приготування м'яса на шампурах. Варто особливо відзначити, що такий обід, зроблений з ...

Ресторан

Ресторан "Тибет Гімалаї" на проспекті Миру і на Микільській: фото та відгуки відвідувачів

Відвідавши ресторан «Тибет Гімалаї», ви зможете зануритися в атмосферу загадкового і красивого Тибету. Все до цього розташовує: неголосна музика, яка звучить фоном, обстановка, широкий асортимент страв з дивовижними на...

Торт

Торт "Фрез'є": рецепт приготування

Французький торт «Фрез'є» (fraisier), кулінарні рецепти якого зараз зазнали різноманітні модифікації, вперше з'явився у часи короля Людовика XIV. Схильний до надмірностей монарх вже до п'ятдесятого року життя заробив с...

Як приготувати салат «Карусель»?

Як приготувати салат «Карусель»?

Практично усі пробували або, принаймні, чули про моркви по-корейськи. Це оригінальна і досить пікантне блюдо вже давно прижилася на наших кухнях. Однак далеко не всі знають, що морква по-корейськи можна використовувати в якості од...

Мармурова яловичина

Мармурова яловичина "Міраторг". Швидкі рецепти других страв

мармурова Яловичина "Міраторг" - це чудовий напівфабрикат. З нього виходять дуже смачні другі страви - котлети, відбивні, стейки, гуляш і, звичайно ж, шашлики. Зупинимося трохи на те, як приготувати мармурову яловичину "Міраторг" ...