"Napolitano": pizza klasyczna i nie tylko

Data:

2018-10-01 02:30:11

Przegląd:

330

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

«Napolitano” – jedna z najbardziej popularnych odmian pizzy wraz z „Маргаритой» i «Pepperoni». Mówią, że Neapol – to miasto, w którym po raz pierwszy została przygotowana «Napolitano». Pizza klasyczna zawiera pomidory, anchois, mozzarella, parmezan, oliwa z oliwek, bazylia i oregano. A jeszcze prawdziwa неаполитанская pizza z pewnością musi być przygotowana na drewno. My przygotujemy ją dostępny dla nas sposób, żeby różnorodność w tradycyjny przepis.

napolitano pizza

Najprostsza pizza «Napolitano»

Skład testu:

  • 5-6 g drożdży (lub полпакетика suchych);
  • 1/2 szklanki wody (ciepłej);
  • Wodna mąki (około szklanki) i jeszcze trochę do zagniatania ciasta;
  • łyżka oliwy z oliwek;
  • Sól do smaku.

Do napełniania:

  • Dojrzałe, soczyste pomidory ó 1/2 kg;
  • Mozzarella ó 0,3 kg;
  • Czosnek ó trzy ząbki;
  • Pieprz i sól do smaku;
  • Trochę oliwy z oliwek do gaszenia polewy;
  • Bazylia jako ozdoba.

Gotowanie pizza «Napolitano»

Pizza z tego przepisu przygotowuje się dość proste. Drożdże wymieszać z wodą i solą. W górce mąki uformować dołek, wlać tam drożdże i oliwę, zagnieść ciasto. Przykryć ściereczką i postawić w ciepłym miejscu bez przeciągów na 2,5 godziny do wyrośnięcia.

Gdy ciasto rośnie, można zająć się nadzieniem. W pierwszej kolejności należy włączyć piekarnik na rozgrzewkę. Następnie pomidory oczyścić (usunąć skórę i usunąć nasiona), pokroić i wyłożyć na patelnię, na rozgrzaną oliwą z oliwek. Dusić je, dopóki nie zamieni się w gęstą pastę (około 15 minut). Przed zakończeniem procesu duszenia dodać czosnek, sól i pieprz. Osobno pokroić w kostkę mozzarelli.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Teraz przyszła kolej na test. Trzeba go umieścić na stole, ręce (bez wałka) utworzenia przez cały rezerwuar, aby średnicy około 35 cm, umieścić w formie do pizzy, wyłożyć na niego pastę, z góry – ser, wlać trochę oliwy z oliwek i wstawić do piekarnika na kwadrans. Gotową pizzę pozostaje tylko udekorować bazylią i podać na stół.

pizza z szynką

Pizza z szynką

Pizza dawno opuściła granice rodzimych Włoszech i przeszedł wiele zmian w swoim składzie. Dzisiaj w niej umieścić praktycznie wszystkie produkty, przekształcają zwykłe klasyczne przepisy pod swoje gusta. Jeśli komuś wydaje się простоватой przedstawione powyżej pizza «Napolitano», przepis można połączyć z innymi składnikami, np. szynką.

Do testu:

  • Mąka – 300 g;
  • Drożdże ó 6 g;
  • Olej (masło) – łyżka;
  • Ciepłe mleko lub woda – około pół szklanki;
  • Sól do smaku.

Do napełniania:

  • Pomidory ó 0,2 kg (można zastąpić koncentratu pomidorowego w kol-ve jednej łyżki);
  • Ser ó 0,15 kg;
  • Szynka ó 0,3 kg;
  • Gałka muszkatołowa;
  • Sól.

Przygotowuje się pizza z szynką w następujący sposób:

  1. Drożdże rozpuścić w mleku lub wodzie, dodać mąkę i olej, doprawić solą i raz zagnieść ciasto.
  2. Uformować rękami (można rozwałkować) warstwa o średnicy około 30 cm, wyłożyć na blachę, wcześniej wysmarowanej oliwą z oliwek i umieścić w piekarniku na kilka minut.
  3. Aż ciasto w piekarniku, drobno pokroić pomidory i szynkę.
  4. Wyjąć ciasto, szynka z pomidorami (koncentratu pomidorowego) wyłożyć na niego, posypać solą i gałką muszkatołową i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200° C, jeszcze na 15 min.

pizza napolitano skład

Przepis klubowa

Jak jeszcze można przygotować «Napolitano»? Pizza z owocami morza – bardzo popularny i kochany przez wielu opcji, więc obejść go z uwagą będzie nie fair.

Składniki:

  • Gotowe ciasto ó 0,2 kg;
  • Małże obrane ó 0,25 kg;
  • Marynowane pomidory cherry ó 10 szt.;
  • Cebula – 1 szt.;
  • Ser ó 0,1 kg;
  • Oliwki bez pestek ó 10 szt.;
  • Oliwa z oliwek ó 2 łyżki stołowe;
  • Pieprz czarny mielony;
  • Sól;
  • Zieleń.

Kolejność pracy:

  1. W osolonej wodzie z pieprzem gotować małże, a następnie spuścić wodę i ostudzić je.
  2. Pokroić w krążki cebulę, oliwki i cherry – na połówki, ser ó w paseczki, warzywa posiekać.
  3. Z ciasta uformować rękami (lub rozwałkować wałkiem do ciasta) ciasto, posmarować je połową oleju z oliwek, położyć na niej pierścienie cebuli i małże.
  4. Na małże w postaci kraty ułożyć paski sera. W pobranych komórek umieścić w szachownicę połówki wiśni i oliwek.
  5. Skropić oliwą z oliwek wzorzec, posypać ziołami.
  6. Umieścić ciasto z nadzieniem na blasze lub w formularz, umieścić w gorącym piekarniku, gdzie piec kwadrans.

pizza napolitano przepis

Przepis z anchois

Jeszcze jeden wariant óNapolitano” – pizza z anchois.

Do testu:

  • Mąka – około 1,5 szklanki;
  • Ciepła woda – jeden kieliszek;
  • Drożdże suche – jedna łyżka łyżeczka;
  • Oliwa z oliwek, olej i cukier piasek – po dwie łyżki stołowe;
  • Sol ó łyżeczka.

Skład farszu:

  • świeże pomidory ó 0,6 kg;
  • Anchois ó cztery kawałki;
  • Czosnek – dwa ząbki;
  • łuk ó podłogi-żarówki;
  • Oliwki ó 10-12 sztuk;
  • Bazylia;
  • Olej roślinny.

Kolejność przygotowania:

  1. Drożdże rozpuścić w wodzie.
  2. Wymieszać mąkę z cukrem i solą, zrobić w niejwgłębienie, wlać drożdże i oliwę, zagnieść ciasto około 5-10 minut, po czym podzielić na dwie części i pozostawić na jedną-dwie godziny w górę.
  3. Z поднявшихся części ciasta uformować dwa placki o średnicy 20 cm
  4. Na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę.
  5. Pomidory obrać, wyjąć ziarna, pokroić.
  6. Połączyć pomidory z cebulą, dodać sól i gotować około pół godziny, zdjąć z ognia i dodać anchois bez kości i bazylia.
  7. Ciasto włożyć do formy i ułożyć na nim przygotowany farsz, oliwki i czosnek. Na życzenie dać testu jeszcze wspiąć się w formie.
  8. Piec w piekarniku około pół godziny w temperaturze 200° C

napolitano pizza

Zamiast znalezienia

Zgodnie Z zasadami, pizza na неаполитански musi być okrągły, jej średnica nie więcej niż 35 cm, grubość ciasta w brzuchu – nie więcej niż 5 mm, na krawędziach – nie wyższej niż 2 cm Nie jest zalecane rolki wałkiem: kształt nadają się wyłącznie rękami. Jeśli w składzie dodatków jest krewetki, małże lub inne owoce morza, ser lepiej wziąć miękki, z kremowym delikatnym smaku.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/12470-neapolitano-p-ca-klas-chnaya-ne-tol-k.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/12474-neapolitana-die-klassische-pizza-und-nicht-nur.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/1013-neapolitano-pizza-is-a-classic-and-not-only.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/12481-neapolitano-pizza-cl-sica-y-no-s-lo.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/12473-neapolitano-picca-klassikaly-emes.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/12464-neapolitano-pizza-cl-ssica-e-n-o-s.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/12475-neapolitano-pizza-klasik-ve-sadece.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/12472-neapol-tano-p-ca-klasichna-ne-t-l-ki.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "North" (Sankt-Petersburg): recenzje

Restauracja «Północ» oferuje swoje usługi w celu zapewnienia wysokiej jakości i jasny salon. Jego goście mogą cieszyć się przyjemną atmosferą, pysznym jedzeniem i przemiłą obsługą. To miejsce pewnie zajmuje pozycję jed...

Ciasto czekoladowe z lwem

Ciasto czekoladowe z lwem

Ciasto - doskonały pretekst, aby zadowolić bliskich i krewnych. Zwłaszcza, jeśli gotowane z miłością własnymi rękami. Pyszne, domowe ciasto można zrobić z lwem z masy uszczelniającej. Delikatny arcydzieło, który spodoba się i dzie...

Naleśniki niech rzuci klątwę i serem

Naleśniki niech rzuci klątwę i serem

Zawsze miło, gdy przy stole będzie psychiczna firma. Prowadzona jest przyjacielska rozmowa, trwa dyskusja na temat wczorajszego meczu lub po prostu przebiega rozmowa «dusz». Aby dodatkowo ozdobić świąteczny stół i nada...

Jak gotować kaszy gryczanej na dodatek z пассерованными warzywami?

Jak gotować kaszy gryczanej na dodatek z пассерованными warzywami?

Jak gotować kaszy gryczanej na dodatek? To pytanie jest szczególnie istotne, gdy chce się gotować proste i użyteczne obiad, po wypiciu którego w brzuchu nie będzie czuł ciężar. Warto zauważyć, że przepis na to danie nie wymaga żad...

Заготавливаем śliwki. Jak zrobić w warunkach domowych, suszone śliwki?

Заготавливаем śliwki. Jak zrobić w warunkach domowych, suszone śliwki?

Śliwki - nie tylko zdrowe, ale i pyszne suszący-owoc. On uzupełnia organizm w węglowodany i witaminy. Śliwki dodaje się do wielu potraw, tak jak ten owoc ma bardzo przyjemny zapach i smak. Jednak, aby go stosować w kuchni, trzeba ...

Marokańska herbata: skład, przepis. Jak prawidłowo parzyć marokańska herbata?

Marokańska herbata: skład, przepis. Jak prawidłowo parzyć marokańska herbata?

Marokańska herbata nazywa się tak nie dlatego, że przygotowuje się z liści rosnących na plantacjach w Maroku. Surowce do tego napoju są importowane z Chin. Nazwa tego niezwykłego herbacianego naparu więcej mówi o miłości ludowej d...