Das beste Rezept полендвицы zu Hause: nass und trocken Möglichkeiten

Полендвица ü сыровяленый Produkt aus Fleisch Rinderfilet. Dieses Gericht gehört zu den belarussischen, litauischen und polnischen Küche. In diesen Ländern Ihr Rezept полендвицы zu Hause gibt es fast jede Familie. Wir bieten zwei verschiedene Varianten der Zubereitung dieser Gerichte.

Wie Fleisch wählen?

Egal, Wie gut war das Rezept полендвицы zu Hause, ein köstliches Gericht gelingt nur dann, wenn Sie richtig wählen fabrizierte. Bereitet es Filet vom Rind oder Schweinefleisch, seltener aus Pferdefleisch.

Das Fleisch sollte unbedingt frisch. Überprüfen Sie diese sehr einfach. Wenn Sie darauf klicken, wird die Oberfläche muss wieder seine Form vollständig. In abgestandenem Fleisch Unebenheiten bleiben können. Natürlich, gute vorfabrizierte hat keine schlechten Geruch.

Die Filets sollten Sie gekühlt, aber nicht gefroren. Mit Fleisch unbedingt entfernen Sie alle Schutzfolien, Adern, sehnen und überschüssiges Fett. Das Stück sollte glatt sein, glatt und нетолстым.

Als Nächstes betrachten wir, wie zu Kochen полендвицу. Dieser Prozess erfolgt in der Regel in zwei Stufen.

Nasser Weg, Beizen полендвицы. Trocknen und Entfeuchten Produkt

Nehmen Pfund Stück Filet. Wenn er Fett ist, wird empfohlen, schneiden Sie es längs in zwei Teile. Das beschleunigt den Prozess просолки und trocknen von Fleisch.

Zunächst betrachten wir, wie einsalzen полендвицу. Machen Salzlake. Bringen Sie einen Liter Wasser zum Kochen bringen, fügen Sie hundert Gramm Salz und fünf - Zucker. Unbedingt провариваем Salzlake innerhalb von fünf Minuten und kühl. Füllen Sie das geschnittene Filet und vergessen Sie es im Kühlschrank auf acht bis zehn Tage.

Mehr:

Braten Sie die Pfannkuchen wie unterschiedlich und lecker

Welche Russischen nicht liebt Pfannkuchen? Hefe und frisch, Weizen und Polygonaceae, dünne und Mollige, mit маслицем oder sauerrahm, gefüllt oder voller Sonne. Unter einer solchen Vielfalt, dass jeder ein Pfannkuchen nach Geschmack. Jede Frau will wi...

Einfache Rezepte Würstchen im Test

Würstchen im Teig sind einfach zu Backen, das mögen Erwachsene und Kinder. Brötchen mit Wurst zum mitnehmen auf die Arbeit oder, wickelte Sie in eine Serviette, um dem Kind in der Schule. Rezepte Würstchen im Test sehr einfach und die Zubereitung dau...

Reis auf Chinesisch

In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein paar Möglichkeiten, um das Kochen von Reis auf Chinesisch. Vorbereitung dieses Gericht ist Recht schnell und einfach. Deshalb können Sie fühlen sich frei, es zu tun in Eile und genießen Sie eine tolle Erfahrung...

Weiter nehmen und wir legen unter die Ladung. Besser zuerst zu platzieren hölzerner Kreis, und oben - etwas schweres. Diese Aktionen ermöglichen überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und verlassen die Oberfläche glatt und eben. Müssen nur vier bis fünf Stunden. Das Fleisch gründlich trocken Tupfen und Rollen mit Lieblings-Gewürze. Die ideale Lösung wäre eine Kombination von schwarz und Piment, Koriander, Kümmel, Muskatnuss in gleichen Anteilen. Fügen Sie ein wenig Lorbeerblatt. Gewürze empfiehlt in einem Mörser mahlen und gründlich verteilen über die Oberfläche der filets. Auf ein Stück Gaze, legen Sie das Fleisch, Roll-up und binden Sie es an einer Schnur. Jedes Stück Filet in einem separaten Material.

Um das Fleisch reif ist, es muss aufgehängt an einem kühlen (5-8 Grad) Ort für mindestens zwei Wochen. Aber es muss unbedingt sein, sonst wird ein Gericht verderben kann. Weiter auf sieben bis zehn Tagen verlassen an einem warmen Ort. Zum Beispiel, können Sie hängen über Gas. Getrocknetes полендвица bereit. Man kann Sie in Scheiben schneiden und servieren. Eine hervorragende Ergänzung zu einem so hergestellten Fleisch werden Gemüse, Kräuter und Sauce.

Betrachten wir weiter, wie einsalzen полендвицу, um ein dichtes und trockenes Produkt.

Das Trockene Verfahren Beizen des Produkts. Trocknen und Entfeuchten

Das Fleisch (etwa ein Kilogramm) es wird empfohlen, nehmen Sie mit Körperfett gestreift, es kann ein wenig binden. Dieses Rezept полендвицы zu Hause sehr ähnlich zu der vorherigen. Die Ausnahme ist, dass der Prozess Beizen erfolgt ein wenig auf andere Weise.

Für den Anfang bereiten duftende Mischung. Dazu mischen siebzig Gramm Salz mit zerkleinerten Gewürzen (fünf Lorbeer Blätter; in gleichen teilen gemischt - schwarz und Piment, Kümmel und Koriander). Gießen Sie die Mischung sorgfältig auf den Tisch und обваливаем Fleisch in Ihr.

Wickeln Sie die filets in Gaze sehr dicht, in mehreren Schichten, und schließen dass seine Fäden. Weiter gehen Sie zum nächsten Schritt.

Fleischstücke in den Container verschieben wir und lassen für fünf Tage. Es wird empfohlen, jeden Tag drehen. Dann hängen eine Woche an einem kühlen und unbedingt belüfteten Ort, und am Ende - in der warmen. Benötigen vierzehn Tage, ein tolles Essen zu bekommen. Jetzt können Sie Schießen den Versuch.

Für weitere trockene Stockfisch полендвицы es wird empfohlen, das Fleisch an einem warmen Ort für längere Zeit.

Wie definieren Sie den Grad der Bereitschaft der Gerichte?

Dies kann wie folgt geschehen. Freistehend Produkt muss schrumpfen der Hand. Wenn klar definiert ist, dass von außen trockene harte Kruste, und innen das Fruchtfleisch gefühlt werden können, das Produkt eindeutig bereit.

Wie speichern Sie das fertige Gericht?

Es wird angenommen, dass rohes Fleisch Kochen zu Hause wird nicht empfohlen, weil es verderben kann. Aber diese Tatsache bezieht sich nicht auf das Zwischenprodukt salzig. Deshalb die Hauptsache - um den richtigen Proportionen. In diesem Fall gesalzene Fleisch nicht verderben.

Trotz der Tatsache, welches Rezept полендвицы in der häuslichen Umgebung verwendet wird, halten Sie es empfehlenswert im Kühlschrank. Bei Bedarf können Sie bekommen, in dünne Platten und wieder zu reinigen.

Das Fertige Gericht kann gespeichert werden, so lange es dauert. Aber wir müssen Bedenken, dass es mit jedem Tag wird fester und straffer. Daher optimale Schmackhaftigkeit полендвица speichert innerhalb von sechzig Tagen vom Moment der vollen Bereitschaft.