Birnenmost zu Hause: Rezept

Datum:

2019-03-04 20:20:17

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Der Birnen können Sie bereiten eine köstliche niedrige Alkohol trinken – Apfelwein. In Frankreich hat es der name Poiret, in Spanien ü перада, die Engländer nennen ihn Perry. Für den Erhalt der Birne-Cider verwenden сброженный Birnensaft.

Birnenmost

Geschichte Getränk

Das Getränk Seinen Namen erhielt wegen der Sorten von Birnen, die angebaut wurden speziell. Die Höhe dieser Bäume mehr als fünfzehn Meter, zu erreichen ist es notwendig, 250 produktivsten Jahre. Ein solcher Baum gibt mehr als fünf Tonnen der Ernte. Nach der Technologie der Herstellung von Getränk ähnlich wie Apfelsaft, aber es enthält eine größere Menge an Zucker. Birnenmost, im Gegensatz zu Apple, hat weniger scharfen, leichten und unverwechselbaren Geschmack.

Der Französische Kaiser Napoleon schätzte das Getränk aufgrund seiner geschmacklichen Qualität, exzellente игристость, leichte süße mit wenig Säure und Säure, angenehmer Nachgeschmack.

Heimat Birne-Cider gilt die Normandie, die Invasion führte zu einer Verbreitung von Normann Getränk im Norden von England. Im siebzehnten Jahrhundert war es bereits bekannt auf dem ganzen Territorium von England. Birnenmost produziert in Gloucestershire, Herefordshire und Вустершире. Die klimatischen Bedingungen in diesen Gebieten nicht erlaubt, Rotbuche Apfel-Bäume, gut расли nur Birnen. Im zwanzigsten Jahrhundert Birnenmost, hergestellt wurde aus Birne-Saft von speziellen Sorten, die den Namen „Perry“. Und pear Apfelwein nannten Getränke, hergestellt unter Verwendung Birne-Konzentrat. Auch in solchen Getränken zugesetzt Saft von anderen Früchten und Zucker.

Birnenmost zu Hause. Ein einfaches Rezept

Die Gewöhnlichen Sorten von Birnen eignen sich nicht für die Zubereitung von einem einzigen Wein, die meisten von Ihnen ergänzen zu сидру aus äpfeln. Aber einige Sorten werden speziell gerade für die Herstellung von Birne-Cider. In diesen Sorten enthalten Gerbstoffe und auch die Säure in großen Mengen, so dass aus dieser Frucht können Sie ein leckeres Getränk, nicht mit anderen Früchten. Als aromatischer und saurer Birne, desto besser Birnenmost.

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Birnenmost, Rezept

Rezept-Zubereitung nicht kompliziert. Für den Erhalt der leckeren und duftenden Apfelwein, müssen Sie zuerst bereiten Sie die Früchte.

Auswahl der Früchte für die Zubereitung eines Getränks

Bevor Sie einen Birnenmost, Reife Birne gründlich aussortieren. Feste Früchte lassen für ein paar Tage in einem kühlen dunklen Raum, um Sie zu weich. Die Früchte müssen gewaschen werden, indem man die faulen und portschennyje, und in kleine Scheiben schneiden, Wurzeln entfernen und kerngehäuse. Dann die Birnen reiben auf einer reibe mit kleinen öffnungen oder durch den Fleischwolf drehen.

Birnenmost zu Hause

Rezept Birne-Cider zu Hause ist auf die Flasche mit dem Volumen von 10 L. Sie Müssen 8 kg Früchte, 1,3 kg Zucker, eine Handvoll Rosinen.

Zubereitung

Brei aus Birnen gemischt mit dem Zucker, fügen Sie die Rosinen und ungewaschen in eine Flasche gelegt. Im Behälter bleiben muss freien Platz. Die Dose mit Gaze bedecken und lassen an einem warmen Ort gären. Nach dem erscheinen der Geruch der Gärung wird der Inhalt filtriert, presst man den Saft und Gießen in einen trockenen Behälter, setzen Sie die Wasserfalle.

Die Flasche besser halten Sie in einem dunklen und kühlen Ort, z.B. im Keller. Der Gärprozess endet nach etwa anderthalb Monate. Danach wird das Getränk filtern und Gießen Sie in saubere Flaschen. Verstopfte Flaschen im Keller gelagert in einer horizontalen Position. Drei Monate später ist das Getränk fertig.

Das Rezept № 2

Nehmen Sie fünf Kilo Birnen, saure Sorten, fünf Tassen Zucker, 25 G Hefe. Birnen brauchen, um zu Sortieren, zu waschen, das kerngehäuse entfernen und die schlechten Orte, in Spalten schneiden und machen das Püree mit Fleischwolf oder feinen reibe. Aus dem Püree durch ein mulltuch den Saft auspressen, mischen Sie mit dem Zucker, in eine Glasschale gegossen und an einen warmen Ort stellen.

Wie machen Birnenmost?

Wenn nach ein paar Tagen Gärung nicht beginnt, fügen Sie die Hefe. Dazu wird in einem erhitzten einem Glas Saft verdünnt 25 Gramm Hefe. Wenn Schaum, gemischt mit anderen Säften. In vier Tagen beginnt die Gärung. Nach dem erscheinen des Niederschlags auf der Unterseite Getränk in einen sauberen Behälter Gießen und dicht schließen. Apfelwein überleben ein halbes Jahr im Keller. Je länger das Getränk gebraut wird, desto besser ist er im Geschmack und Aroma.

Speichern das fertige Produkt in den Kühlschrank, verbrauchen gekühlt mit frischen Früchten.

Zubereitung Birne-Cider ohne Zucker

Birnenmost zu Hause können Sie ohne den Einsatz von Zucker. Für die Zubereitung des Getränks ausgesuchte Reife Früchte, die einen säuerlichen Geschmack. Ein paar Tage überleben Sie warm, um die Früchte sind weich. Diese wird dann Maische in ein Püree mit einem Fleischwolf oder reibe. Aus der erhaltenen Maische den Saft auspressen und stellen in die warme Stelle.

Nachdem die Bläschen sind auf der Oberfläche und auf der Unterseite erscheint Pellet, Apfelwein in ein Fass gegossen, die dicht verstopfen. Behälter an einem kühlen Ort etwa sechs Monate. Dann das Getränk abseihen und in Flaschen abgefüllt.

Cider Apfel-Birne

Ein Getränk zubereiten Kann mit der Verwendung von äpfeln. Dafür brauchen wir zwei Teile äpfel und ein Teil der Birnen, Holunder (Blumen), ein wenig Koriander, Wasser.

Birnenmost zu Hause, einfaches Rezept

Zubereitung

Birnenmost, dessen Rezept wir sahen oben, beinhaltet die Verwendung von sauren Früchten. Für die Herstellung von Apfelwein aus äpfeln und Birnen erforderlich, süße Birnen und äpfel müssen Sauer sein.

Die Früchte gut waschen, reinigen, entfernen von Samen und Wurzeln, gemahlen, bis die Konsistenz pürieren. Das Püree in einem Email-Topf überleben müssen an einem warmen Ort ein paar Tage, rühren alle 5 Stunden. Danach den Saft auspressen und goss es in einen Glasbehälter. Zum Saft fügen die gleiche Menge an Wasser und lassen Sie für fünf Tage, um zu fermentieren. Dann Apfelwein Belastung.

Aus Gaze machen Sie sich bereit, in das passt Koriander und Holunder, Fluse in das Getränk abgesenkt. Somit Apfelwein bestehen noch 1 Monat. Nachdem die Gärung vorbei ist, das Getränk filtriert und abgefüllt.

Birnenmost können Sie für Cocktails oder andere leckere Getränke.

Englisch heißen Birnenmost

Für die Herstellung eines solchen Getränks muss man Liter Birne-Cider, orange, etwa 20 Gramm Butter, zwei бутончика Nelken, Zimt, Zucker oder Honig.

Mit Orangen entfernen Lebensfreude, Pre обдав ihn mit kochendem Wasser. Die Schale passt in die Pfanne, dort wird Hinzugefügt, Apfelwein, Zucker, Zimt und Nelken. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann abgießen, Butter und Orangensaft. Serviert warm.

Cocktail mit Mango-pear-Apfelwein

Für die Zubereitung des Cocktails benötigt 330 ml Birne-Cider Mango und frisch gepresster Saft, 1 Stück 1 Stück Limette und Mango.

Zubereitung

Aus einem Viertel der Mango püriert, die zweite четвертина wird er in Form einer großen Stroh. Limette in dünne Scheiben schneiden.

Im gekühlten Krug Gießen pürierte Mango, Limette und fügen Sie ein wenig Eis. Dann mit Apfelwein und-Saft, gemischt.

Rezept-Birne-Cider zu Hause

Birnenmost zu Hause vorbereiten lange. Aber als Ergebnis erhalten Sie ein leckeres Getränk, das Sie verwenden können, sowohl allein als auch als Basis für Cocktails. Dieses Getränk ist immer angemessen für den festlich gedeckten Tisch.


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