Рыжскі бальзам

Рыжскі бальзам – сапраўдны брэнд і візітная картка Латвіі. Гэта сапраўды элітны напой, за сваю 250-гадовую гісторыю заслужыў больш за 30 нацыянальных і міжнародных узнагарод. Сапраўдны цуд фармацэўтыкі і вінаробства, разлічанае на тых, хто ўмее выбіраць, шанаваць і смакаваць напоі.

Рыжскі бальзам – моцны насычаны напой цёмнага колеру. Краінай яго паходжання з'яўляецца Латвія. Бальзам настойваецца ў дубовых бочках, дзякуючы чаму набывае непаўторны ялкавы прысмак, высакародны і арыстакратычны.

Ён быў любімым напоем Аляксея Касыгіна і Шарля дэ Голя, а сёння - у адмысловым фаворы ангельскай каралеўскай сям'і. Асабліва цэніцца ў Расіі, ЗША, Даніі і Ізраілі.

Сёння у латвійскіх кафэ і барах бальзам з'яўляецца ледзь ці не самым папулярным кампанентам практычна ўсіх відаў страў: дэсертаў, салат, соусаў, гарачых, кактэйляў і г. д. Ён ідэальны ў якасці дижестива. Рыжскі бальзам знайшоў прымяненне і ў кулінарыі, і ў фармацэўтыцы.

Трохі гісторыі

У сярэдзіне 18 стагоддзя рыжскі аптэкар Абрахам Кунцэ вырабіў гэты напой і ў 1789 годзе прапанаваў яго Кацярыне II у якасці лекі ад калацця, якімі пакутавала руская імператрыца, як раз наведала ў гэты час Латвію. Кацярына II ацаніла гаючы эфект бальзаму.

У 1845 прамысловец Алберт Волшмидт стаў заснавальнікам у Рызе заквасочно-алкагольнай фабрыкі па вытворчасці бальзаму. Галоўнымі майстрамі на фабрыцы былі браты Шрадеры, якія валодалі сакрэтам вырабу бальзаму. Яны не прадалі арыгінальную рэцэптуру нават гаспадару фабрыкі. З іх ад'ездам у Нямеччыну рэцэпт «цуд-напою» быў згублены.

Больш:

Грознае захворванне - цироз печані. Як можна праверыць печань?

Цироз печані – гэта сур'ёзнае захворванне, пры якім адбываецца паражэнне пячоначных клетак - гепатацытаў - і разрастанне ўнутры органа злучальнай тканіны. Печань не можа выконваць сваю асноўную функцыю – абясшкоджванне шкодных рэчываў у а...

Аказанне першай дапамогі пры паразе электрычным токам

Чалавека акружае мноства бытавых прыбораў, падлучаных да электрычных сетак. У такой сітуацыі магчымыя выпадковыя паразы электрычным токам. Вялікія токі, якія выклікаюць траўмы або смерць, ўзнікаюць рэдка. З 140-150 сітуацый толькі адзін выпадак з'яўл...

Балюча праколваць пупок ці не?

У апошні час сярод прадстаўніц прыгожага полу ўсё большую папулярнасць набіраюць такія ўпрыгажэнні, як пирсинги на пупок. Найбольш распаўсюджана выкарыстанне такой біжутэрыі сярод маладых стройных прыгажунь. Падобныя элементы глядзяцца вельмі прывабн...

Амаль два стагоддзі спосаб вырабу бальзаму захоўваўся ў таямніцы. У СССР пасля Другой сусветнай вайны пачалі па крупінках збіраць старадаўнія рэцэпты, і ў 1954 годзе было наладжана вытворчасць бальзаму.

Рыжскі бальзам: склад

У склад напою ўваходзіць 24 кампанента, сярод якіх асноўнымі з'яўляюцца спецыяльна падрыхтаваная вада, этылавы вычышчаны спірт, экстракты раслін, бальзамное перуанскай алей, маліна, каньяк, імбір, натуральныя араматызатары і цукар. Акрамя таго, у напой ўваходзяць мята, генциан, меліса, ліпавы колер, мушкатовы арэх, валяр'яна, ірга і ісоп.

Экстракт з 16 траў, які з'яўляецца біялагічна актыўным кампанентам бальзаму, складае ўсяго толькі каля 4 % напою. Для надання напою патрэбнага адцення яго разводзяць асаблівым колерам – карамельных сіропам, малінавым або черничным морсам і выключна армянскім або французскім каньяком.

«Тонкасці піцця»

Бальзам мае гаркавата-салодкі арыгінальны смак, яго крэпасць складае 45 градусам. Часта напой падаюць на дэсерт да кавы. Дакладных указанняў, як піць Рыжскі бальзам, не існуе.

Традыцыйна яго ўжываюць маленькімі чарачка ў чыстым выглядзе або ў спалучэнні з гарбатай (кава). Калі вы аддаеце перавагу чай, то на кубак дастаткова 1-2 лыжак бальзаму. Тонкасць заварвання самага смачнага гарбаты заключаць ў тым, што бальзам трэба дадаваць пасля таго, як ён крыху пасвятлее ад цытрыны (дзельку пажадана прыбраць з кубкі да таго, як туды будзе долит бальзам).

Самы папулярны від гэтага напою - Рыжскі бальзам з чорнай парэчкай. Зімой яго п'юць гарачым, а летам – халодным.

Асаблівасці захоўвання

Выпускаецца бальзам ў керамічных арыгінальных бутэлечка з адмысловага гатунку гліны, здольнага пышна абараняць змесціва ад перападаў тэмператур і сонечных прамянёў. Гліна была абраная для вырабу тары не выпадкова, бо яшчэ Гіпакрат устанавіў, што толькі ў гліняным посудзе лекі здольныя найлепшым чынам захоўваць свае якасці. Да таго ж лічыцца, што толькі прастаяўшы ў гэтых бутэлечка не менш двух тыдняў, бальзам набывае менавіта такі непараўнальны густ, за які яго і шануюць. У разліў напой не прадаецца і ні ў які іншы тары не выпускаецца.

Рэкамендуецца захоўваць бальзам пры тэмпературы ад 10 да 25 градусаў і вільготнасці паветра не вышэй 85 адсоткаў.