Малюнкі на каву не могуць не здзіўляць!

Кубачак кавы дорыць прыемныя эмоцыі і выклікае прыліў бадзёрасці, таму нездарма гэты вядомы ва ўсім свеце кававы напой мае так шмат прыхільнікаў. Шкоду і карысць кавы не вывучаны і да нашага часу, так як усё будзе залежаць ад складу кавы і арганізма кожнага канкрэтнага чалавека. Аднак яго карысць відавочная для людзей, якія пакутуюць паніжэннем артэрыяльнага ціску.

Вядома ж, некаторыя з вас ўжо мелі задавальненне ў кавярнях на свае вочы назіраць мастацтва малявання на каву. Пагадзіцеся, што вельмі прыемна выпіць кубачак духмянай кавы, якое будзе ўпрыгожана мудрагелістым малюнкам! І несумненна, вы не раз задумваліся, як ствараюць такія малюнкі на каву, фота якіх проста дзівіць наша ўяўленне! У наш час ёсць шмат тэхнік, пры дапамозе якіх бариста ўпрыгожваюць кававую паверхню.

Гісторыя кававых малюнкаў

У адзін час манахі-капуцыны (адкуль і назва капучына) заўважылі, што пасля ўлівання густой малочнай пены праз некаторы час пачынаюць з'яўляцца малюнкі на каву. Паколькі ў аскетычным жыцця манахаў было даволі мала задавальненняў, то кававы напой з даданнем малака стаў для іх хоць і невялікі, але ўсё-ткі радасцю.

Даданне ў кававы напой малака ўтварыла пену, якая апынулася вельмі смачнай. Пасля гэтага манахі не адзін раз паспрабавалі прыгатаваць смачную малочную пену самастойна. Так, яны пераспрабавалі даволі шмат спосабаў, у выніку чаго дамагліся жаданага выніку.

Многіх зачароўваюць малюнкі на каву. Капучына ў гэтым выпадку з'яўляецца проста выдатнай асновай, так як пры яго падрыхтоўцы вельмі лёгка маляваць. Вядома, у такім выпадку можна ўспомніць і аб латте, дзякуючы якому не так даўно з'явіўся новы від кававага мастацтва - латте-арт. Адметна тое, што асноўнымі фігурамі тут з'яўляюцца сэрцайка, кветачка і яблык, а ўсе астатнія фігуры – не больш чым вынік вашай фантазіі і ўменні.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Тэхнікі латте-арта

Праз некаторы час сфарміравалася некалькі напрамкаў латте-арта, галоўнымі з якіх з'яўляюцца:

1. Пітчынг. У такім выпадку малюнкі на каву робяць пры дапамозе пітчара – спецыялізаванага пасудзіны.

2. Этчинг – у гэтай тэхніцы бариста выкарыстоўвае розныя вострыя прадметы (палачкі, іголкі, калыпкі і г. д.).

3. Змяшаны тып – выкарыстоўваюць адначасова дзве тэхнікі.

Прыемныя дадання

Акрамя таго, ёсць і некаторыя іншыя тэхнікі, паколькі латте-арт нястомна развіваецца. Таксама каб зрабіць выдатныя малюнкі на каву, бариста могуць прымяняць гарачы шакалад, карыцу, «ядомыя» фарбы і разнастайныя сіропы. Але як аказалася, звычайныя сіропы не зусім падыходзяць для гэтага, таму сапраўдныя майстры дадаюць у сіроп невялікая колькасць крухмалу.

Важна ведаць, што нядаўна быў вынайдзены «латте-арт-прынтэр», пры дапамозе якога можна зрабіць самыя розныя малюнкі на кава або нават адлюстраваць фатаграфію. Але вядома ж, для атрымання выразнага малюнка неабходна правільна ўзьбітыя пена з свежага малака і ідэальна, па ўсіх правілах, прыгатаваны эспрэса. Дарэчы, гэта выдатны спосаб праверкі якасці кававага напою.

Правядзенне чэмпіянатаў па латте-арце

З 2004 года ў многіх краінах праводзяцца чэмпіянаты па малюнках на кавы (латте-арце), куды з'язджаюцца прафесіяналы з розных куткоў свету, каб паказаць свае ўменні. На конкурсе ўдзельнікам прапануюць за 15 хвілін прыгатаваць па 4 кубкі разнавіднасці капучына – моккиато, 4 аўтарскіх напою і 4 эспрэса. І абавязкова ў кожнай кубку павінен быць малюнак. Самым высокім майстэрствам бариста лічыцца стварэнне ў адной кубку малюнка з некалькіх фігур адначасова.

Калі вы хочаце здзівіць сваіх гасцей прыгожым і смачным напоем, то вам абавязкова трэба навучыцца самастойна рабіць хоць і просты, але вельмі цікавы малюнак. Паверце, што піць такой кавы – адно задавальненне! А мы жадаем вам буянства фантазіі і праявы майстэрства!