Ва ўсе часы людзі нарыхтоўвалі гародніна на зіму. Капуста на Русі займала пачэснае месца ў рацыёне кожнага чалавека. Яе тушылі, салілі, марынаваць, з гэтага вітамінізаванага гародніны рыхтавалі салаты, капуста і пірагі. Квашаная капуста на зіму ў банку захоўвае ўсе вітаміны і карысныя мікраэлементы. Але не толькі ў Расеі яна карыстаецца велізарным попытам, напрыклад, у Карэі з яе робяць вострую закуску пад назвай кимчи.
Гэта вострая квашаная капуста з імбірам, часныком, лукам, пякучым перцам і соллю. Страва адрозніваецца пікантным густам і прыемным водарам. Падаюць яго да любога гарниру, а таксама дадаюць у супы. З дадзенага артыкула вы даведаецеся, як заквасіць капусту ў банку некалькімі спосабамі. А спачатку апішам маленькія сакрэты па яе падрыхтоўцы.
- Для квашання падыходзіць белакачанная капуста з пругкімі лісточкамі.
- Нарыхтоўваць гародніна можна не толькі ў драўляных тарах, для гэтага выдатна падыходзяць эмаляваныя і шкляныя банкі з шырокім горлышком. Перад закладкай прадуктаў ёмістасць абавязкова абліваюць кіпенем.
- У працэсе закісання лісце капусты праколваюць драўлянай палачкай для таго, каб прыбраць газы. Калі пена сыйдзе, добра прамыйце прыгнёт і заменіце верхнія лісточкі на свежыя.
- Соль лепш браць буйнога памолу, на кілаграм прадукту – 25 гр. солі. Не перабераце з гэтым кампанентам, інакш капуста на зіму ў банку будзе вельмі салёнай або переквасится. Калі не далажыць соль, то яна, наадварот, стане мяккай і нясмачнай, акрамя таго, у ёй могуць завесціся гніласныя бактэрыі, небяспечныя для нашага арганізма.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
- прадукт Захоўваецца доўгі час, у прахалодным месцы. Яго можна замарожваць.
- Часам у працэсе падрыхтоўкі дадаецца цукровы пясок (на 100 грам – тры дэсертныя лыжкі). Робіцца гэта ў тым выпадку, калі год быў дажджлівым, паколькі ўтрыманне цукру ў гародніны не перавышае неабходнай нормы.
- Квасіць капусту ў банку спецыялісты рэкамендуюць у поўню, у гэтую фазу страва атрымліваецца найбольш смачным і храбусткім.
Прадукты бяруцца зыходзячы з литража тары. У дадзеным выпадку будзем рабіць на трохлітровы слоік. У склад ўваходзяць наступныя інгрэдыенты: качан свежай белакачаннай капусты, адна морква (буйная), соль і цукар (па тры вялікіх лыжкі), лаўровы ліст (4 шт.), тры таблеткі аспірыну і чорны перац гарошкам (некалькі штук).
Нашинкуем капусту з морквай і змяшаем ў глыбокай посудзе.
Апаласніце емістасць кіпенем, на дно пакладзеце дзве лаврушки, па дэсертнай лыжцы солі і цукровага пяску, перац і таблетку аспірыну. Па-над спецый кладзем палову гародніны і зноў частка прыправаў. Затым выкладваем астатнюю палову морквы з капустай і прысыпаем іх спецыямі.
Заліваем тару больш чым на палову кіпенем, даем настаяцца на працягу пяці хвілін. Доливаем вады і закатвае вечкам. Капуста на зіму ў банку захоўваецца ў склепе або склепе.
Інгрэдыенты:
- паўтара кілаграма морквы;
- балгарскі перац – 8 штук;
- белакачанная капуста – 6 кг;
- вінаград кіш-міш – 1, 5 кг;
- кілаграм яблыкаў;
- соль.
Змешваем нашинкованные гародніна: капусту, моркву і салодкі перац, змешваем з соллю. Да гародніны дадаем нарэзаныя дзелькамі яблыкі і ягады вінаграда.
Прадукты перакладаем ў глыбокую емістасць, зверху закрываем талеркай і ставім цяжкі груз. Пакідаем закісаюць на трое сутак. Два разы ў дзень неабходна праколваць гародніна з садавінай драўлянай палачкай. Па заканчэнні пазначанага часу перакладаем ў шкляны тару і захоўваем у цемным месцы.
Капуста на зіму ў банку – гэта карыснае і вельмі смачнае страва. Рыхтуюць яе рознымі спосабамі. Некаторыя дадаюць у яе мёд, буракі, гарбуз і іншыя цікавыя прадукты. Спадзяемся, што нашы кулінарныя рэцэпты прыйдуцца вам па душы.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/20725-sauerkraut-for-winter-in-a-jar-recipes.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/7736-lahana-tur-usu-k-i-in-banka-yemek-tarifleri.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Пірагі штоле: рэцэпт прыгатавання
Пірагі, кексы, кулябякі, курнікаў, рыбники… Якіх толькі вырабаў з цеста не прыдумаў таленавіты славянскі народ! І ў кожнай нацыянальнасці свае, асаблівыя кулінарныя сакрэты. Зрэшты, многія шэдэўры кухарскага мастацтва даўно...
Ламаносаў, рэстараны: апісанне, спіс, рэйтынг і водгукі наведвальнікаў
У гэтай невялікай артыкуле вам будзе прадстаўлены Ламаносаў, рэстараны гэтага горада і кафэ, у якія мы настойліва рэкамендуем нанесці візіт.Трохі аб горадзеЛаманосаў — невялікі гарадок, уся яго жыццё праходзіць пад заспакаял...
Алкаголь чым замяніць пры стрэсе і на вечарыне? Універсальныя заменнікі алкаголю
Спіртныя напоі трывала замацавалі пазіцыі ў нашым грамадстве і ладзе жыцця. Сёння без іх не абыходзіцца ні адна вечарына, ні адны сяброўскія пасядзелкі. Больш таго, у якасці заспакойлівага сродкі пры моцным стрэсе выкарыстоўваецца...
Шынкі у паніровачных сухарах. Рэцэпты
Шынкі ў паніровачных сухарах – гэта сытная і смачнае страва, якое можна прыгатаваць літаральна за паўгадзіны. Чытайце нашы рэцэпты і цешце блізкіх арыгінальным пачастункам!Шынкі ў паніровачных сухарах ў духоўцыСакавітыя гаро...
Як прыгатаваць гарохавы суп з вэнджанымі крылцамі
Суп на вадзе любяць далёка не ўсе, нават калі гэта дыетычнае і вельмі карыснае страва. Асабліва не паважаюць такія стравы мужчыны, якія прывыклі ацэньваць абед па наяўнасці ў ім мяса. Як жа падабраць такі варыянт, каб густы ўсіх ч...
Што павінна быць у халадзільніку: спіс прадуктаў
Для нармальнай жыццядзейнасці арганізма чалавек павінен харчавацца як мінімум тры разы ў суткі. У кожнага з нас ёсць дома пэўны запас прадуктаў, які мы час ад часу робім адлічэнні на карысць дзяржавы. Нягледзячы на тое, што фінанс...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!