Тестозакаточные машыны - прызначэнне, агляд мадэляў

У любым пякарскага вытворчасці, які выйшаў за маштабы "пяку хлеб для сям'і і блізкіх", абавязковыя тестозакаточные машыны. Для чаго яны патрэбныя? А вы ўспомніце стройныя шэрагі батонаў у хлебабулачных аддзелах крам. Памер і знешні выгляд – адзін да аднаго. Такога немагчыма дамагчыся ручным метадам фармоўкі. Вядома, "вясковы" выгляд хлеба многія лічаць прывабным, але ў большасці выпадкаў гэта руская рулетка, бо ўручную складаней кантраляваць таўшчыню цеста па ўсёй даўжыні і раўнамерна обмять кім для аднолькавай структуры гатовай выпечкі.

Якім бы смачным ні быў ваш хлеб, знешні выгляд вельмі важны для спажыўца. Смачная, прыгожая і роўная выпечка будзе карыстацца куды вялікім попытам, чым проста смачная.

Аб найбольш распаўсюджаных мадэлях апаратаў для закаткі тэсту мы распавядзем у гэтым артыкуле.

Тестозакаточные машыны ТАА "Узыход", Расея

Саратаўскі брэнд "Узыход" здольны забяспечыць абсталяваннем пякарню любога маштабу. Знойдзецца ўсё, пачынаючы ад невялікіх тестомесов і заканчваючы ротационными печамі. Сядзі тестозакаточных машын найбольшай папулярнасцю карыстаецца мадэль ТЗ-3М, т. к. яна спалучае ў сабе досыць кампактныя памеры, прымальную цану і высокую прадукцыйнасць.

Мяркуйце самі, пры цане ў 310 000 рублёў гэтыя тестозакаточные машыны:

• апрацоўваюць да 2 500 вырабаў у гадзіну;
• працуюць з нарыхтоўкамі вагой ад 200 да 800 грам;
• здольныя апрацаваць цеста вільготнасцю 39–43 %;
• забяспечваюць максімальную даўжыню нарыхтоўкі ў 400 мм;
• забяспечваюць максімальны дыяметр нарыхтоўкі ў 65 мм.

Тестозакаточная машына ТАА "Цвярской завод харчовага абсталявання", Расея

Дадзены брэнд прапануе сваім кліентам апарат для закаткі тэсту ў батоны, які падыдзе для прадпрыемстваў сярэдняй і высокай прадукцыйнасці. Мадэлі наступныя:

Больш:

Віды дзелавога зносін

 Дзелавое зносіны ўяўляе сабой тып зносін, мэтай якога з'яўляецца ўзаемаабмен інфармацыяй паміж існуючымі або патэнцыяльнымі партнёрамі. Падчас дзелавога зносін вырашаюцца важныя пытанні, ставяцца і дасягаюцца мэты, набываюцца асобасныя і дзелав...

Ўнутраная норма рэнтабельнасці - найважнейшы паказчык эфектыўнасці інвестыцый.

Прыняцце любога рашэння ў дачыненні да інвестыцый абавязкова спалучана з ацэнкай эфектыўнасці. Гэта зразумела, так як неабходна вызначыць тыя крытэры, якія дазволяць выбраць самыя прыбытковыя праекты. Часцей за ўсё інвестарамі выкарыстоўваецца сістэм...

Сістэмны падыход у менеджменце

Сістэмны падыход у менеджменце ўяўляе сабой спосаб мыслення па адносінах да кіравання і арганізацыі. Яго нельга блытаць з наборам розных прынцыпаў дзеяння для кіраўніцкага апарату. Упершыню прымяненне гэтага інструмента кіравання адзначана ў канцы 50...

• «Агра-Формаў 11» (600 000 рублёў). У камплектацыю ўваходзіць адна дошка для раскаткі і два закочваюць вала. Прадукцыйнасць – 2 000 нарыхтовак у гадзіну. Маса нарыхтовак вар'іруецца ад 30 да 1000 грам. Вага машыны – 350 кг Габарыты – 2,25 * 0,96 * 1,7 м;
• «Агра-Формаў 21» (700 000 рублёў). У камплектацыю ўваходзяць дзве дошкі для раскаткі і тры закочваюць вала. Прадукцыйнасць – 2 500 нарыхтовак у гадзіну. Маса нарыхтовак вар'іруецца ад 100 да 1000 грам. Вага машыны – 630 кг Габарыты - 3,36 * 1 * 1,8 м.

У астатнім жа гэтыя тестозакаточные машыны характарызуюцца наступнымі дадзенымі:

• рабочая шырыня стужкі – 0,6 м;
• магутнасць – 1 500 Вт;
• рэгуляваны зазор валаў дазваляе атрымліваць нарыхтоўкі жаданага памеру;
• убудаваная опцыя фарміравання тарцоў нарыхтовак;
• першыя валы маюць рыфленую паверхню, што дазваляе надзейна захопліваць нарыхтоўкі;
• убудаваная опцыя, якая дазваляе атрымліваць на выхадзе дробнаадзінкавую прадукцыю (булачкі, булачкі і г. д.).

Тестозакаточная машына JAC UNIC, Бельгія

Адзін з самых вядомых брэндаў абсталявання для хлебабулачнага вытворчасці – JAC, Бельгія, спалучае ў сабе умераныя цэны і выдатнае якасць. Пры ўсім жаданні вы не зможаце знайсці недахопаў у гэтых апаратах. Разгледзім асноўныя характарыстыкі мадэлі, закліканай фармаваць батоны і багеты, – JAC UNIC:

• Прынцып працы складаецца ў наступным: цеста спачатку раўнамерна раскочваецца паміж двума валамі, пасля чаго закочваецца ў паўфабрыкат цыліндрычнай формы. Апошняе магчыма дзякуючы прыціскной дошцы, чыё ціск можна карэктаваць.
• У залежнасці ад налад, тестозакаточная машына JAC UNIC здольная забяспечыць нарыхтоўкі вагой ад 50 да 1200 грам.
• Рэгуляванне дазваляе карэктаваць таўшчыню цеста і памер палатна нарыхтоўкі.
• Апарат камплектуецца здымнай прыёмнай паліцай.
• Забеспячэнне раўнамернага мякішу і структуры гатовага хлеба. Гэта становіцца магчымым дзякуючы карэктнай апрацоўцы тэсту.

Цана на гэтую мадэль на сённяшні дзень складае каля 470 000 рублёў і наўпрост залежыць ад курсу еўра.

Тестозакаточная машына Werner Pfleiderer, Германія

Абсталяванне з Германіі ўжо можна лічыць паказчыкам якасці. Педантычнасць і ўважлівасць да дробязяў сярод нямецкіх тэхнолагаў толькі на руку канчатковым спажыўцам. Так, хлебапякарнае абсталяванне Werner Pfleiderer выдатна падтрымлівае рэпутацыю радзімы, забяспечваючы выдатную і бесперабойную працу машыны. Так, яе характарыстыкі больш абмежаваныя, па параўнанні з іншымі мадэлямі, названымі ў гэтым артыкуле, але са сваёй задачай тестозакаточная машына Werner Pfleiderer, Германія (цана – да 300 000 рублёў) хвацка спраўляецца. Кароткае апісанне:

• апрацоўка да 1 500 нарыхтовак у гадзіну;
• магчымасць працы з нарыхтоўкамі вагой ад 300 да 1500 грам;
• праца з пшанічным і жытнёва-пшанічным тэстам вільготнасцю ад 33 да 45 %, пры ўмове, што колькасць жытняй мукі не перавышае 30 % ад агульнай вагі нарыхтоўкі.

Тестозакаточная машына Glimek, Швецыя

Тестозакаточная машына Glimek (Швецыя) MO 671, цана на якую складае 700 000 рублёў, бездакорная. Яе характарыстыкі дазволяць прадстаўнікам малога бізнесу ўмацавала сваё становішча на рынку, так як забяспечаць бесперабойную працу:

• апрацоўка да 3 000 нарыхтовак у гадзіну;
• магчымасць працы з нарыхтоўкамівагой ад 30 да 1800 грам;
• шырыня рабочага вала – 400 мм;
• вага 420 кг;
• выдатную якасць зборкі і прадбачлівасць тэхнолагаў Glimek, дзякуючы чаму эксплуатацыя і ачыстка становіцца трывіяльным заняткам, не патрабуе высілкаў.