Турка для індукцыйнай пліты Gipfel, Tima: водгукі

Калі прасачыць эвалюцыю кухоннай тэхнікі для падрыхтоўкі ежы, то можна скласці нейкі пералік такіх прыбораў: керогаз, прымус, газавая і электрычная печкі, мультиварка, індукцыйная пліта. Усе яны і зараз паўсюдна выкарыстоўваюцца ў кулінарным справе дома, на дачы, у паходзе ці на рыбалцы.

Што агульнага паміж кавы і індукцыяй?

Хто не п'е гэты цудоўны натуральны напой, таго зусім не цікавяць ні рэцэпты і спосабы яго падрыхтоўкі, ні густ і водар, ні адказ на пытанне аб тым, ці патрэбна асаблівая турка для індукцыйнай пліты. А вось для аматараў кавы адсутнасць спецыяльнай посуду – гэта цэлая праблема.

Знаёмая і звыклая мадэль джезву мае шырокае падстава і вузкае рыльца. У пасудзіне такой формы захоўваецца і водар напою, і густ. У маленькай гарлавіне туркі пры варэнні збіраецца плеўка, якая перашкаджае выпарэнню эфірных алеяў, якія прысутнічаюць у молатых кававых зернях. Менавіта таму самы смачны напой атрымліваецца толькі пры падрыхтоўцы ў невялікі, на адну ці дзве порцыі, джезву. Выдатна зарэкамендавала сябе вырабленая з медзі турка Tima. Для індукцыйнай пліты, аднак, падыходзіць толькі посуд, дно якой ўзаемадзейнічае з звычайным магнітам.

Як высветлілася, звыклая ўсім кофеманам турка для кавы для індукцыйнай пліты не падыходзіць, так як мае іншыя памеры (менш за 12 сантыметраў). «Разумная» печка проста не ўключаецца, калі на яе фаерка варта сосудик з маленькім донцам.

Што ж рабіць, як быць? У чым прычына таго, што не ва ўсякай посудзе, рондалі або патэльні можна рыхтаваць на гэтым кухонным прыборы?

Асаблівасці індукцыйных пліт, або невялікі экскурс у фізіку

Справа у тым, што ў звыклых гаспадыням награвальніка выкарыстоўваюцца агонь і электрычная энергія, преобразующиеся ў цяпло. Калі газ гарыць, тады і вада кіпіць.

У індукцыйных прыладах адбываецца ўсё з дакладнасцю да наадварот: цяпло ўзнікае не ў пліце, а ў рэчыве дна посуду пры судотыку з паверхняй прыбора. Пад шкляным пакрыццём размешчаны шпулькі меднай дроту. Гэтыя месцы з'яўляюцца цэнтрамі фаерак. Пад дзеяннем электратоку ў гэтых шпульках адбываецца акумуляцыя цяпла. Калі на фаерку ставіцца посуд, паміж яе дном і меддзю ўтвараюцца магнітныя палі. Віхравыя токі, уздзейнічаючы на дно пасудзіны, награваюць яго разам з змесцівам.

У мэтах бяспекі вытворцы робяць цэнтр працоўнай паверхні дыяметрам ад 12 см. Менавіта гэта з'яўляецца прычынай таго, што турка для індукцыйнай пліты павінна мець дно большага памеру. У адваротным выпадку посуд проста не распазнаецца магнітным полем, і награванне не адбываецца.

Посуд з ферромагнитным дном і турка для індукцыйнай пліты

Водгукі карыстальнікаў заўсёды розныя, часам супярэчлівыя. Аднак пасля іх вывучэння становіцца зразумелым, што адным з важных крытэрыяў пры выбары джезву з'яўляецца матэрыял, з якога яна выраблена. Выкарыстоўваюцца такія, як:

• медзь і сталь;
• эмаляванае жалеза і кераміка;
• алюміній і жаростойкое шкло.

Асноўнай асаблівасцю ўсёй посуду для падобных пліт з'яўляецца наяўнасць роўнага і талстога ферамагнітнага дна. Дарэчы, чыгунныя патэльні і кацялкі з'яўляюцца цалкам падыходнымі для гэтай сучаснай варачнай печы.

Доўгія або кароткія, драўляныя або бакелітавага?

Так як пры падобным награванні адсутнічае адкрыты агонь, матэрыял ручак для кофеварочной посуду не мае ніякага значэння і можа быць нават драўляным. Ды і самі дзяржальні ў сучасных мадэляў робяцца нашмат карацей і зручней ранейшых.

Металічная турка для індукцыйнай пліты Gipfel пакрыта маляўнічай каляровай эмаллю. Усе мадэлі забяспечаныя бакетлітавых ручкамі. Джэзва гэтай фірмы мае прыдатныя для дадзеных награвальнікаў памеры донца.

Вытворцы трохі змянілі агульны дызайн і традыцыйную форму пасудзіны, павялічылі дыяметр гарлавіны і агульныя памеры. Затое ў такой турцы можна хутка прыгатаваць каву да сняданку.

Адаптар для индукционки: што гэта і навошта ён патрэбен

Самы смачны кава можна зварыць у керамічнай джезву. Гэта традыцыйная пасудзіна для цудоўнага напою, у якой захоўваецца і водар, і ўсе смакавыя якасці. Аднак індукцыйная пліта распазнае толькі матэрыялы з магнітнымі ўласцівасцямі, якімі не валодаюць ні шкло, ні на медзь, ні кераміка, ніалюміній. Дзякуючы сучасных тэхналогіях стала магчымым выправіць гэтую праблему, выкарыстоўваючы ферамагнітныя сплавы для донышек спецыяльнай посуду. Шкло і гліна не ставяцца да такіх матэрыялах, турка для індукцыйнай пліты павінна быць іншай.

Каб вырашыць задачу аб тым, як выкарыстоўваць звычайныя рондалі на такой печцы, прыдумалі адаптар. Калі казаць простымі словамі – гэты дыск з'яўляецца пасярэднікам пэўнага памеру, які ставіцца на паверхню пліты, а ўжо на яго змяшчаюць посуд з любога матэрыялу. Дыяметр гэтага круга залежыць ад велічыні фаеркі, для якой ён прызначаны. Вытворцы выпускаюць тры стандартных варыянту: 17 см, 21 см і 22 гл Адаптар мае тры апоры, што ніяк не ўплывае на захаванасць асноўнай шкляной паверхні. Кошт дыска залежыць ад яго памеру.

Фаерка пліты распазнае гэта прыстасаванне, яно грэецца, цяпло перадаецца таму, які стаяў на ім імбрычку, рондалі або шклянцы. Дзякуючы такому «пасярэдніку», індукцыйны награвальнік працуе як звычайная электраплітка і аддае цяпло любому з пастаўленай зверху прадмеце.

Некаторыя карысныя парады

Для таго каб пліта уключалася толькі тады, калі гэта неабходна, не варта класці ў цэнтр яе фаерак выпадковыя металічныя прадметы (нажы, лыжкі, картофелечистки). А вось рондальчыкі, патэльні і турка для індукцыйнай пліты павінны быць змешчаны непасрэдна ў самы цэнтр. Тады прыбор працуе ў нармальным рэжыме, і нагрэў змесціва адбываецца раўнамерна.

Так як на гэтай суперплите нічога не падгарае, рабочая паверхню чысціцца з выкарыстаннем спецыяльных сурвэтак.

Дно патэльні павінна быць ідэальна роўным, інакш ўтвараюцца хвалі будуць выклікаць гукавыя вібрацыі.