«Neapolitana»: die klassische Pizza und nicht nur

„neapolitana» – eine der beliebtesten Sorten von Pizza zusammen mit „Margarita» und «Peperoni». Sie sagen, dass Neapel – gerade die Stadt, wo zum ersten mal gekocht wurde „neapolitana». Klassische Pizza enthält Tomaten, Sardellen, Mozzarella, Parmesan, Olivenöl, basilikum und Oregano. Und noch eine echte neapolitanische Pizza unbedingt auf einem Holzfeuer zubereitet werden. Wir bereiten Ihre uns zur Verfügung stehenden Art und Weise und nehmen die Vielfalt in der traditionellen Rezept.

Die einfachste Pizza „neapolitana»

Zusammensetzung des Tests:

• 5-6 G Hefe (oder полпакетика trocken);
• 1/2 Tasse Wasser (warm);
• Rutsche Mehl (etwa ein Glas) und ein wenig mehr zum kneten von Teig;
• Löffel Olivenöl;
• Mit Salz abschmecken.

Für die Füllung:

• Reife saftige Tomaten ü 1/2 kg;
• Mozzarella ü 0,3 kg;
• Knoblauch – drei Knoblauchzehen;
• Pfeffer und Salz abschmecken;
• Ein bisschen Olivenöl für die Füllung dünsten;
• Basilikum als Dekoration.

Die Zubereitung von Pizza „neapolitana»

Pizza nach diesem Rezept bereitet ganz einfach. Die Hefe im Wasser verteilen und Salzen. In Gorka Mehl Loch bilden, Gießen Sie die Hefe und das Olivenöl, den Teig kneten. Bedecken Sie es mit einem Tuch und in einem warmen Ort ohne Zugluft auf 2,5 Stunden zu klettern.

Während der Teig steigt, kann man sich der Füllung. In Erster Linie sollten Sie den Ofen zum Aufwärmen. Dann reinigen Sie die Tomaten (die Haut abziehen und die Kerne entfernen), in Scheiben schneiden und in die Pfanne legen, mit Olivenöl erhitzten. Köcheln lassen Sie, bis Sie sich in eine Dicke Paste (etwa 15 Minuten). Vor dem Ende des Prozesses dünsten den Knoblauch, Salz und Pfeffer. Separat Mozzarella-Würfel.

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Jetzt kam die Reihe an Tests. Es muss auf den Tisch legen, mit den Händen (ohne Nudelholz) bilden das ganze Reservoir, um im Durchmesser war etwa 35 cm, legen Sie in eine Form für Pizza, legen Sie Sie auf einem Paste, von oben ü Käse, Nieselregen mit ein wenig Olivenöl beträufeln und in den Backofen setzen auf eine Viertelstunde. Die fertige Pizza wird nur basilikum dekorieren und servieren.

Pizza mit Schinken

Pizza seit langem verlassen die Grenzen Ihrer italienischen Heimat und hat viele Veränderungen in seiner Zusammensetzung. Heute setzen nahezu alle Produkte, klassische Rezepte neu zu fassen unter Ihren eigenen Geschmack. Wenn jemand scheint die obige Rustikale Pizza „neapolitana», das Rezept kann ergänzt werden mit anderen Zutaten, wie Schinken.

Für den Teig:

• Mehl – 300 G;
• Hefe – 6 G;
• Butter (cremig) – Esslöffel;
• Warme Milch oder Wasser – etwa eine halbe Tasse;
• Salz abschmecken.

Für die Füllung:

• Tomaten ü 0,2 kg (kann ersetzt werden Tomatenmark in den Pfahl-we ein Esslöffel);
• Käse ü 0,15 kg;
• Schinken ü 0,3 kg;
• Muskatnuss;
• Sol.

Bereitet Pizza mit Schinken wie folgt:

1. Hefe auflösen in Milch oder Wasser, Mehl und öl, Salz und kneten Sie den Teig ein.
2. Bilden mit den Händen (Sie können Roll-out) Plast mit einem Durchmesser von etwa 30 cm, legen Sie auf ein Backblech, das vorher mit Olivenöl eingefettet, und setzen in den Ofen für ein paar Minuten.
3. Bis der Teig in den Ofen, in dünne Scheiben schneiden Tomaten und Schinken.
4. Besorgen Teig, Schinken mit Tomaten (Tomatenmark). auf ihn, mit Salz und Muskat und setzen in den Ofen vorgeheizt auf 200° C, weitere 15 Minuten.

Rezept mit Muscheln

Wie sonst kann man Kochen „neapolitana»? Pizza mit Meeresfrüchten – eine sehr verbreitete und von vielen geliebt Variante, warum um seine Aufmerksamkeit zu unfair wird.

Zutaten:

• Fertige Teig – 0,2 kg;
• Miesmuscheln geschält ü 0,25 kg;
• Eingelegte Kirschtomaten – 10 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Käse ü 0,1 kg;
• Oliven, entsteint – 10 Stk.;
• Olivenöl – 2 Löffel Besteck;
• Schwarzer Pfeffer gemahlen;
• Salz;
• Grün.

Vorgehensweise:

1. In Salzwasser mit Pfeffer Kochen Sie die Muscheln, dann abgießen und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln in Ringe Schneiden, Oliven und Cherry – in Hälften, Käse ü Streifen schneiden, Kräuter hacken.
3. Aus dem Teig bilden mit den Händen (oder mit einem Nudelholz ausrollen) Kuchen, schmieren Sie die Hälfte des öls der OLIVE, legen, darauf zwiebelringe und Muscheln.
4. Über Miesmuscheln in ein Gitter legen, den Streifen Käse. In den erhaltenen Zellen setzen versetzten Hälften Kirsche und Oliven.
5. Nieselregen Mit Olivenöl extra Vergine Rohling, mit Kräutern bestreuen.
6. Legen Sie den Fladen mit der Füllung auf ein Backblech oder in eine Form setzen, im heißen Ofen, wo eine Viertelstunde Backen.

Rezept mit Sardellen

Eine weitere Option „neapolitana» – Pizza mit Sardellen.

Für den Teig:

• Mehl – etwa 1,5 Tassen;
• Warmes Wasser – ein Glas;
• Hefe trocken – ein Löffel Tee;
• Olivenöl und Sand-Diabetes – zwei Löffel Besteck;
• Salz – TL.

Die Zusammensetzung der Füllung:

• Frische Tomaten – 0,6 kg;
• Sardellen ü vier Stück;
• Knoblauch – zwei Knoblauchzehen;
• Zwiebeln – Boden-Glühbirnen;
• Oliven ü 10-12 Stück;
• Basilikum;
• Pflanzenöl.

Die Reihenfolge der Zubereitung:

1. Hefe in Wasser auflösen.
2. Mischen Sie das Mehl mit dem Zucker und Salz, machen esVertiefung, Gießen Sie die Hefe und Oliven-öl, kneten den Teig etwa 5-10 Minuten, dann in zwei Teile geteilt werden und lassen Sie es für ein oder zwei Stunden steigen.
3. Aus auflehnten Teile Test bilden zwei Kugeln mit einem Durchmesser von über 20 cm
4. In Pflanzenöl braten Sie die gehackte Zwiebel.
5. Tomaten geschält, nehmen Sie das Korn in Scheiben schneiden.
6. Verbinden Sie die Tomaten mit der Zwiebel, Salzen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, vom Herd nehmen und fügen Sie die Sardellen ohne Knochen und basilikum.
7. Den Teig in die Form legen und legen Sie auf ihn die vorbereitete Füllung, Oliven und Knoblauch. Auf Wunsch geben Sie den Teig noch klettern in Form.
8. Backen im Ofen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200° C.

Ergebnisse Statt

Nach den Regeln, Pizza-неаполитански muss rund, Ihr Durchmesser nicht mehr als 35 cm, die Dicke des Teiges in серединке – nicht mehr als 5 mm, an den Kanten – nicht höher als 2 cm wird empfohlen, ihn ausrollen mit einem Nudelholz: Form verleihen ausschließlich mit den Händen. Wenn in der Zusammensetzung der Füllung gibt es Garnelen, Muscheln oder andere Schalentiere, Käse besser, weich, mit einem cremig-milden Geschmack.