La sidra de pera en casa: receta

De peras puede cocinar una deliciosa bebida de bajo contenido alcohólico – la sidra. En francia, que tiene el nombre de пуаре, en españa – перада, los ingleses lo llaman perry. Para obtener la sidra de pera utilizan сброженный de pera jugo.

Historia de la bebida

Su nombre de la bebida proviene de variedades de peras, que fueron cultivadas específicamente. La altura de estos árboles de más de quince metros, para el logro de su debe de 250 rendimiento en sistemas de años. Un árbol da más de cinco toneladas de la cosecha. De la tecnología de fabricación de la bebida es similar a la de manzana, sidra, pero que contiene una mayor cantidad de azúcar. La sidra de pera, a diferencia de la manzana, tiene menos fuerte, ligero y característico sabor.

El emperador Francés napoleón apreciaba una bebida de sabor, excelente игристость, ligera dulzura con un poco de acidez y tersura, agradable postgusto.

La Patria de pera de la sidra se considera de normandía, la invasión de norman ha llevado a la difusión de la bebida en el norte de inglaterra. En el siglo xvii ya era conocido en todo el territorio de inglaterra. La sidra de pera producido en gloucestershire, Херефордшире y Вустершире. Las condiciones climáticas en esos territorios no permitían приживаться de manzana, los árboles, bien el sector peras. En el siglo xx la sidra de pera, que se ha producido a partir de la pera jugo de las clases especiales, recibió el nombre de «perry». Y грушевым sidra llamaban bebidas fabricadas con el uso de concentrado de pera. También en estas bebidas añadido el jugo de otros frutos y el azúcar.

Sidra de Pera en el hogar. Una receta sencilla

Ordinarias variedades de peras no son adecuados para la preparación sólida de vino, normalmente se añaden a сидру de las manzanas. Pero algunas de las variedades que se cultivan específicamente para la producción de pera de la sidra. En estas variedades contienen taninos, así como ácido en grandes cantidades, por lo que estos frutos se puede preparar una deliciosa bebida, no a través de otras frutas. Que ароматнее y vuelva más ácido de la pera, la mejora de la calidad de la sidra de pera.

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La Receta de la preparación de la bebida no es complicado. Para obtener un delicioso y aromático de la sidra, en primer lugar, es necesario preparar el fruto.

La Selección de los frutos para preparar la bebida

Antes de hacer la sidra de pera, peras maduras escogen cuidadosamente. Sólidos frutos dejan varios días en un lugar fresco y oscuro interior, para que sean suaves. El fruto es necesario lavar, quitando podrido y порченные, y cortar en pequeñas rodajas, eliminando los lomos y el corazón. A continuación, peras friccionan sobre el rallador con pequeños agujeros o dejan pasar a través de una picadora de carne.

La Receta de la pera de la sidra en casa es contado en una botella de 10 litros Necesita 8 kg de frutos, 1,3 kg de azúcar, un puñado de pasas.

Cocina

La Papilla de pera, se mezclan con el azúcar, se añaden sin lavar las pasas y se coloca en una botella. En el envase debe quedar un espacio libre. El banco se sirve con una gasa y se deja en un lugar cálido para la fermentación. Después de la aparición del olor de la fermentación el contenido de la filtran, sacan el jugo y trasvasan en seco, envase, establecen el agua de la válvula.

Botella es mejor mantener en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en el sótano. El proceso de fermentación terminará en aproximadamente un mes y medio. Después de que la bebida tiene que filtrar y verter en botellas limpias. Obstruidos las botellas deben almacenarse en un sótano en posición horizontal. A tres meses de que la bebida está lista.

La Receta nº 2

Toman cinco kilos de peras ácidos variedades, cinco vasos de azúcar, 25 g de levadura de panadero. La pera es necesario recorrer, lavar, quitar el corazón y alterados lugar, cortar en rodajas y hacer puré, utilizando una picadora de carne o rallador fino. De puré a través de la gasa extraen el jugo, se mezcla con el azúcar, trasvasan en la vajilla de cristal y se ponen en un lugar cálido.

Si después de unos días de fermentación no se añade la levadura. Para ello, en подогретом un vaso de jugo crían 25 gramos de levadura. Cuando aparezca la espuma, se mezclan con el resto del zumo. A través de los cinco días comenzará la fermentación. Después de la acumulación de sedimentos en el fondo de una copa trasvasan en un recipiente limpio y se cierran. La sidra sostienen en la bodega de seis meses. Cuanto más tiempo la bebida insiste, lo mejor que tiene el sabor y el aroma.

Almacena el producto en el refrigerador, se consume en frío con frutas frescas.

La Preparación de la sidra de pera sin azúcar

La sidra de Pera en casa, puedes preparar sin el uso de azúcar. Para preparar la bebida seleccionan los frutos maduros, que tienen un sabor amargo. Unos días sostienen en calor, para que el fruto de acero suave. Luego se debe estirar en puré con la ayuda de la picadora de carne o el rallador. A partir del puré de estrujan el jugo y la ponen en un lugar cálido.

Después de que las burbujas se encuentran en la superficie, y en el fondo aparece un precipitado, sidra trasvasan en el barril, el que cierra herméticamente. Los envases se almacenan en un lugar fresco alrededor de seis meses. A continuación, bebida cuelan y se vierte en una botella.

La Sidra яблочно-pera

Se Puede preparar una bebida con el uso de las manzanas. Para ello, se necesitarán dos partes de manzanas y una parte de peras, bayas de saúco (flores), un poco de cilantro, el agua.

Cocina

La sidra de Pera, la receta que hemos considerado anteriormente, implica el uso de los ácidos de la fruta. Para la preparación de la sidra de manzanas y peras son necesarios dulces peras y las manzanas deben ser ácida.

Los Frutos de bien de lavar, limpiar, eliminar las semillas y los lomos, se muelen hasta la consistencia de un puré. El puré en la vajilla esmaltada deben soportar en un lugar cálido unos días, revolviendo cada 5 horas. Después de esto, extraen el jugo y la vierten en un recipiente de vidrio. El jugo suman la misma cantidad de agua y dejan a cinco días para la fermentación. A continuación, la sidra cuelan.

De la gasa hacen un nudo en la que se coloca el cilantro y el saúco, el nudo cae en la bebida. Por lo tanto, la sidra insisten más de 1 mes. Después de terminar la fermentación, la bebida cuelan y se vierte en una botella.

La sidra de Pera se puede utilizar para otros deliciosos cócteles o bebidas.

Inglés caliente de la sidra de pera

Para la preparación de esta bebida se debe tomar un litro de sidra de pera, una naranja, alrededor de 20 g de mantequilla, dos бутончика clavo de olor, la canela, el azúcar o la miel.

Con naranja quitan la cáscara, previamente обдав su agua hirviendo. La ralladura se coloca en una cacerola, allí mismo se añade la sidra, azúcar, canela y clavo de olor. La mezcla a fuego lento se lleva a ebullición. Luego se cuelan, añadir el aceite, el jugo de naranja. Se sirve caliente.

Cóctel de mango y грушевым sidra

Para preparar el cóctel debe de 330 ml de sidra de pera, acompañado de un zumo de mango, 1 unidad de lyme y 1 pieza de mango.

Cocina

De un cuarto de mango hacen puré, el segundo cuarto se corta en forma de una gran paja. Lima cortan en rodajas finas.

En caliente de la jarra vierten el puré de mango, añaden lima y un poco de hielo. Luego añaden la sidra y el jugo, todo mezclado.

La sidra de Pera en el hogar se prepara para un largo tiempo. Pero al final, tendremos una deliciosa bebida, que se puede utilizar de forma independiente o en forma de base para cócteles. Esta bebida siempre es adecuado en la medida de fiesta escritorio.