Pratos de lula: deliciosas receitas. A sopa de lula. Um aperitivo de lula

Data:

2019-02-10 10:20:25

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Pratos de lula estão prontas para surpreender a sua diversidade, de qualquer gourmet. Cozinhar um deles pode e sopa, e snacks, saladas, e até mesmo hambúrgueres. A principal coisa - para escolher o lula, para que você satisfeito com o seu gosto e qualidades desejáveis.

Dicas para escolher

Para pratos de lula é de grande importância a qualidade do ingrediente principal. Portanto, ao comprar, preste muita atenção à sua aparência mais uma carcaça. O melhor de tudo, para lula foi pequeno, com filetes de cor branca brilhante. Se você tem olhos, eles devem ser claros, e de uma carcaça deve vir agradável нерезкий marinha cheiro. É importante para os tentáculos e a pele de lula não foram danificados.

Em lojas nacionais muitas vezes você pode encontrar congelados lula. Neste caso, você deve prestar atenção para que o lombo foi uma cor rosa pálido, sem прорезов.

Fresco lula armazenada na geladeira em um recipiente com uma tampa apertada. Nesse estado, eles podem ficar mais de dois dias. Antes de ranhura тушку precisa enxaguar.

Ainda não há consenso sobre a questão, o quanto você precisa cozinhar o filé de lula. Alguém cozinhou a não menos de uma hora, e outros - em apenas cinco minutos. A maioria inclina-se para o fato de que para a prontidão, basta omitir o lula por cinco minutos em água fervente. Se digeri-los, a seu gosto, eles são semelhantes em borracha.

Lanche

Aperitivo do lula

Uma das mais comuns de pratos - um aperitivo de lula. Existe um grande número de variedades. Por exemplo, alguns preferem lula, recheado com cogumelos, queijo e ovo. Geralmente, esses moluscos pode фаршировать praticamente qualquer coisa. Esta é uma das suas principais vantagens.

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Para preparar este aperitivo de lula, terá de:

  • Três lula;
  • 200 gramas de cogumelos frescos;
  • Cinco ovos de galinha;
  • Um pacote de erva-doce;
  • 100 gramas do queijo, por exemplo, o "Russo";
  • Sal, azeite e pimenta do reino - a gosto;
  • Um tomate

Para preparar este prato de lulas primeiro a enfrentar os cogumelos. Шампиньоны deve ser cortada e frite no azeite. Lá mesmo quebrando os ovos. Солим e перчим tanto quanto acharmos conveniente. Aguarde até que os ovos схватились, logo em seguida adicione a erva-doce e queijo, перетертый em um ralador.

Lula precisa de pré-enxágüe. Sua фаршируем cogumelos e закалываем um palito. O próprio prato é preparado em forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus. Antes de colocá-lo de lula, lubrifique-os com óleo de oliva. No forno que deve preparar-se cerca de vinte minutos.

Trazer para a mesa esse lanche é recomendado, decorá-la tomate.

Bolinhos de Peixe

Costeletas de lula

Para muitos isso pode parecer surpreendente, mas a partir de lula são obtidos bons hambúrgueres. Para este prato são necessários os seguintes ingredientes:

  • 400 gramas de lulas;
  • Uma cebola;
  • Dois ovos de galinha;
  • 50 gramas de батона;
  • óleo vegetal para fritar;
  • Farinha de rosca;
  • Meia colher de chá de sal;
  • Uma pitada de pimenta do reino.

A Receita para preparar as almôndegas de lula começamos com o fato de que um pedaço de батона замачиваем em um copo normal de água fervida. Carcaças de lulas passar através de um moedor de carne em um grade. Adicionamos em uma mistura de вымоченный pão e cebola.

Uma das gemas também enviamos no recheio, separando-o do pré-proteína. O recheio é considerado pronto depois de adicionar meia colher de chá de sal, uma pitada de pimenta. Cuidadosamente todas as перемешиваем.

Pendente clara de ovo взбиваем até o aparecimento de leve espuma. E é enviamos no recheio. Mais uma vez перемешиваем. Note: se o recheio no resultado foi de líquido, pode adicionar algumas colheres de chá de farinha de rosca, que o ajudarão a adquirir a forma de um futuro котлетам de lula. Preparada para фаршу damos um quarto de hora de descansar na geladeira.

Em Paralelo misture o ovo com uma pitada de sal e uma colher de sopa de água fervida. Взбиваем essa mistura. Você pode começar a fritura costeletas.

Em chapa com espessura de fundo e despeje o óleo vegetal. Formamos pequenos hambúrgueres de forma oval, смачиваем-os no ovo e farinha de rosca, e depois de обжариваем, para moderar o fogo, enquanto não se formar uma crosta dourada.

Costeletas recomendado servido com molhos, o purê de batatas.

Sopa de lula

Sopa de lula

Tem uma grande variedade de receitas de primeiros pratos à base de lula. A maioria deles vão olhar muito exóticas para a nossa pessoa e, portanto, podem surpreender-se a praticamente qualquer um de seus convidados. Por exemplo, considere uma receita culinária de honduras marinha de sopa. Desta sopa precisamos de:

  • Cabeça de salmão;
  • 400 gramas de lulas;
  • Um quilo de grandes camarão;
  • Um quilo de cancros;
  • 500 gramas de mexilhões;
  • Duas репчатые lâmpadas;
  • Dois talos de aipo;
  • Dois pimentões verdes chile;
  • Oito dentes de alho;
  • Quatro de lyme;
  • 400 ml de leite de coco;
  • 20 ml de azeite de oliva;
  • 20 gramas de manjericão;
  • 20 gramas de orégano;
  • 20 gramas de sálvia;
  • Uma colher de sopa de açúcar granulado;
  • 3 gramaszera;
  • Sal - a gosto.

Para a sopa de lula precisa antes de tudo preparar um caldo encorpado. Para isso, despeje a três litros de água, o salsão, a cebola e a cabeça de salmão. Trazemos mistura a ferver, e depois deixamos mais uma hora em fogo médio. Regularmente deve tirar a espuma, e depois de perder o caldo por uma peneira.

Вооружаемся amplo e profundo caçarola, que aquece o óleo e обжариваем nele a cebola, нарезанную semirings. Lá também enviamos зиру, pimenta e o alho. Assado de alguns minutos, mexendo sempre. A cebola deve ser dourada, depois disso, você pode trabalhar em legumes.

Espalhe fora de seu açúcar, обжариваем mais alguns minutos e sirva o caldo. A ele adicionamos o picadinho de manjericão, sálvia, orégano e o leite de coco. Como apenas o caldo ferver, высыпайте em uma panela de cancros e cozinhar a sopa por mais três minutos. Depois adicione a lula (mais três minutos no fogo), no fim - de mexilhões e camarões. Eles a preparação precisa dar повариться cinco minutos.

A Sopa заправляем entusiasmo e o suco de limão. Солим a gosto e sirva sobre a mesa.

Pratos Simples

Lula em massa

Como você já deve ter notado, anterior a receita foi bastante complicado. Ele precisará de um grande número de raras componentes, e o tempo total gasto muito. Claro que o resultado se concretizar, mas para quem não quer gastar tanto tempo para as iguarias, há pratos simples de lula. Por exemplo, a lula, confeccionada em massa.

Por três A quatro porções deste prato precisará de um pouco de ingredientes:

  • 600 gramas de lulas;
  • Um terço de xícara de amido de milho;
  • Meia xícara de farinha;
  • Dois ovos de galinha;
  • Um copo de leite;
  • O sal e a pimenta - a gosto.

Carcaças de lulas você comprou de lavar. Retira-se deles as entranhas e хорду. Escura queimar a pele limpa e cair na água fervente, literalmente, em um par de minutos. A água pré-precisa de um pouco de girassol. Em seguida, откидываем lula em uma peneira, dando o máximo para drenar a água.

Carcaças de отваренных lula нарезаем anéis, se isso não for possível, basta cortar em tiras de largura de cerca de um centímetro.

Preparando a massa para um prato de lulas. A farinha e o amido de misturar em uma tigela grande, no centro fazendo um aprofundamento, em que sirva o leite. Tudo cuidadosamente перемешиваем. Em formar uma espuma adicionando proteínas, misture com a massa, солим e перчим.

Em uma frigideira com espessura de fundo e aquecer o óleo vegetal. Cada pedaço de lula обмакиваем em massa e, em seguida, обжариваем a educação dourada saboroso e perfumado.

Pronto pedaços de достаем com a ajuda de uma espumadeira e colocar em papel toalha, a fim de o livrar do excesso de gordura. Обсушив lula, eles podem ser servidos à mesa.

Salada de lulas

Salada de lulas

O número de trabalho, em muitas famílias, pode encontrar-se com uma salada de lula com o ovo. Cozinhar muito rapidamente, de modo que, mesmo se os hóspedes já está na porta, você ainda será capaz de pegá-los agradar esta saborosa e original, para o prato.

Para fazer salada de lulas com ovo, precisamos de:

  • Dois grandes lula;
  • Três ovos de galinha;
  • 40 gramas de салатного lucas;
  • Duas colheres de sopa de maionese;
  • Sal e pimenta do reino - a gosto.

Para fazer a salada é perfeitamente possível usar o congelado lula. Descongelar-los, é necessário retirar a película e a limpar todas as suas entranhas. Ovos отвариваем no prazo de oito minutos, depois de остужаем-os em água fria, para que seja mais fácil limpá-los da casca do ovo.

Cortamos ovos grandes em cubos, e eis салатный cebola, vice-versa, нарезаем como você pode reduzir, limpas as lulas por mais um minuto cozinhar em água e sal. Damos-lhes o tempo de остудиться. Нарезаем-los é tão grande, assim como os ovos.

Todos os ingredientes consiste em um prato grande, солим, перчим, generosamente заправляем maionese. Cuidadosamente перемешиваем. Salada pronta para ser servido imediatamente após o cozimento.

O Que fazer com a geada de lula?

Em lojas nacionais mais frequentemente do que se pode encontrar marisco congelado. Isso não deve de modo nenhum ser desconcertante, há uma enorme quantidade de receitas que vão ajudar você a decidir o que cozinhar a partir do seu lula. Muitos são atraídos recheado de carcaças de lulas. Para preparar precisa ter:

  • Pelados carcaças de lulas;
  • Arroz cozido, que é necessário para o recheio;
  • Cenouras;
  • O arco;
  • O queijo;
  • Graxos creme de leite;
  • Sal.

A Quantidade de ingredientes depende de quanto recheado de carcaças de lulas você vai cozinhar, o número de pessoas que espera.

A Cenoura e a cebola para refogar em uma frigideira, cozinhe o arroz e o queijo esfregar em um ralador fino. O creme deve ser, tanto para o recheio não ficar muito líquida.

Todos os ingredientes, misture e фаршируйте recheio de carcaças de lulas. Recebido pré-fabricado deve ser envolto em papel alumínio, em seguida, enviar no forno.

O Forno pré-aqueça até uma temperatura de 180 graus. Carcaças de lulas polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por dez minutos. Agora você está garantido sabe o que preparar congelado lula.

Segundo prato

Paella de frutos do mar

Vale ressaltar que o lula não são adequados apenas paraaperitivos e saladas, mas é exatamente nesta forma eles são conhecidos para a maioria de nós, mas também para os pratos principais, que podem se tornar a decoração de qualquer mesa, incluindo e festivo.

Como O segundo de lula pode preparar uma paella de frutos do mar. Para isso, abasteça-se de tais ingredientes:

  • 150 gramas de arroz;
  • 120 gramas de lulas;
  • Quatro mexilhões;
  • 100 gramas de choco;
  • 500 ml de caldo de camarão;
  • 70 gramas de pimentão doce;
  • 5 gramas de salsa;
  • 120 gramas de tomate;
  • 20 gramas de cebola-шалота;
  • Pitada de açafrão;
  • 50 ml de azeite de oliva;
  • 50 ml de água;
  • 10 тигровых de camarão;
  • A metade de um limão.

Limpe o alho, o manjericão sua нарезаем e выдавливаем. Seu pimenta retire as sementes e tímpanos, нарезаем grandes em cubos. Limpar e нарезаем semirings a cebola. Cortar finamente as folhas e talos de salsa.

Você tem que cortar os Tomates ao meio e rale em um ralador grosso, para em suas mãos você só ficou cutículas. O açafrão diluído em 50 ml de água fervente e deixe em infusão durante quatro minutos.

A Partir de camarão com um palito de remover o cólon, tentando fazê-lo, não retirar a carapaça. A casca do camarão precisa fritar junto com каракатицами e mexilhões em um pequeno fogo. É necessário um pouco de tempo - cerca de dois minutos. Importante - sempre mexendo, e no final, adicione o alho e a salsa, обжаривая mais de meio minuto.

Após isso, retire os mexilhões e adicione a infusão de açafrão, o caldo de camarão e o extrato de tomate. Pimenta e sal a paella. Terminar a ferver e colocar para fora o arroz. Cozinhe em uma pequena fogo a um quarto de hora, mexendo ocasionalmente. Adicionando a lula e os camarões, cozinhe por mais dez minutos, até que todo o líquido não выпарится.

Dê uma paella em um belo prato, estabelecidos pelo diâmetro da média, e, no centro, colocando o limão. Para a decoração você pode polvilhe com as folhas de salsa. Esta é uma receita de lulas, que deve ser você a gosto.

Os Tentáculos de uma lula-de brasília

Como preparar os tentáculos de uma lula

Lula Tem em curso são não apenas uma carcaça, que são usados na maioria das receitas, mas também os tentáculos. Se você pensar sobre o que preparar um dos tentáculos de lula, então a resposta vai encontrar neste artigo.

Para este prato, é necessário:

  • Um quilo de tentáculos;
  • Uma cebola;
  • Dois dentes de alho;
  • Um pouco de vermelho de pimenta;
  • O sal, o molho de soja e açúcar a gosto;
  • Uma colher de sopa de gergelim;
  • Uma colher de chá de vinagre, é melhor tomar 9%;
  • Quatro colheres de sopa de óleo vegetal para fritura.

Tentáculos deve ser cuidadosamente limpas. Despeje a água fervente, deixe repousar, e depois escorrer o excesso de água. Cebola обжариваем em uma frigideira, adicionar a ele picados tentáculos, o vinagre, o açúcar, o sal e o molho de soja. Lembre-se que o molho de soja é muito salgado, por isso não exagere com este componente. Alho pré-passar através de um comunicado. Junto com a pimenta vermelha e cebola, todos misture e sirva a mesa.

Dietética salada

Em um ativo de culinária há um monte de receitas dietéticas de lula. Por exemplo, uma salada, para a qual a carcaça precisa ferver em мультиварке e, em seguida, esfriar e corte.

Em uma salada adicionamos dois grandes frescas de pepino em cubos, салатный o arco em forma de полуколец. Todos os перемешиваем, солим, перчим, de acordo com o adicionamos o alho. Após esta salada pode ser servida na mesa.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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