Увага, аматары остренького! Ці ведаеце вы, як прыгатаваць гарчыцу? Вострае дадатак страў яшчэ смачней, калі рыхтуецца ў хатніх умовах. На шчасце, працэдура стварэння пікантнага падліўкі не адрозніваецца тэхнічнай складанасцю працэсаў.
Універсальнасць падліўкі заўсёды падкупляла гурманаў, бо пяшчотная вострыя прыправы і прыкметная горчинка паляпшаюць мясныя, агароднінныя стравы. Не саромейцеся эксперыментаваць з рэцэптам вострай гарчыцы, замяняючы прадукты і выкарыстоўваючы розныя спецыі.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты (для жоўтай гарчыцы):
якія Выкарыстоўваюцца прадукты (для карычневай гарчыцы):
Працэс падрыхтоўкі:
Дадайце 1 сталовую лыжку вады, калі соус атрымліваецца занадта шчыльным. Выкарыстоўвайце вадкасць, каб дамагчыся патрэбнай кансістэнцыі. Рэзкая запраўка будзе захоўвацца да 6 месяцаў, астуджаная ў герметычным кантэйнеры.
Шэф-кухар Джэрэмі Нолен абнаўляе нямецкую класіку, дадаючы новых фарбаў у звыклыя рэцэпты. Духмяныя каўбаскі, далікатнае філе або руцінныя сасіскі адкрыюць у сабе новыя густы з дапамогай гэтага падліўкі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Перакладзеце соус ў шкляны ёмістасць. Запраўку захоўваеце ў халадзільніку, яе тэрмін прыдатнасці не перавышае 3 месяцаў.
Як зрабіць гарчыцу на огуречном расоле? Не кожны кулінар задумаецца над гэтым пытаннем, а дарма! Бо вынік падобнай маніпуляцыі адрозніваецца асаблівай вастрынёй, якая выбівае з каляіны нават звыкнуліся да пякучым густам гурманаў.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Рассыпісты рэзкі парашок, заліце расолам. Калі яго густ недастаткова яркі і насычаны, то дадайце па гусце соль і воцат. Пераліце масу ў спецыяльную ёмістасць, захоўваць у халадзільніку.
Саветы па падрыхтоўцы:
Такое пікантнае дадатак выдатна спалучаецца з мяснымі, агародніннымі кампанентамі страў. Акрамя таго, соус дапаможа пры прастудных захворваннях, яго вітамінавы склад паляпшае кровазварот, працу стрававальнага гасцінца.
Як выглядае ідэальная гарчыца? Класічная рэцэптура мае на ўвазе насычаны жоўты колер, пастообразных кансістэнцыю. Падобная тэхналогія часта выкарыстоўваецца ў амерыканскай кухні.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Жоўты соус будзе даволі вострым у першыя некалькі дзён ці нават тыдняў, але з часам стане мякчэй. Такая запраўка ідэальна гармануе з мяснымі прадуктамі, дадаючы ім ненадакучлівай вастрыні.
У нескладанай рэцэптуры выкарыстоўваюцца як жоўтыя, так і карычневыя насенне рэзкай спецыі.Запраўка, прыгатаваная на аснове зерня, заўсёды славілася пазітыўным уплывам на стрававальную сістэму.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
У працягу наступных некалькіх дзён горыч памякчэў, водар стане насычаней і прыемней. У залежнасці ад вашых пераваг можаце дадаць яшчэ спецыяльны подсластітель.
Склад гарчыцы багаты на бялкі і вугляводы, у рэзкай структуры хаваюцца карысныя мікраэлементы і кіслоты. Дадайце ў працэсе падрыхтоўкі мёд, і карысныя перавагі падліўкі расчыняцца ў поўнай меры.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Захоўвайце ў халадзільніку і выкарыстоўвайце пякучы соус, каб зрабіць вашы любімыя бутэрброды і салаты яшчэ смачней і незвычайней! Калі ў гарчыцы занадта шмат воцату, дадайце дадаткова мёд або какосавую габлюшку.
Толькі ўявіце! Смажаны салодкі бульбу, курыныя ножкі, запечаны тофу або агародніннай салата дыетычны... Ва ўсе гэтыя стравы ідэальна ўпішацца мяккая запраўка на аснове горчичных зерня і мёду. Але як прыгатаваць гарчыцу за 5 хвілін?
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Ўзбіце ўсе інгрэдыенты ў маленькай тары да аднастайнасці. Кароткачасовая маніпуляцыя, мінімум неабходных кампанентаў - і перад вамі сакавітая варыяцыя духмянага падліўкі.
Калі можна рабіць соус з півам, чаму нельга пайсці далей і выкарыстоўваць больш моцныя варыяцыі напояў? У свеце сучаснай кулінарыі магчыма ўсё, нават смелыя камбінацыі віскі і мёду.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Спрабуйце соус штодня на працягу тыдня, як толькі ён будзе адпавядаць вашым гастранамічным перавагам — перакладзеце слоічак ў халадзільную камеру.
Пякучая вострыя прыправы гэтага падліўкі сагрэе страўнікі нават у самыя халодныя дні. Такая гарчыца на зіму паслужыць не толькі смакавых дадаткам страў, але і лекамі, пазітыўна сказывающимся на імуннай сістэме.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Выліце ў шкляны слоік і захоўваеце ў халадзільніку. Пачакайце не менш за 12 гадзін перад выкарыстаннем. Запраўка, зробленая такім чынам, захоўваецца некалькі месяцаў у халадзільніку.
Правільная гарчыца — адна з тых прыправаў, якая пастаўляецца ў многіх водарах, тэкстуры і разнавіднасцях. Калі вы пачатковец у падрыхтоўцы соусаў, той гэты рэцэпт выдатна падыдзе ў якасці стартавайпазіцыі.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Некаторыя кухары аддаюць перавагу зручнасць і прастату пры драбненні пякучых зерня, выкарыстоўваючы кавамолку. Іншыя аддаюць перавагу старамоднай апаратуры, сярод якой ступка.
У апошняга варыянту таксама ёсць свае перавагі. Напрыклад, можна самастойна кантраляваць якасць тэкстуры.
Гэты рэцэпт дазваляе вам зрабіць свой уласны соус ў нямецкім стылі, які з'яўляецца рэзкай і свежай альтэрнатывай традыцыйным крамы запраўка, марынадаў.
якія Выкарыстоўваюцца прадукты:
Працэс падрыхтоўкі:
Ўзбівайце горчичную масу ў блендере або кухонным камбайне да тых часоў, пакуль яна не набудзе кансістэнцыю, якая вам падабаецца — гэта можа заняць ад 3 да 11 хвілін.
Як прыгатаваць гарчыцу правільна? Гэтыя парады ўзбагацяць ваш кулінарны вопыт, зберагуць ад расстройстваў пры першых гастранамічных няўдачах:
Белыя насенне забяспечваюць мяккасць густу, такі гатунак не адрозніваецца вастрынёй і вострыя прыправы. Чорныя збожжа выкарыстоўваюцца ў максімальна пякучых падвіда падліўкі, карычневыя — умерана вострыя, валодаюць характэрным водарам.
Article in other languages:
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Любімае ласунак сваімі рукамі: як варыць згушчонку ў хатніх умовах
Цяпер можна ў любым краме набыць вараную згушчонку, але не ўся яна добрага якасці. Ведаючы, як варыць згушчонку ў хатніх умовах, можна прыгатаваць для сваёй сям'і 100% якасны прадукт, тым больш што гэта не патрабуе асаблівых высіл...
Як прыгатаваць перац фаршаваны ў мультиварке
Мультиварка сёння ўсё часцей выкарыстоўваецца гаспадынямі для прыгатавання смачных і карысных страў на ўсе выпадкі жыцця. Пры дапамозе гэтага прыбора можна прыгатаваць і тушеные, вараныя, смажаныя стравы. З дадзенага артыкула вы д...
Марцыпан - што гэта такое і як яго можна прыгатаваць дома?
Мы мала ведаем пра такі ласунку, як марцыпан. Што гэта такое, многія з нас памятаюць па казках Гофмана. Іншыя, магчыма, бачылі ўпрыгажэнні з гэтай прысмакі ў дарагіх кафэ і кандытарскіх. Нямногія ведаюць, што ён вельмі карысны. А ...
Разгледзім выдатны рэцэпт айрана
Даўно шукала ў розных крыніцах рэцэпт айрана ў хатніх умовах. Ужо вельмі цікавы гэты напой. Наогул, уся азербайджанская кухня прасякнутая нейкім асаблівым каларытам, уласцівым толькі ёй. Не сакрэт, што ўсе стравы гэтай кухні рыхту...
Накрыем сытны і карысны стол: салаты з вэнджанай грудкай
Калі ў вашым халадзільніку безгаспадарча ляжыць вэнджаная курыная грудка, то гэта артыкул - як раз тое, што вам трэба! Тут вы знойдзеце некалькі варыянтаў, як прыгатаваць салаты з вэнджанай грудкі, і зможаце выбраць той, які прыйд...
Смачны кава-глясэ. Рэцэпт і рэкамендацыі па падрыхтоўцы
Знаўцы, змагары і захавальнікі Вялікага і Магутнага могуць адразу кінуць у аўтара артыкула не проста камень, а цэлую груду. І будуць мець рацыю. Сапраўды, слова «глясе» з французскага (а менавіта ў Францыі і быў вынайд...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!