Wer hat die Chips und wie man diese Delikatesse?

Ein Beliebter Leckerbissen der Kinder und Erwachsene - dünne und knusprige Chips. Ohne Sie undenkbar die Jugend-Party, Ansicht von Fußball oder spannenden TV-Serie. Heute versuchen Sie herauszufinden, wer kam mit Chips und was ist die Technologie Ihrer Herstellung.

Was ist Chips?

Und gefragt, ob Sie jemals darüber, wie interpretiert das Wort „Chips“? Wörterbuch kennzeichnet Sie als Snack aus dünnen Scheiben von Kartoffeln, gebraten in Sonnenblumenöl.

Entsprechend der Großen Enzyklopädie der Kochkunst, Chips – dies ist die Kartoffel in Form von dünnen Scheiben, die gekocht oder getrocknet in Paaren heiße Luft. Die zweite Eigenschaft ü Kartoffel-Waffeln, hergestellt aus den getrockneten Kartoffelbrei.

Chips wird auch als eine der wichtigsten Zutaten der Korona der englischen Gerichte ü Fisch und Pommes Frites. Im Lieferumfang sind auch enthalten Fisch, den Sie braten, Frittieren. Delikatesse sehr begehrte Touristen und Gäste Albion.

Entstehung knusprigen Kartoffeln

Wer hat die Chips, nicht von einer Generation verehrt Menschen? Leckerli gab es im 19 Jahrhundert in den Vereinigten Staaten von Amerika. Zum ersten mal präsentierte Sie der Welt CRAM George – der Erfinder der Kartoffelchips. Entstanden ist eine Delikatesse ganz zufällig.

Der Koch CRAM George gerächt Ihrer щепетильному dem Besucher, der behauptete, dass Ihnen die bestellten Pommes war dick нарезана. Koch beschlossen, schneiden das Produkt in Dicke Scheiben Blatt Papier und braten Sie Sie in öl. Nach der Abgabe der Speisen der anspruchsvolle Kunde, nachdem versucht eine Knarre, kam überglücklich. Seitdem Kartoffelchips gewannen die weltweite Liebe und Popularität.

Dank dieser Geschichte wissen wir nun, welcher Koch im Jahr 1853 erfand Chips.

Zubereitung von Chips mit längst vergangenen Tagen bis zur Gegenwart

Das Rezept für Kartoffel-Scheiben ständig verändert. Im 19. Jahrhundert für die Herstellung von Chips verwendet nur Kartoffeln, geröstete in Butter und bestreut mit Salz. Mit der Entwicklung des Fortschritts in Scheiben verschiedene Gewürze Hinzugefügt. Zum Beispiel den berühmten Zutaten von Chips traten Curry-Mischung aus getrockneten und duftenden Kräutern. Später in der Rezeptur begann, Stabilisatoren und Aromen. Diese Komponenten sind äußerst schädlich für die menschliche Gesundheit.

Die Geschichte der Herstellung von Chips sehr interessant. In Dankbarkeit dafür, wer kam mit Chips, einer der bekanntesten Gastronomen beschlossen, die Einführung der Kartoffel Platte im Menü Ihrer teuren Anstalten. In den frühen 1900-Chips wanderten von dort auf der Straße Händler, die haben helle Werbung, ankündigend Menschen.

Der Wirt einer der Verkaufsstellen erfunden packen die fertigen Produkte in Papiertüten. Die Bewohner der Stadt Cleveland gefiel diese Idee, Stahl und Chips Fliegen vor unseren Augen. So hat der Händler durch den Namen Тэппендем Reich, Delikatesse und ist mittlerweile einer der beliebtesten bei Menschen aller Altersgruppen.

Die Kartoffel-Scheiben können nicht lange aufbewahrt werden gut verpackt, so dass im Jahr 1926 Laura Scudder erfunden Poliert Art der Verpackung. Es war sehr bequem für den Transport und den Verkauf von Chips in den Läden. Bald gab es ein neues Problem – die Nachfrage das Angebot überstieg. Genau zu diesem Zweck Freeman Macbeth erfand eine spezielle Maschine, die in der Lage war zu produzieren große Mengen Späne. Von diesem Moment an begann die ära der breiten Veröffentlichung der knusprigen Produkte an die Verbraucher.

Wo kommen die Chips? In den USA, weshalb dort hat sich das internationale Institut für Kartoffelchips.

Fertigungstechnik

Pommes werden aus frischen Kartoffeln, die Schnitzeln in Form von Scheiben, Strohhalme oder Platten. Der Prozess der Herstellung des Produkts können Sie die folgenden drei Schritte unterteilt werden:

• Waschen und Abpackung von Kartoffeln;
• Reinigung von Skins;
• Schneiden Sie die fertigen Knollen;
• Waschen von Stärke;
• Blanchieren (wird zur Erleichterung der späteren Fertigung);
• Trocknen;
• Grillen in speziellen фритюрницах;
• Hinzufügen von Salz und Gewürzen.

Interessant ist, davon ausgehen konnte, ob derjenige, der Chips erfunden, dass ein Jahrhundert später Ihre Produktion wird auf ein so hohes Niveau, und die Nachfrage nach Produkten wird colossal?

Wie man die beliebtesten Arten

Für die Zubereitung von 1 Kilo Chips benötigen etwa 5 kg Kartoffeln. Es gibt zwei Sorten dieser Delikatesse:

• Klassische. Für den Anfang Kartoffeln in Scheiben geschnitten, unter fließendem Wasser gewaschen und gebraten und frittiert. Nach Ablauf der 2 Minuten zu einem Produkt Hinzugefügt werden Gewürze, Salz sowie die geschmacklichenNahrungsergänzungsmittel.
• Snacks. Sie werden aus trockenen Kartoffelbrei, die sich in Form von Barren und обсыпается Kräutern und Gewürzen. Weiter deren Röstung unterzogen, wie die klassischen Kartoffelchips.

Zutaten Chips

Beliebte Delikatesse machen aus verschiedenen Grundlagen, so Chips sind:

• Kartoffel (zeichnen sich durch Ihre Natürlichkeit, die charakteristisch Runde oder längliche Form, Schwerelosigkeit und хрусткостью);
• Obst (Stücke sind aus getrockneten Bananen, äpfel oder Birnen);
• Mais und Getreide.

Unter Berücksichtigung der Geschmacksvorlieben, es gibt süße und herzhafte Scheiben.

Ich Muss sagen, dass Obst-und Getreide-Chips erschien in den Verkauf relativ neu und noch nicht in den Genuss von so großer Beliebtheit, wie die Kartoffel-Arten.

Zubereitung von Kartoffelchips zu Hause

Ich bin Sicher, viele würden gern verwöhnen Sie sich mit einem Leckerbissen aus eigener Produktion, ohne Aromen und andere Zusatzstoffe. So, wie man Chips in der Heimat der Kartoffel? Dazu benötigen Sie:

• 3 Knolle Kartoffeln;
• 100 G herzhaften Haferflocken;
• 4-5 El. L. Mehl;
• 1 großes ei;
• 2 G Hefe;
• Gewürze, Salz, Pfeffer.

Zuerst müssen Sie die Kartoffeln Kochen in Salzwasser und abtropfen lassen. Zerkleinert die Knollen bis zum Zustand der Maische, fügen Sie ein kleines Stück Butter und eine Prise Pilz-Gewürz. Hefe züchten in warmem Wasser und lassen Sie Anschwellen auf 5 Minuten. Flocken Haferflocken mahlen in den Zustand von Mehl mit einem Mixer. Wenn der Kartoffelbrei abgekühlt ist, fügen Sie die Haferflocken, das ei, die gequollenen Hefe und Weizenmehl. Kneten Sie den Teig und lassen Sie für eine halbe Stunde in der Wärme.

Weiter auf das Pergament auf dem Tisch und schmieren es mit öl. Auf das Papier legen Sie ein kleines Stück Teig und zerdrücken Sie mit einem Nudelholz. Danach einer Tasse Kreise Ausschneiden - zukünftige Chips. Bei starker Hitze erhitzen Sie eine Pfanne und öl. Lag die resultierende Vorform beim braten und anbraten, bis es knusprig ist. Braten Sie es 10 Sekunden, aber nicht mehr! Nach der Zubereitung streuen Produkt capsicum.

Und so ergeben sich leckere Chips in der Heimat der Kartoffeln.