Russische Wodka präsentiert heute in jedem einigermaßen anständige Geschäft überall in Russland mindestens 20-30 Arten. Das Getränk ist eine Mischung aus Alkohol, in der Destillationskolonne erhaltene, und gereinigtes, aufbereitetes Wasser. Aber über ein Getränk namens „Wodka» bekannt bereits seit 1386 Jahre (sechs Jahre nach der denkwürdigen Schlacht von Kulikovo) und Destillationskolonne wurde von den Franzosen erfunden bereits im XIX Jahrhundert.
Also wenn es ein Vodka in Russland, was es war und was wir kaufen im Store jetzt?
Der Prozess der Sublimation war nicht immer. Aber Spirituosen sind bekannt aus der Zeit der Entstehung der Schriftsprache. Leben in den weiten Südamerikas und die Stämme Afrikas, um sich aufzumuntern, wendeten in die Nahrung beginnend, Wandern die süßen Früchte einiger Pflanzen.
Die ganze Sache in den mikroskopischen Pilzen – Hefe. Wenn man will, ist diese Mikroorganismen ernähren sich von dem Zucker und produzieren Ethanol C2H5(OH). Wilden Hefen Leben auf der Haut von vielen Arten von Früchten und Beeren. Und wenn es Wodka in Russland, der Prozess der Gärung war gut bekannt.
Wendeten Slawen Produkte Vergärung ohne Sublimierung, in seiner reinsten Form. Zucker in jenen Zeiten auch nicht hatte, also Nahrung für die Hefen wurden Honig oder süße Früchte. Heute, freilich, nicht jeder weiß ein Rezept, wie Kochen Sie ein echter Honig trinken, wie сбродить Kwas.
Auch in Russland, vor allem in landwirtschaftlichen Bereichen, viele Getränke wurden auf der Grundlage von Getreide солодов ü Gerste, Roggen. Das sind die gleichen kVASy. Darüber hinaus, aus пророщенного Getreide Bier gebraut. Wurde auch aus Hirse Malz, auf seiner Grundlage bereiteten Getränk, перенятый die Tataren, – einen Bouza.
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Wer kam mit Wodka in Russland, hat nicht die Revolution in der Geschichte der Spirituosen. Die frühesten Erwähnungen über den Prozess der Destillation, Historikern entdeckten, stammen aus dem ersten Jahrhundert N. Chr. Wurde er, wenn Sie glauben, dass Hieroglyphen nicht zum trinken. Die altgriechischen Alchemisten versuchten mit seiner Hilfe Gold Kochen, erstellen philosophischen Steine.
Die Entwicklung der Destillation erhielt im Alten Orient in XI-XII Jahrhundert. Der Osten war für die Errungenschaften der Medizin, Produkt der Destillation verwendet wurde эскулапами für die Zubereitung von Arzneien und Medikamenten (Alkohol Wasser viel effizienter löst sich verschiedene Wirkstoffe, mit seiner Hilfe können Sie Kochen viel mehr wirksame Extrakte aus Pflanzen). Das heißt Alkohol schon angefangen, allerdings bisher nur für medizinische Zwecke.
Etwa in der Mitte des zwölften Jahrhunderts Destillation wurde weit verbreitet in Europa. Zunächst wird die überführung verwendet wurde, wie bei den Arabern, für die Herstellung von Medikamenten und chemischen Experimenten. Aber die Franzosen wären nicht Sie selbst, wenn es nicht gegeben дистилляту eine weitere Anwendung – die Produktion von Kosmetika. Als es Wodka in Russland, in Europa bereits in vollem Alkohol genossen, darunter auch für den Gebrauch innen.
Interessant ist die Geschichte des Entstehens Cognac – eines der gefragtesten Getränke der Gegenwart. Historiker behaupten, dass alles die Schuld, seltsam genug, war die Krise.
Überproduktion von Wein in einer der französischen Städte hat dazu geführt, dass in den lagern angesammelt haben riesige Reserven des Getränks. Der Wein Sauer, verdarb und versprach dem Besitzer große Verluste. Und dann wurde beschlossen, ihn alle überholen in Weintrauben.
Dann noch eine Krise, durch die Weintrauben, die lange Zeit nicht находивший Nachfrage, für mehrere Jahre lag die vergessene in Eichenfässern.
Die Flüssigkeit, extrahiert anschließend aus den Fässern wurde für die Streikenden in Ihren Eigenschaften. Neben ungewöhnlichen Geschmack und Aroma, Sie, im Gegensatz zu Weinen, war es möglich, die Speicherung beliebig lange Zeit und auf jede Entfernung zu transportieren.
Es ist Nicht genau bekannt, in welchem Jahr erschien der Wodka auf rus, aber überlebt летописные Daten, dass das erste Produkt der Destillation, nämlich – Weintrauben, brachten Dmitry Donskoy in die Gabe der Genueser Kaufleute. Das weitere Schicksal des Geschenks ist unbekannt, jedenfalls ist die Verbreitung Getränk dieses mal nicht bekommen.
Händler brachten Erneut auf rus schon eine große charge von Alkohol, es war während der Regierungszeit von Basil II im Dunklen Jahr 1429. Kurioserweise zum zweiten mal, als es Wodka in Russland, die Sie nicht verursacht Freude der herrschenden Klasse. Darüber hinaus das Getränk wurde als schädlich und verboten für den Import in das Moskauer Fürstentum.
Die Entwicklung der Produktion und dem Konsum von Wodka in den Moskauer Ländern beschlossen, sich mit dem Namen John Wassiljewitsch Grosny. In welchem Jahrhundert erschien der Wodka auf rus aus eigener Produktion? Die wahrscheinlichste Zeit – das Ende des XV - Anfang XVI Jahrhundert. Sie, trotz des Verbots, langsam fuhren die Güter Adlige, und auch die Mönche in den Klöstern.
Es ist bekannt, dass Johannes IV aufzurichten, befahl souverän in die Brennerei, wo produziert und verkauft Wodka. Ursprünglich Anstalt machten das Getränk ausschließlich für den königlichen Opritschnina und Schütze. Doch schon bald realisiert den Gewinn aus dem Verkauf von Alkohol, der schreckliche Gebot aufzurichten, Tavernen für jeden Standes.
Homemade Produktion von alkoholischenGetränke, einschließlich alkoholarme Produkte Vergärung, war unter dem strengen Verbot. Und ja das Nichteinhalten von Iwan dem schrecklichen Draufgänger war nicht viel.
Wie bereits klar aus der Erzählung, die Geschichte der Entstehung des Wodkas in Russland, dieser Wodka – dies ist die Geschichte des Entstehens der gereinigten Korn-Schnaps, zu dem, was noch treiben irgendwo in den Dörfern. Genau dieses Getränk und war der althergebrachten Russischen Wodka.
Zucker in jenen Zeiten unbekannt war, so dass „Nahrung“ für Hefe dienen könnte oder süße Früchte (mittlere Band sind Sie nicht so Reich) oder Malz ü пророщенное und getrocknetes Getreide, mit ihm gerade in moskovia in den Erntejahren war alles in Ordnung.
Das Getreide gleichmäßig gestreut und накрывалось mit einem feuchten Tuch. Nach einiger Zeit erschienen Sprossen, Getreide hat einen süßen Geschmack. Danach wird das Material высушивался auf dem Ofen, перетирался Händen und просеивался. So Kernchen wurden von Sprossen und Wurzeln. Dann folgte die Zerkleinerung in der Mühle.
Anstelle von Hefe verwendet gegorene Beeren. Und überhaupt, in großen Produktionen einfach genommen wurde ein Teil der bereits ausgeführten Braga und wurde in das frische.
Trieb Wodka, oder „Speisopfer Wein», blind. Diese Methode der Produktion noch treffen können. So kommen, wenn kein Mondschein, und trinken sehr wünschenswert.
Einige Russischen Wodka zu Unrecht glauben Drink primitiv, roh mit geringen geschmacklichen Eigenschaften. Aber die Geschichte der Entstehung des Wodkas in Russland vergleichbar mit der Geschichte von Brandy. Am Anfang, wenn der wandertierhaltung Trauben Rohstoffe machten in einem Rutsch, zum trinken verwendet das ganze Produkt, ohne die Kontrolle über das Temperaturregime. Die Qualität des Getränks war kaum besser, dem bösen Mondschein.
In XVIII-XIX Jahrhundert russische Vermieter haben schon ein ganz anderes Getränk, als der, dass die Brennerei produziert den schrecklichen König. Wir Feiern die Entstehung des Wodkas in Russland gereinigtem auf Holz-Kohlen, die auf dem Gerät mit Serpentin.
Impfungen wurden zweimal, und im Laufe der Stahl nehmen nur für den Gebrauch der Mitte, wie eine saubere, von den Verunreinigungen Bromid („Kopf»), so und von schweren fuselöle eingestellt („Schwänze»).
Von Generation zu Generation Rezepte Tinkturen mit verschiedenen Kräutern. Und wenn man bedenkt, dass in jenen Zeiten die Eigenschaften der Pflanzen bekannt waren, nicht beispielsweise besser, als jetzt (die Leute wussten, wenn die Kräuter zu sammeln, wie gelagert), kann man davon ausgehen, dass und das Ergebnis war passend.
Die Damen bereiteten Besondere „Frauen“ Wodka. Namen dieses Getränk viel: спотыкач, Likör, ратафия. Machten ратафии aus allen Arten von Früchten und Beeren. Höhere Chic war, im Haus zu haben наливки:
Und so weiter auf der ganzen Alphabet bis zum Buchstaben „ich“. Hier ist ein Getränk, unser Wodka.
Die Produktion von Wodka aus Getreide – es ist nicht Billig. Jahrhunderts in Frankreich erfunden wurde Destillationskolonne. Von jedem fermentierten Rohstoffe (Zuckerrüben, перемороженная Kartoffel) konnte man äthylalkohol höchste Reinigung. Man mit dieser Alkohol für den Verzehr niemand wollte, benutzte es als technisches.
In Russland diese Ausrüstung begann in den 1860er Jahren. Und Alkohol fast sofort begann es zu benutzen für die Zubereitung von Spirituosen, während die kleinen Parteien und als Experiment.
Dann brach der Erste Weltkrieg aus. Auf den Schlachtfeldern von Russland снарядила Armee mehrere tausend. Produzieren Wodka für Front-hundert-Gramm aus dem mangelnden dann das Brot war zu verschwenderisch, und hier Destillationskolonne war die Rettung des Königs Haushalt. Die Bolschewiki, indem Sie die macht, irgendetwas zu ändern, nicht. Und warum, diese Hilfe Budget!
Oft hört man viele Märchen, Woher kommt der Wodka in Russland. Viele dieser unsinnigen Geschichten sind mit dem Namen des großen Russischen Wissenschaftlers Dimitri Mendelejew. So zum Beispiel auf vielen Ressourcen treffen können „historischen» Daten über die Tatsache, dass Mendelejew:
Dmitri Iwanowitsch wirklich relevant für 40 %, aber am alkoholischen Getränk ist diese Zahl irrelevant. Bei dieser Konzentration einer Lösung von Alkohol und Wasser erreicht die maximale gegenseitige Durchdringung der Moleküle.
Bezüglich des ganzen Rests ü nicht mehr als ein Märchen, erfunden von oft außerhalb Russlands, wie „Потемкинских Dörfer» oder tanzen betrunkene Russen unter Akkordeon mit wilden Bären.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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