Apfelwein

Die Reiche Ernte der äpfel, gewachsen auf dem Hofgrundstück, stellt vor
Gärtner eine schwierige Aufgabe für seine Verarbeitung. In solchen Fällen werden in der Regel gekocht
Marmelade, Konfitüre und Kompott, aber Sie können lernen die Grundlagen der Weinherstellung und genießen
Schöner Apfelwein. Besondere Geheimnisse der Zubereitung Hauswein Nein,
So einfache Technologie kann jeden zu meistern.

Für die Zubereitung von Wein benötigen Sie ein leistungsfähiges reibe oder Entsafter, Glasbehälter für die Vergärung, Zucker und äpfel. In der ersten Phase ist es notwendig, den Saft auspressen. Äpfel vom Baum nehmen können und падалицу. Vor dem stampfen Saft die Früchte nicht waschen, da Ihre Haut sind Hefe-Mikroorganismen. Samen und kerngehäuse entfernen, sonst Apfelwein kaufen kann bitteren Nachgeschmack. Saft Saftpresse gepresst oder gerieben auf einer groben reibe, und dann otzeschiwajut. Der Ausgang ist жидковатое Püree, die lassen Sie für 2-3 Tage im Behälter. Während dieser Zeit die Mischung beginnt zu gären und geteilt in Saft und Maischen dürfen, das sich an die Oberfläche. Die ersten 2 Tage brauchen, mischen Sie den Saft mit mesgoi für ein besseres eindringen von Luft. Dann die Mischung für 2-3 Tage in Ruhe lassen, dann entfernen Maischen dürfen durch ein Sieb oder Sieb. In dem Behälter bleibt unklares Moste mit charakteristischem Alkoholgeruch.

Auf jeden Liter Maische fügen Sie etwa eine Tasse Zucker, dessen Menge hängt von der Sorte der Früchte. Die Maische wurde in saubere Glasflaschen und versiegeln. Bei Berührung mit den Luftkapazität, wird nicht Apfelwein und Essig (auch ein sehr wertvolles Produkt). Für die Abdichtung besser verwenden Kinder Knetmasse und andere ungiftige Plastik. Die Maische muss einnehmen in Flaschen von nicht mehr als 4/5 des Volumens. Die Ableitung des Gases versehen mit einem dünnen Röhrchen, dessen Ende eingetaucht in einen Behälter mit Wasser. Diese Konstruktion wird als Wasser Stopper. Gebildet in den Prozess der Fermentation Gase werden durch einen Strohhalm nach draußen gehen, und die Luft kann nicht in den Behälter gelangen, so wird sich herausstellen Apfelwein und Essig.

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Kapazität Maische mit stellen in einer dunklen Ort mit Temperaturen von 19-25 Grad, man kann Sie nicht öffnen und unterrühren. Der Gärprozess dauert etwa anderthalb Monate. Das Ende der Gärung kann durch die Abwesenheit von Blasen, der Flucht aus der Röllchen. Nach Abschluss der jüngere
Apfelwein eine Weile verteidigen. Dann vorsichtig aus dem Sediment
Und setzen auf die Reifung. Sie können Essen und Jungen Wein, aber das Getränk enthält
Eine große Anzahl von Hefe und ein wenig unklar. Innerhalb von 2-3 Monaten-Drink
Aufgehellt und reift. Wenn der hausgemachte Apfelwein verwendet für die Destillation,
So kann man es nicht aushalten. Für die Reifung luftdichten Behälter verwenden,
Die muss absolut sauber und trocken. Gegossen die Flüssigkeit mit Hilfe von
Röhre, beginnen mit den oberen aufgehelltes Schichten.

Lassen Müssen eine minimale Menge von Luft, so dass die Flüssigkeit zugießen Rand. Dann Kapazität укупоривают und setzen an einem kühlen Ort für 3-4 Monate. Während dieser Zeit das Getränk einen angenehmen Duft und Geschmack. In ein paar Monaten Wein wieder aus dem Sediment und укупоривают in saubere Flaschen ohne Luftzutritt. Ein Teil der Schuld geben für das Kochen mit Apfelessig. Für diese Flüssigkeit für eine Weile verlassen in einem offenen Gefäß. Home-Apfelessig hat in seiner Zusammensetzung Konservierungs-und Farbstoffe, so ist es mehr als nützlich, als das Produkt, auf industrielle Weise produziert. Verwenden Sie Essig beim marinieren, Beschaffung von Obst und Gemüse, der Zubereitung von vielen Gerichten.

Apfelwein zu Hause veredeln verschiedenen Zusätzen. Selbst das Getränk ist viel schlechter als die Schuld der Trauben, hat einen spezifischen Geschmack und die dunkle Bernsteinfarbe. Sättigen Blumenstrauß und Herbheit verleihen und die Farbe der Schuld kann, indem er auf der Stufe der Gärung der Maische der Aronia. Dabei wird das fertige Getränk erwirbt edle dunkel-rubinrote Farbton und zart säuerlichen Geschmack.

Bilden würziger Duft und verleihen rubinrote Farbe Schuld kann der Zusatz von Erdbeeren oder schwarzen Johannisbeeren. Sie können auch alle gefrorene Beeren. Während der Reifung in einigen Fällen, fügen Sie eine kleine
Anzahl der Gewürze: Kardamom, Koriander, Nelken, Vanille, Zimt.