Як прыгатаваць плоў з фаршам

Калі ўзнікла жаданне зрабіць на абед што-то простае і, вядома ж, смачнае, то можна паэксперыментаваць і прыгатаваць плоў з фаршам. Па гусце такое страва не саступае традыцыйнаму, аднак працэс падрыхтоўкі адымае значна менш часу. Плоў атрымліваецца сакавітым, пяшчотным і раставаў у роце. Такое страва можна рыхтаваць нават на свята. Такім чынам, як прыгатаваць плоў з фаршам?

Рэцэпт на патэльні

Для падрыхтоўкі такога стравы спатрэбіцца:

• 200 г круглага рысу.
• 200 г фаршу.
• 200 г лука.
• 200 г морквы.
• 100 мл алею на расліннай аснове.
• 3 зубчыка часныку.
• 1 арт. лыжка спецый.
• Соль.

Выбар посуду

Многія спецыялісты рэкамендуюць рыхтаваць плоў на сподзе. Калі такой магчымасці няма, то падыдзе рондаль з досыць тоўстым дном. Таксама можна выкарыстоўваць патэльню. У такой посуду павінны быць тоўстыя сценкі і дно. Ідэальна падыдзе патэльня з чыгуну. Дадзены матэрыял больш раўнамерна выграваецца, а затым доўга астывае. Таксама варта ўлічваць памер ёмістасці. Маленькая патэльня не падыдзе. Лепш выкарыстоўваць шырокую і глыбокую емістасць.

Саветы па падрыхтоўцы

Каб атрымаўся смачны плоў з фаршам, неабходна выконваць прапорцыі. Асноўныя кампаненты варта браць у роўных колькасцях. Калі для падрыхтоўкі выкарыстоўваецца 1 кілаграм рысу, то столькі ж павінна быць фаршу, лука і морквы.

На падрыхтоўка плову з фаршам сыходзіць не менш за 40 хвілін без уліку падрыхтоўкі прадуктаў.

Што пампуецца ла спецыя, то для такога стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць такія натуральныя дабаўкі, як перац, зіра, каляндра, барбарыс, куркума і гэтак далей. Пры жаданні можна набыць гатовую сумесь для плову небудзь прыгатаваць яе самастойна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Фарш можна дадаць свіны, змяшаны альбо ялавічны. У апошнім выпадку патрабуецца больш часу на абсмажваньні. У любым выпадку атрымліваецца смачны плоў з фаршам.

Для падрыхтоўкі такога стравы не кожны рыс падыходзіць. Рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі круглы. Плоў з пропаренного рысу небудзь дзікага не атрымаецца. Такая крупы можа моцна разварыцца.

Падрыхтоўка прадуктаў

Каб зрабіць плоў з фаршам, рэцэпт якога досыць просты, варта падрыхтаваць асноўныя кампаненты. Лук варта ачысціць, а затым парэзаць невялікімі кубікамі. Калі вас не бянтэжыць ярка выражаны густ гародніны, то можна здрабніць паўколамі. Моркву варта ачысціць, прамыць пад бруёй вады, а затым парэзаць тонкай саломкай. Пры неабходнасці можна нацерці яе на буйнай тарцы.

Мал рэкамендуецца перабраць, выдаліўшы з яго ўвесь смецце. Прамываць крупы трэба абавязкова. Пасля гэтага рыс павінен злёгку абсохнуць.

Падрыхтоўка зажарку

Патэльню неабходна нагрэць. У яе варта уліць раслінны алей і выкласці лук. Яго трэба абсмажыць да празрыстасці. Затым у патэльню варта усыпаць моркву. Калі яна стане мяккай, варта выкласці фарш. Пры гэтым прадукты трэба добра змяшаць. У адваротным выпадку фарш збярэцца ў камякі. Абсмажваць прадукты неабходна ў працягу 5 – 10 хвілін.

Не трэба рабіць з фаршу фрыкадэлькі. Будзе лепш, калі ў плоў будуць трапляцца ўкрапванні мяса. У змесціва патэльні варта дадаць соль і спецыі. Па-над фаршу і гародніны варта выкласці падрыхтаваны рыс. Яго рэкамендуецца абсмажыць з астатнімі прадуктамі яшчэ хвілін 5.

Падрыхтоўка рысу

Калі рыс у працэсе обжарки стане залацістым, неабходна ўторкнуць у прадукты вычышчаны часнык, а затым заліць усё 2 шклянкамі кіпячонай вады. Агонь рэкамендуецца зрабіць маленькім і стамляць страва пад вечкам прыкладна 30 хвілін.

Уся вада з патэльні павінна выпарыцца. Пасля гэтага варта паспрабаваць страва. Калі мал яшчэ не гатовы, то варта уліць яшчэ шклянку вады. Праз 10 хвілін плоў з фаршам будзе гатовы. Страва варта пакінуць у патэльні пад вечкам трохі адпачыць. Праз 10 хвілін плоў можна раскласці па талерках і падаць да стала з марынаванымі альбо свежымі гароднінай.