Rosyjska wódka jest reprezentowana dziś w dowolnym mało najmniejsze przyzwoitym sklepie w dowolnym miejscu w Rosji co najmniej 20-30 widokami. Napój jest mieszanką alkoholu uzyskanego na ректификационной kolumnie, przygotowanej i oczyszczonej wody. Ale o napoju pod nazwą „wódka» wiadomo już z 1386 roku (sześć lat później, po pamiętnej bitwy kulikow), a ректификационная kolumna została wynaleziona przez francuzów aż do XIX wieku.
Więc kiedy pojawiła się wódka w Rosji, że ona sobie wyobrażałam i co kupujemy w sklepie jest teraz?
Proces возгонки nie był zawsze. Ale mocne trunki znane od czasów powstania pisma. Mieszkający na obszarach Ameryki Południowej i Afryki plemiona, aby podnieść sobie nastrój, jedli zaczęła wędrować słodkie owoce niektórych roślin.
Chodzi o mikroskopijnych grzybów ó skokowo. Mówiąc w uproszczeniu, to te mikroorganizmy żywią się cukrem, a produkują alkohol etylowy C2H5(OH). Dzikie drożdże żyją na skórkach wielu gatunków owoców i jagód. I kiedy pojawiła się wódka w Rosji, proces fermentacji był dobrze znany.
Jedli słowianie produkty fermentacji bez возгонки, w czystej postaci. Cukru w tamtych czasach też nie było, więc pokarmem dla drożdży były miód i słodkie owoce. Dzisiaj, co prawda, nie wszyscy znają przepis, jak ugotować prawdziwy pitnej miód, jak сбродить kwas chlebowy.
Także na Rusi, głównie w rolniczych obszarach, wiele napojów produkowanych na bazie zbóż солодов ó jęczmienia, żytniego. To te same kvasy. Ponadto, z пророщенного ziarna warzone piwo. Zastosowano również słód z prosa, w oparciu o przygotowany napój, перенятый u tatarów, – бузу.
Bardziej:
Główne etapy rozwoju psychiki w филогенезе
Rozwój psychiki w филогенезе charakteryzuje się kilkoma etapami. Rozważmy dwie główne historie związane z tym procesem.Филогенез - to historyczny rozwój, obejmującego miliony lat ewolucji, historię rozwoju różnych gatunków organizmów żywych.Ontogenez...
Co to jest gronkowiec i metody jego leczenia
Wielu w swoim życiu miał do czynienia z zakażeniem gronkowca. Dlatego konieczne jest posiadanie pełnej informacji o tej chorobie, aby w pełni zrozumieć, co dzieje się w organizmie. Więc co to jest gronkowiec? To bakterie, lub jedną z ich odmian, z kt...
Przed podjęciem się, że studiuje morfologia, należy zauważyć, że sam studiuje ten dział gramatyki. Tak, morfologia studiuje słowo jako część mowy, a także sposoby jego edukacji, jego formy, struktury i gramatyki wartości, a także poszczególne j...
Ten, kto wymyślił wódkę w Rosji, nie zrobił rewolucji w historii alkoholi. Najwcześniejsze wzmianki o procesie destylacji, ujawnione przez historyków, pochodzą z pierwszego wieku n. e. Stosowany jest, jeśli wierzyć hierogiifów, nie do picia. Starożytni alchemicy próbowali z jego pomocą gotować złoto, tworzyć filozoficzne kamienie.
Rozwój destylacja otrzymała na Starożytnym Wschodzie w XI-XII wieku. Wschód był znany z osiągnięć medycyny, produkt destylacji był używany эскулапами do przygotowania mikstur i leków (alkohol jest o wiele bardziej efektywne wody rozpuszcza w sobie różne substancje aktywne, z jego pomocą można przygotować o wiele bardziej skuteczne wyciągi z roślin). Czyli alkohol już zaczęli jeść, prawda, na razie tylko w celach leczniczych.
Mniej więcej w połowie XII wieku destylacja była szeroko rozpowszechniona w Europie. Pierwszy przejazd był używany, jak i u arabów, do przygotowywania leków i w doświadczeniach chemicznych. Ale francuzi nie byliby sobą, gdyby nie dał дистилляту jeszcze jedno zastosowanie ó produkcja kosmetyków. Kiedy pojawiła się wódka w Rosji, w Europie już ciężko korzystali z alkoholem, w tym do stosowania do wewnątrz.
Ciekawa jest historia powstania brandy – jednego z najbardziej elitarnych napojów nowoczesności. Historycy twierdzą, że wszystkiemu winne, o dziwo, był kryzys.
Nadprodukcja wina w jednym z francuskich miast doprowadziło do tego, że w magazynach zgromadziły ogromne ilości tego napoju. Wino słodko, портилось i obiecuje właścicielowi duże straty. I wtedy zdecydowano się go wyprzedzić w winogronowy spirytus.
Następnie jeszcze jeden kryzys, dzięki któremu winogronowy spirytus, przez długi czas nie находивший popytu, kilka lat przeleżał zapomniany w dębowych beczkach.
Płyn wyjęty później z beczek, uderzał swoimi właściwościami. Oprócz niezwykłego smaku i aromatu, jej, w przeciwieństwie do wina, można było przechowywać dowolnie długi czas i przenosić na dowolną odległość.
Nie wiadomo dokładnie, w którym roku pojawiła się wódka w Rosji, ale zachowały się wspomnienia w kronikach o dane, że po raz pierwszy produkt destylacji, a mianowicie ó winogronowy spirytus, przywieźli donskoy Dmitrij dar kolonie genueńskie kupcy. Dalsze losy prezent nie jest znana, w każdym razie, dystrybucji napoju tym razem nie dostał.
Ponownie kupcy przywieźli na Ruś już dużą partię alkoholu, to było w okresie panowania Bazylego II Ciemnego w 1429 roku. Co ciekawe, i drugi raz, kiedy pojawiła się wódka w Rosji, nie wywołała zachwytu klasy rządzącej. Ponadto, napój został uznany za szkodliwy i zakaz wwozu do Olsztyn księstwo.
Rozwój produkcji i konsumpcji wódki w Moskiewskich ziemiach podjęta wiązać z nazwiskiem Jana Gogola Groźnego. W jakim wieku pojawiła się wódka na Rusi własnej produkcji? Najbardziej prawdopodobny okres ó koniec XV - początek XVI wieku. Jej, mimo zakazu, powoli pędzono w majątkach szlacheckich szlachta, a także mnisi w klasztorach.
Wiadomo, że Jan IV nakazał ustanowić государевы gorzelni, gdzie produkowana i sprzedawana wódka. Początkowo lokalu robili napój wyłącznie dla carskiej опричнины i strzelców. Wkrótce jednak zdał sobie sprawę z tego korzyści ze sprzedaży alkoholu, Lubin nakazał ustanowić karczmy do wszelkiego zajęcia.
Domowych produkcja napojównapoje, w tym alkoholowe produktów fermentacji, okazało się pod ścisłym zakazem. A już się sprzeciwić Iwana Groźnego śmiałków było nie wiele.
Jak wynika z narracji, historia powstania wódki w Rosji, tej wódki – to historia powstania oczyszczone zboża bimbru, tego samego, co jeszcze gonią gdzieś na wsi. To właśnie ten napój i był rdzennej rosyjskiej wódki.
Cukier w tamtych czasach był nieznany, dlatego «jedzenie» dla drożdży mogli służyć lub słodkie owoce (średnia pasek nimi nie tak jest bogata) lub słód ó kiełkującego i wysuszone ziarno, z nim właśnie do Moskwy w latach plonowanie wszystko było w porządku.
Ziarno wysypało się równomiernie i накрывалось wilgotną szmatką. Po pewnym czasie pojawiły się kiełki, ziarna miało słodki smak. Po za tym materiał высушивался na piecu, перетирался rękami i просеивался. W ten sposób odciski doznają oczyszczenia z kiełków i korzeni. Dalej należało rozdrabnianie w młynie.
Zamiast chleba drożdży stosowane сброженные jagody. A w ogóle, w dużych zakładach produkcyjnych po prostu została podjęta część już działającej bragi i добавлялась w świeże.
Pędzono wódkę, lub «pokarmów wino», zakryte. Taki sposób produkcji do tej pory można spotkać. Tak się robi, gdy brakuje destylarnia, a bardzo chce się pić.
Niektóre rosyjską wódkę niesłusznie uważają napojem prymitywnym, brutalnym z niskimi walorami smakowymi. Ale przecież historia powstania wódki w Rosji jest zbliżona do historii koniaku. Na początku, gdy przejazd winogron surowców robili za jedną rundę do picia używali cały produkt bez kontroli nad temperaturą. Jakość napoju było z trudem lepiej samego przeciwnego bimbru.
W XVIII-XIX wieku rosjanie właściciele robili już zupełnie inny napój niż ten, co produkowali destylarnie groźnego króla. Świętujemy pojawienie się wódki w Rosji oczyszczonej na drewnianych угольях, uzyskanych na urządzeniu z wężownicą.
Przejazd zaczęli robić dwa razy, a w samym procesie nierdzewnej wybrać się do spożycia tylko środek, czysty od zanieczyszczeń metylu («głowy”), jak i od ciężkich сивушных olejów («ogony»).
Z pokolenia na pokolenie przekazywane przepisy nalewek z różnych ziołach. A jeśli wziąć pod uwagę fakt, że w tamtych czasach właściwości roślin znane były nie na przykład lepiej niż teraz (ludzie wiedzieli, kiedy zbierać zioła, jak przechowywać), to można przypuszczać, że wynik był odpowiedni.
Pań przygotowali szczególną «kobiet» wódkę. Nazw tego napoju wiele: spotykacz, наливка, ратафия. Robili ратафии ze wszystkich rodzajów owoców i jagód. Najwyższą elegancją było mieć w domu наливки:
I tak dalej na całym alfabetu do litery „ja”. To taki napój, nasza wódka.
Produkcja wódki ze zboża – to nie jest tanie. Na początku XIX wieku we Francji wynaleziono ректификационная kolumna. Z każdego сброженного surowców (buraki cukrowe, перемороженная ziemniaki) można było uzyskać alkohol etylowy wyższej czyszczenia. Zastosować ten alkohol do stosowania wewnątrz nikt nie chciał, używali go jako techniczny.
W Rosji to sprzęt zaczęła się pojawiać w 1860 roku. I niemal natychmiast alkohol zaczęli używać do gotowania alkoholu, podczas gdy w małych partiach i w ramach eksperymentu.
Potem wybuchła Pierwsza wojna światowa. Na pola bitew Rosja снарядила banner wielu tysięcy wojska. Produkować wódkę do frontowych sto gramów z rzadkich wtedy chleba było zbyt rozrzutnie, i tu ректификационная kolumna była moim zbawieniem królewskiego budżetu. Bolszewicy, biorąc władzę, nic nie uległa zmianie. A po co, taka pomoc budżetu!
Często słyszy się wiele opowieści, skąd pojawiła się wódka w Rosji. Wiele z tych śmiesznych россказней związane z nazwiskiem wielkiego rosyjskiego naukowca Dmitrija Mendelejewa. Tak na przykład, w wielu źródłach można spotkać «historyczne» dane o tym, że Mendelejew:
Dmitrij Iwanowicz naprawdę ma stosunek do 40 %, ale do алкогольному alkoholowych liczba ta nie ma nic wspólnego. Przy takiej stężenia roztworu alkoholu i wody osiąga maksymalne wzajemne przenikanie cząsteczek.
O wszystko – nie więcej niż bajki, wymyślone często poza terytorium Rosji, na kształt óПотемкинских wsi” lub tańcem pijanych rosjan pod harmonijkę z dzikimi niedźwiedziami.
Article in other languages:
TR: https://tostpost.com/tr/e-itim/33094-ne-zaman-kt-votka-rusya-da-tarihi-milli-i-ki.html
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Kotły parowe: zasada działania i urządzenie
Parowym kotłem nazywa się urządzenie do przemiany wody w parę wodną, używany zarówno w domu, jak i w przemyśle. Par stosuje się do ogrzewania pomieszczeń, urządzeń i rurociągów, a także dla obrotu турбомашин. Niech więcej dowiemy ...
Beach - to słowo, w którym miesza wysokie i niskie. Znaczenie, interpretacja i przykłady
Słowo «beach» jest homonimem. Pod tą nazwą są dwa pojęcia, które nie diametralnie przeciwległe, ale stanowią dwie różne istoty. Z jednej strony, beach ó przedmiot, a z drugiej strony, człowiek. Zastanów się i je...
Promienistym ciepła: pojęcie, obliczanie
Tutaj czytelnik znajdzie podstawowe informacje o tym, co to jest ciepła, a także zostanie omówione szczegółowo zjawisko promieniowania ciepła, podporządkowanie go pewnych zasad, opis przebiegu procesu, formuła ciepła, korzystanie ...
Władimir klimow - naukowiec, wybitny konstruktor lotniczy ZSRR
Klimow Władimir zasłynął w konstrukcji silników lotniczych. Dokonał on niezastąpiony wkład w zwycięstwo w Ii wojnie światowej nie tylko swoimi osiągnięciami, ale i osobistych oszczędności.Oprócz swojej podstawowej działalności, by...
Domowe nauczanie w szkole - co to jest? Szkolenie indywidualne w domu
nie jest tajemnicą, że dobre wykształcenie w dzisiejszych czasach odgrywa bardzo dużą rolę. Ludzie z wysokim poziomem kwalifikacji popytu zawsze i wszędzie, są one potrzebne w zawodach jak humanitarnej, jak i czysto naukowej sfery...
Co to jest Вышеградская grupa? Skład
Вышеградская grupa – łączenie czterech środkowoeuropejskich państw. Została ona założona w roku Visegrád (Węgry) w 1991 r., 15 lutego. Rozważmy dalej jakie państwa wchodzą w Вышеградскую grupy i cechy istnienia stowarzyszeni...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!