Пакрокавы рэцэпт хлеба з жытняй мукі ў хлебопечке

Дата:

2018-12-11 04:30:11

Прагляды:

426

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Пасля пшанічнага самым папулярным з'яўляецца хлеб з даданнем жытняй мукі. Ён мае своеасаблівы водар і густ. Да таго ж з-за больш нізкага ўтрымання клейкавіны жытні хлеб лічыцца больш карысным. Многія дыетолагі нават сцвярджаюць, што калі з'ядаць на сняданак ўсяго 2 лустачкі, то гэта будзе спрыяць больш хуткаму пахуданню. Усе гэта кажа аб тым, што рэцэпт хлеба з жытняй мукі ў хлебопечке будзе як нельга дарэчы.

Венскі хлеб

У гэтым рэцэпце ўсё так ўдала спалучаецца, што немагчыма адмовіць сабе ў задавальненні з'есці яшчэ адзін кавалачак. Нягледзячы на тое, што ён замешваецца на пшанічнай і жытняй муцэ, у яго атрымліваецца ярка выражаны густ цёмнага хлеба. Усё дзякуючы даданню насення сланечніка і кмена, а таксама сухога соладу. Акрамя таго, гэта посны рэцэпт хлеба з жытняй мукі ў хлебопечке. Больш прычын і не трэба, каб яго спячы.

Рэцэпт хлеба з жытняй мукі ў хлебопечке

Для прыгатавання спатрэбяцца наступныя прадукты:

  • 300 мл вады;
  • 10 грамаў солі;
  • 30 грамаў цукру;
  • 40 мл расліннага алею;
  • 4 грама сухіх дрожджаў;
  • 2 сталовыя лыжкі сухога жытняга ферментаваны соладу;
  • 190 грамаў пшанічнай мукі;
  • 170 грамаў жытняй мукі;
  • 100 грамаў семак сланечніка;
  • гарбатная лыжка кмена.

Замест сухога соладу можна браць вадкі. Яго трэба ўзяць не больш за 2 чайных лыжак. Пры гэтым трэба знізіць колькасць вады на 10 мл, а мукі браць на 40 грам больш. Гэта робіцца для таго, каб ураўнаважыць колькасць вадкіх і сухіх кампанентаў. Замест цукру рэкамендуецца выкарыстоўваць яблычнае павідла, каб надаць хлебу легкую кіслінкай.

Як прыгатаваць?

Жытні хлеб у хлебопечке

  1. З агульнай колькасці ўзяць 70 мл вады і закіпяціць. Заварыць гэтым кіпенем солад і астудзіць. Замест яго можна выкарыстоўваць такое ж колькасць сухога квасу.
  2. Семечкі і кмен змяшаць з 1–2 сталовымі лыжкамі пшанічнай мукі, каб яны раўнамерна размеркаваліся па тэсту.
  3. Загрузіць усе кампаненты згодна з прыкладаемай інструкцыі да хлебопечке. Звычайна кладуцца спачатку сухія, а затым вадкія інгрэдыенты.
  4. Выбраць рэжым "Жытняй". Працягласць падрыхтоўкі хлеба ў такім выпадку складае тры з паловай гадзіны. Калі такога няма ў меню, то можна выкарыстоўваць рэжымы "Асноўны" або "Цельнозерновые". Скарыначку ўсталяваць сярэднюю.
  5. Пасля сігналу пакласці насенне сланечніка і кмена. Каб жытні хлеб у хлебопечке атрымаўся духмяным, можна таксама дадаць сумесь з каляндры, аніса і фенхеля.
  6. Гатовую бохан выкласці на краты і астудзіць, накрыўшы чыстым ручніком. Каб пры разразанні мякіш не быў ліпкім, пажадана разрэзаць яго цалкам адпачылым.

Жытні хлеб з таматам і часныком

Гэты рэцэпт хлеба з жытняй мукі ў хлебопечке здзівіць нават вопытных кулінараў. Канчатковы прадукт атрымліваецца з аранжавым мякішам, хрумсткай скарыначкай і тонкім водарам часныку. Плюсам таксама з'яўляецца тое, што ў склад не патрабуецца дадаваць солад і іншыя рэдка сустракаемыя кампаненты. Усе гранічна проста, а ў выніку атрымліваецца спячы адзін з лепшых жытніх хлебушков.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Хлеб з жытняй мукі ў хлебопечке

Рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне наступных прадуктаў:

  • 270 мл цёплай вады;
  • 15 грамаў солі;
  • 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты;
  • 2-3 дзелькі часныку;
  • 250 грамаў пшанічнай мукі;
  • 150 грамаў жытняй мукі;
  • 6 грамаў сухіх дрожджаў.

Дарэчы, гэта яшчэ і посны рэцэпт хлеба з жытняй мукі ў хлебопечке. Ўдала, ці не праўда?

Парадак падрыхтоўкі

  1. Развесці таматавую пасту прыгатаванай вадой. Замест яе можна выкарыстоўваць звычайны кетчуп. Толькі трэба глядзець, каб ён быў зрабіць менавіта з памідораў, без дадання яблычнага пюрэ.
  2. Выліць у хлебопечку таматавую ваду, затым пакласці ўсе сухія інгрэдыенты. Апошнімі ідуць дрожджы. Муку (пшанічную і жытнюю) варта просеять непасрэдна ў вядзерца.
  3. Ўсталяваць рэжым "Асноўны", вага баханкі - 750 грамаў, скарыначка — сярэдняя. Калі ў меню ёсць рэжым "Жытняй", можна скарыстацца ім. Гатовую бохан астудзіць на рашотцы.

У гэтым рэцэпце колькасць часныку можна змяняць па сваім гусце. Таксама вы лёгка можаце і зусім абыйсціся без яго, калі уключыце ў склад чесночную соль. У любым выпадку атрымаецца смачны хлеб з жытняй мукі ў хлебопечке з даданнем тамата.

Пшанічна-жытняй хлеб на кефіры

Калі частка вады, якая выкарыстоўваецца па рэцэпце, замяніць кефірам, то можна дамагчыся новага густу нават у звыклага цёмнага хлеба. Мякіш атрымліваецца больш здобным і друзлым. Праўда, ёсць і свае складанасці. Вельмі важна, каб кефір быў густым і тлустым, так як можа трохі асесці "дах" у гатовай баханкі. У астатнім спячы жытні хлеб у хлебопечке на кефіры не складаней, чым любы іншы.

Спячы жытні хлеб у хлебопечке

Для баханкі вагой у 1 кілаграм трэба ўзяць:

  • шклянку густога кефіру;
  • 120-150 мл вады;
  • 20 грамаў цукровага пяску;
  • 15 грамаў солі;
  • 250-300 грамаў пшанічнай мукі;
  • 300 грамаў жытняй мукі;
  • 6 грамаў сухіх актыўных дрожджаў.

Падрыхтоўка

  1. Закласці ў хлебопечку усе вадкія інгрэдыенты. Чым гушчы будзе кефір, тым менш трэба ліць вады. У любым выпадку яе можна падліць падчас замесу, калі не будзе фармавацца калабок.
  2. Затым высыпаць сухія інгрэдыенты.Спачатку соль і цукар. Затым просеять абодва выгляду мукі і пакласці ў невялікае паглыбленне дрожджы. Яны не павінны да замесу датыкацца з соллю і вадкасцю.
  3. Ўсталяваць рэжым "Асноўны" або "Жытняй", скарыначка - цёмная. Пакуль жытні хлеб у хлебопечке замешваецца, пажадана пасачыць за тэстам. Калі спатрэбіцца, можна і трэба дадаць вадкасці або мукі. Гэта звязана з тым, што кефір можа быць розным па кансістэнцыі.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/20758-schritt-f-r-schritt-rezept-f-r-brot-aus-roggenmehl-in-brot-maschine.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/15762-step-by-step-recipe-bread-from-rye-flour-in-the-bread-maker.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/20774-la-receta-paso-a-paso-de-pan-de-harina-de-centeno-en-hlebopechke.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/20743-poshagovyy-recept-nan-biday-n-hlebopechke.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/20712-krok-po-kroku-przepis-na-chleb-z-m-ki-ytniej-w-maszynie-do-robienia-ch.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/20711-passo-a-passo-de-uma-receita-de-p-o-de-farinha-de-centeio-em-hlebopech.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/20752-ad-m-ad-m-tarifi-ekmek-avdar-unu-hlebopechke.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/20740-pokrokoviy-recept-hl-ba-z-zhitn-ogo-boroshna-v-hl-bop-chc.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Соус айоли: рэцэпт і падрыхтоўка. З чым падаваць айоли?

Соус айоли: рэцэпт і падрыхтоўка. З чым падаваць айоли?

Кулінарнае мастацтва неймаверна без соусаў. Густыя і вадкія, кісла-салодкія і вострыя, рэзкія і свежыя – усе яны дадаюць густ любога стравы завершанасці і гармоніі. Насуперак ходкаму думку, рыхтаваць соусы не так ужо і склад...

Як прыгатаваць плоў з фаршам

Як прыгатаваць плоў з фаршам

Калі ўзнікла жаданне зрабіць на абед што-то простае і, вядома ж, смачнае, то можна паэксперыментаваць і прыгатаваць плоў з фаршам. Па гусце такое страва не саступае традыцыйнаму, аднак працэс падрыхтоўкі адымае значна менш часу. П...

Паста з лісічкамі ў сметанковым соусе: апісанне і спосабы прыгатавання стравы

Паста з лісічкамі ў сметанковым соусе: апісанне і спосабы прыгатавання стравы

Калі трэба хутка прыгатаваць смачны вячэру, то лепш за ўсё для гэтага падыдзе паста з лісічкамі ў сметанковым соўсе. Такое страва асабліва актуальна ў грыбны сезон, калі дары лесу даступныя практычна кожнаму. Па сутнасці, яно ўяўл...

Міса-паста і мисо-суп: спазнаем сакрэты японскай кухні!

Міса-паста і мисо-суп: спазнаем сакрэты японскай кухні!

У японскай традыцыйнай кухні ёсць шмат розных супаў, але самы любімы – мисо-суп.Міса – гэта бобовая паста, атрыманая метадам ферментацыі. Міса-паста з'яўляецца абавязковым атрыбутам японскай трапезы дакладна так жа, як...

Як рабіць варэнне з гузоў хвоі

Як рабіць варэнне з гузоў хвоі

Дзіўна, але варэнне з гузоў хвоі з'яўляецца досыць папулярным дэсертам сярод жыхароў нашай краіны. Бо такім салодкім вырабам, прыгатаваным з дароў прыроды, можна не толькі ласавацца, папіваючы свежезаваренный гарачы чай, але і ляч...

Не жадаеце даведацца, як прыгатаваць вяленыя памідоры ў хатніх умовах?

Не жадаеце даведацца, як прыгатаваць вяленыя памідоры ў хатніх умовах?

Еўрапейская кухня заўсёды здзіўляла асаблівым вынаходствам, непаўторным густам і арыгінальнасцю. Галоўным адрозненнем страў з'яўляецца выкарыстанне розных рэзкіх затавак. Можна ўзяць тыя ж памідоры. Што толькі з імі не рыхтуюць у ...