Spezialitäten aus Tintenfisch: leckere Rezepte. Die Suppe vom Tintenfisch. Vorspeise von Tintenfisch

Datum:

2019-02-22 09:20:29

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Spezialitäten aus Tintenfisch bereit zu überraschen mit Ihrer Vielfalt für jeden Geschmack. Kochen von Ihnen und Suppe und Snacks, Salate und auch Burger. Die Hauptsache - wählen Sie den richtigen Tintenfisch, so dass Sie Sie erfreut Ihren Geschmack und nützliche Eigenschaften.

Tipps für die Wahl

Für die Gerichte der Tintenfische von großer Bedeutung ist die Qualität der Hauptbestandteil. Daher beim Kauf achten Sie genau auf das Aussehen der Karkasse. Die beste Lösung, um Kalmar war klein mit Filet hell-weiße Farbe. Wenn er die Augen, Sie müssen klar sein, und von der Karkasse kommen sollte angenehm verwischt Marine Duft. Es ist wichtig, dass Tentakeln und Kalmar Leder nicht beschädigt wurden.

In den lokalen Geschäften findet man oft gefrorenen Tintenfisch. In diesem Fall ist darauf zu achten, dass das Filet war blass-rosa Farbe, ohne прорезов.

Frische Kalmare im Kühlschrank aufbewahrt werden in einem separaten Behälter mit einem dicht schließenden Deckel. In diesem Zustand können Sie sich nicht mehr als zwei Tage. Vor Schlachten der Karkasse gründlich gewaschen werden sollte.

Bisher gibt es keine einheitliche Meinung über die Frage, wie viele brauchen, um zu Kochen Tintenfisch Filet. Jemand kocht nicht weniger als eine Stunde, während andere nur fünf Minuten. Die meisten sind geneigt zu glauben, dass für die Bereitschaft Tintenfisch lassen Sie einfach für fünf Minuten in kochendes Wasser. Wenn Sie zu verdauen, dann nach Ihren wünschen Sie werden ähnlich wie Gummi.

Snacks

Vorspeise aus Tintenfisch

Eines der beliebtesten Gerichte - vorspeise aus Tintenfisch. Es gibt eine große Anzahl von Sorten. Zum Beispiel, einige bevorzugen Tintenfische, gefüllte Champignons, Käse und ei. Überhaupt, diese Mollusken Füllung kann man fast alles. In diesem ist eines Ihrer wichtigsten Vorteile.

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Um zu Kochen diese vorspeise aus Tintenfisch, benötigen Sie:

  • Drei Kalmar;
  • 200 G frische Champignons;
  • Fünf Eiern;
  • Ein Bund Dill;
  • 100 G Hartkäse, Z. B. "Russischen";
  • Salz, Olivenöl und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach dem Geschmack;
  • Eine Tomate

Für die Zubereitung dieses Gericht aus Tintenfisch zuerst engage Pilzen. Pilze müssen hacken und in Olivenöl anbraten. Dorthin brechen die Eier. Salz und Pfeffer, so viel wie Sie es für richtig halten. Warten Sie, um die Eier greifen, danach sofort fügen Sie den Dill und den Käse auf einer reibe ausgefranst.

Squid müssen Sie zunächst gründlich abspülen. Sie farshiruem Pilzen und закалываем Zahnstocher. Selbst die Schale wird in den Ofen, auf eine Temperatur von 200 Grad. Bevor Sie steckte es in einen Tintenfisch, Olivenöl einfetten. In den Ofen, Sie sollen sich etwa zwanzig Minuten.

Servieren Sie diese vorspeise wird empfohlen, mit Ihren Tomaten.

Fischfrikadellen

Schnitzel vom Tintenfisch

Für viele ist es klingt vielleicht überraschend, aber der Tintenfisch erhalten erfolgreiche Schnitzel. Auf dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 400 Gramm Tintenfisch;
  • Eine Zwiebel;
  • Zwei Eier;
  • 50 Gramm Laib;
  • Pflanzenöl zum braten;
  • Paniermehl;
  • Einen halben Teelöffel Salz;
  • Eine Prise des schwarzen gemahlenen Pfeffers.

Rezept Zubereitung Schnitzel vom Tintenfisch fangen damit an, dass ein Stück Laib замачиваем in einem Glas abgekochtes Wasser. Schlachtkörper Tintenfisch Hackfleisch auf einem feinen Gitter. Fügen Sie in der Mischung durchtränkt Brot und Zwiebel.

Ein Eigelb senden auch in Hackfleisch, trennt ihn vorher vom Eiweiß. Das Hackfleisch ist fertig gestellt, nachdem wir fügen einen halben Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer. Einen guten all-Mix.

Latente Eiweiß rühren bis zum auftreten einer leichten Schaum. Und das versenden in das Hackfleisch. Noch einmal umrühren. Bitte beachten Sie: wenn Hackfleisch in der Folge war die Flüssigkeit, fügen Sie mehrere Teelöffel Semmelbrösel, die helfen, sichere Zukunft котлетам Tintenfisch. Fertigen Hackfleisch geben Viertelstunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Parallel zu ei mischen und mit einer Prise Salz und einem Esslöffel abgekochtes Wasser. Schlagen Sie diese Mischung. Können Sie die Schnitzel braten.

In einer Pfanne mit dickem Boden Gießen Pflanzenöl. Wir bilden kleine Ovale Frikadellen Formen, die Sie in ei und Semmelbrösel, und nach dem braten bei mittlerer Hitze, bis eine charakteristische goldbraune Kruste.

Schnitzel empfehlen wir servieren mit Saucen, Kartoffelpüree.

Die Suppe aus Tintenfisch

Tintenfisch Suppe aus

Es Gibt viele verschiedene Rezepte Vorspeisen auf Basis von Tintenfisch. Die meisten von Ihnen sehen sehr exotisch für unsere Menschen, also in der Lage, angenehm überraschen fast jeder Ihrer Gäste. Betrachten wir zum Beispiel das Rezept der Vorbereitung Honduranischen Marine-Suppe. Auf diese Suppe brauchen wir:

  • Kopf-Lachs;
  • 400 Gramm Tintenfisch;
  • Ein Kilogramm große Garnelen;
  • Ein Kilogramm Krebse;
  • 500 Gramm Miesmuscheln;
  • Zwei репчатые Zwiebeln;
  • Zwei Stangen Sellerie;
  • Zwei grüne Chilischoten;
  • Acht Knoblauchzehen;
  • Vier-Borreliose;
  • 400 ml Kokosmilch;
  • 20 ml Olivenöl;
  • 20 Gramm basilikum;
  • 20 Gramm Oregano;
  • 20 Gramm Salbei;
  • Ein Esslöffel Kristallzucker;
  • 3 GrammZira;
  • Meersalz - nach Geschmack.

Für die Suppe Tintenfisch müssen Sie zunächst einmal Kochen gesättigte Brühe. Dazu Gießen Sie drei Liter Wasser Sellerie, Zwiebel und den Kopf des Lachses. Bringen wir das Gebräu zum Kochen, und nach verlassen noch eine Stunde bei mittlerer Hitze. Regelmäßig entfernen Sie den Schaum und nach dem überspringen Sie die resultierende Brühe durch ein Sieb.

Rüsten auf einem großen und tiefen сотейником, in dem die Hitze das öl und braten darin Zwiebel, in Halbringe. Dorthin versenden Kreuzkümmel, Chili und Knoblauch. Braten ein paar Minuten unter ständigem rühren. Die Zwiebeln sollten Golden sein, dann Sie können sich auf Gemüse.

Streuen Sie Zucker, braten noch ein paar Minuten und Gießen Sie die Brühe. Dazu fügen Sie die fein gehackten basilikum, Salbei, Oregano und Kokosmilch. Sobald die Brühe kocht, высыпайте Krebse in einen Topf geben und Kochen Sie die Suppe noch drei Minuten. Nach fügen Sie die Tintenfische (noch drei Minuten auf dem Feuer), ganz am Ende - die Muscheln und Garnelen. Sie bis zur Bereitschaft zu geben повариться fünf Minuten.

Die Suppe gekleidet mit Zitronenschale und Limettensaft. Mit Salz abschmecken und servieren auf dem Tisch.

Einfache Gerichte

Tintenfisch im Teigmantel

Wie Sie bereits bemerkt haben, das Vorherige Rezept war ziemlich schwierig. Auf ihn müssen Sie eine große Anzahl von sehr seltenen Komponenten, und die Zeit wird viel. Natürlich ist das Ergebnis sehr lohnend, aber für diejenigen, die nicht wollen, verbringen so viel Zeit auf Spezialitäten aus dem Meer, gibt es einfache Gerichte aus Tintenfisch. Zum Beispiel Tintenfische im Teigmantel zubereitet.

Auf drei bis vier Portionen dieses Gericht braucht nur wenige Zutaten:

  • 600 Gramm Tintenfisch;
  • Ein Drittel Tasse Stärke;
  • Halbe Tasse Mehl;
  • Zwei Eier;
  • Ein Glas Milch;
  • Salz-und Pfeffer - nach Geschmack.

Tintenfisch Kadaver müssen gründlich ausspülen. Flieh von Ihnen alle Eingeweide und Spannweite. Dunkle Haut reinigen und fallen buchstäblich ins kochende Wasser für ein paar Minuten. Wasser brauchen wir zunächst ein wenig podsolit. Dann откидываем Tintenfische in ein Sieb geben, so dass die maximal Wasser abzulassen.

Rümpfe gekochten Tintenfisch Ringe schneiden, wenn dies nicht möglich ist, einfach schneiden den Streifen in der Breite von etwa einem Zentimeter.

Bereiten Sie Teig für ein Gericht aus Tintenfisch. Das Mehl und die Stärke in einer großen Schüssel mischen, in der Mitte Vertiefung machen, in die Milch Gießen. Alle gründlich gemischt. In den Schaum, fügen Sie das Eiweiß, mit dem Teig mischen, Salzen und Pfeffer.

In einer Pfanne mit dickem Boden Pflanzenöl erhitzt. Jedes Stück Tintenfisch обмакиваем im Teigmantel, und dann braten bis Sie eine goldgelbe appetitlich Kruste.

Die Fertigen Stücke und ziehen Sie mit einem Schaumlöffel und legen Sie auf Küchenpapier von überschüssigem Fett befreien. Calamari trocken Tupfen, können Sie Sie servieren.

Salat aus Tintenfisch

Salat aus Tintenfisch

Auf dem festlichen Tisch in vielen Familien treffen können Salat aus Tintenfisch mit ei. Kochen Sie es sehr schnell, so dass selbst wenn die Gäste schon vor der Haustür, können Sie immer noch schaffen, Sie bitte diese köstliche und originelle Gericht.

Für die Zubereitung von Salat aus Tintenfisch mit ei uns brauchen:

  • Zwei große Kalmar;
  • Drei Hühnereier;
  • 40 Gramm Zwiebel-Salat;
  • Zwei Esslöffel Mayonnaise;
  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Für diesen Salat ist es möglich, gefrorenen Tintenfisch. Разморозив Sie müssen unbedingt den Film abzunehmen und zu reinigen, alle Eingeweide. Eier gekocht in acht Minuten, nach остужаем Sie in kaltem Wasser, um es einfacher zu reinigen Sie von der Schale.

Wir Schneiden die Eier in große Würfel schneiden, aber die Zwiebel Salat, im Gegenteil, so klein wie möglich schneiden, gesäuberte Tintenfische noch eine Minute in Salzwasser Kochen. Wir geben Ihnen Zeit kühl. Schneiden Sie Sie so groß wie Eier.

Alle Zutaten fügen in eine große Schüssel, Salz, Pfeffer, großzügig zapravlyaem Mayonnaise. Sorgfältig umrühren. Der fertige Salat serviert werden sofort nach der Zubereitung.

Was ist zu tun mit der gefrorenen Tintenfisch?

In den einheimischen Geschäften am häufigsten findet man Muscheln in gefrorener Form. Das sollte Sie nicht im geringsten zu verwirren, gibt es viele Rezepte, die Ihnen helfen zu entscheiden, was zu Kochen aus gefrorenen Tintenfisch. Viele locken gefüllte Tintenfisch Karkasse. Für Ihre Vorbereitung brauchen, nehmen Sie:

  • Die gereinigten Tintenfisch Kadaver;
  • Gekochter Reis, die benötigt werden für die Füllung;
  • Karotten;
  • Zwiebeln;
  • Hartkäse;
  • Sahne;
  • Sol.

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie viele gefüllte Rümpfen Sie den Tintenfisch zu Essen, auf wie viele Gäste erwarten.

Karotten und Zwiebeln braten Sie in einer Pfanne, Reis Kochen, Käse reiben auf einer feinen reibe. Sahne sollte genug sein, um die Füllung war zu flüssig.

Alle Zutaten mischen und die Füllung gefüllte Tintenfisch Karkasse. Die resultierende vorfabrizierte sollten in Alufolie wickeln, dann senden Sie in den Ofen.

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad. Hähnchen Tintenfische mit geriebenem Käse und Backen Sie für zehn Minuten. Jetzt sind Sie garantiert zu wissen, dass das Kochen von gefrorenem Kalmar.

Hauptgericht

Paella mit Meeresfrüchten

Es ist erwähnenswert, dass Tintenfische eignen sich nicht nur fürVorspeisen und Salate, obwohl gerade in dieser Form bekannt sind die meisten von uns, sondern auch für Hauptgerichte, die ein Schmuck für jeden Tisch, darunter auch festlichen.

Als zweite vom Tintenfisch können Sie Kochen Paella aus Meeresfrüchten. Dazu bitte diesen Zutaten:

  • 150 G Reis;
  • 120 Gramm Tintenfisch;
  • Vier Muscheln;
  • 100 Gramm Tintenfisch;
  • 500 ml Brühe aus Garnelen;
  • 70 Gramm Paprika;
  • 5 Gramm Petersilie;
  • 120 Gramm Tomaten;
  • 20 Gramm Schalotten;
  • Eine Prise Safran;
  • 50 ml Olivenöl;
  • 50 ml Wasser;
  • 10 Tiger Garnelen;
  • Die Hälfte der Zitrone.

Reinigen Sie den Knoblauch, grob gehackt und es wird. Ihre Pfeffer reinigen die Samen und Trommelfell, in große Würfel schneiden. Reinigen und hacken Zwiebel Halbringe. Fein hacken die Blätter und Stängel der Petersilie.

Tomaten müssen in zwei Hälften geschnitten und reiben auf einer groben reibe, um in den Händen, Sie war nur Haut. Safran löse in 50 ml kochendem Wasser und lassen Sie es für vier Minuten.

Der Garnele mit einem Zahnstocher den Darm entfernen, versucht dies zu machen, ohne entfernen der Schale. Die ungeschälten Garnelen braten müssen zusammen mit каракатицами und Muscheln auf dem kleinen Feuer. Es dauert ein wenig Zeit - etwa zwei Minuten. Die Hauptsache - ständig rühren, und am Ende fügen Sie den Knoblauch und Petersilie, обжаривая noch eine halbe Minute.

Danach entfernen Sie die Muscheln und fügen Sie die Infusion von Safran, die Brühe von Shrimps und Tomatenmark. Pfeffern und Salzen Sie Paella. Bringen Sie es zum Kochen und legen die Abb. Kochen Sie bei mittlerer Hitze eine Viertelstunde, dabei gelegentlich umrühren. Durch Zugabe von Calamari und Garnelen, noch weitere zehn Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit eingeengt.

Servieren Sie die Paella auf einem schönen Teller, Durchmesser auslegen Muscheln und in der Mitte platzieren Zitrone. Für die Dekoration können Sie Blättern, Petersilie streuen. Dies ist ein leckeres Rezept aus Tintenfisch, die sollte nach Ihrem Geschmack zu kommen.

Tintenfisch Tentakeln nach Ost

Wie zu Kochen Tintenfisch Tentakeln

Bei den Tintenfisch in dem Kurs sind nicht nur Rümpfe, die in den meisten Rezepten verwendet werden, sondern auch die Tentakel. Wenn Sie darüber nachdenken, dass Kochen von Tintenfisch Tentakel, dann ist die Antwort finden Sie in diesem Artikel.

Für dieses Gericht brauchen wir:

  • Ein Kilogramm Tentakeln;
  • Eine Zwiebel;
  • Zwei Knoblauchzehen;
  • Ein wenig rotem Pfeffer;
  • Salz, Sojasauce und Zucker - nach dem Geschmack;
  • Ein Esslöffel Sesam;
  • Ein Teelöffel Essig, am besten nehmen Sie 9%;
  • Vier Esslöffel Pflanzenöl zum braten.

Tentakel Sie gründlich reinigen. Mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen und dann überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Zwiebel braten in der Pfanne, hinzufügen, um Sie gehackte Tentakel, Essig, Zucker, Salz und Sojasauce. Denken Sie daran, dass selbst die Sojasauce ist sehr salzig, deshalb nicht übertreiben mit dem Bauteil. Den Knoblauch zuvor durch die Presse überspringen. Zusammen mit Paprika und Zwiebeln, alles mischen und servieren auf den Tisch.

Diät-Salat

In der Asset-Köche gibt es viele Diät-Rezepte Tintenfisch. Zum Beispiel, Salat, für die Rümpfe müssen Kochen in multivarki und dann abkühlen und in Scheiben schneiden.

Fügen Sie In den Salat zwei große frische Gurke, gewürfelt, Zwiebel Salat in Form von halbringen. Alle mischen, Salz, Pfeffer, nach Belieben Knoblauch hinzufügen. Danach Salat serviert werden.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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