Hühnersuppe: Rezepte, Kalorien, Gebrauch

Datum:

2019-09-06 14:30:23

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Hühnerbrühe vertraut für seinen Geschmack aus der kindheit, wenn in der Zeit der Erkältungen seine Gaben, um Kraft und baldige Genesung. Auch ohne Gemüse und Stücke von Fleisch die Brühe ist sehr nahrhaft und Reich, und wenn sein Geschmack Gewürzen, sehr lecker.

Wie zu Kochen Hühnerbrühe, so dass es war lecker? Und was ist Ihr nutzen?

filing Hühnerbrühe

Auswahl des Huhns

Eine Köstliche Hühnerbrühe ergibt sich aus dem haushuhn. Aber Kochen Sie diese Kadaver nicht jeder leisten kann. Deshalb ist es notwendig, zu kaufen.

Kochen Sie eine ganze gekaufte Huhn, natürlich ist es möglich, aber es ist besser, den Vorzug zu geben, разделанной schlecht. Im Handel gibt es bereits vorbereitete бульонные sets, an denen Flügel und Rumpf des Huhns mit einer kleinen Menge von Fleisch. Solche sets sind sehr gut als Basis für leichte Gemüse-Pilz oder Suppen.

Für Nudeln oder вермишелевого Suppe sollten Sie die Hähnchenteile mit Fleisch und Knochen, Z. B. Schinken oder Unterschenkel. Also die Brühe wird besser ernährt.

Ueber die Brust des Huhns, das für das Kochen der Brühe ist es besser, nicht zu verwenden. Es gibt nicht die Fettschicht, die wesentlich für die Brühe. Sie kann separat Kochen und fügen Sie in die fertige Bouillon.

Aus einer Rückenlehne erweist sich das Fett der Brühe. Nach dem Kochen können Sie es abtropfen lassen, entweder mit Wasser verdünnt, entweder Kochen die Rückenlehne zusammen mit dem Filet - so können Sie reduzieren den Fettgehalt der Zukunft Brühe.

Wenn Sie Kochen Huhn consommé für das Kind, ist es besser, machen es der Oberschenkel, der Unterschenkel oder die Brust des Vogels. So eine leckere Hühnersuppe wird nicht fettig, sondern auch sehr nützlich.

Chicken Drumsticks

Wie zu Kochen ein traditionelles Brühe aus dem Huhn?

Wie zu Kochen Hühnerbrühe, so dass er nicht nur gut schmeckt, sondern brachte nur Vorteile? Dazu muss man ein paar Regeln beachten richtigen Garzeit.

In der klassischen Version consommé von Geflügel verwendet ein paar Zutaten:

  • Geflügel oder Knochen Huhn - 1 kg;
  • Karotten - 1 kg;
  • репчатая Zwiebel - 1 Kopf;
  • Salz - nach Geschmack.

Vor dem Kochen alle Lebensmittel zu waschen, zu reinigen. Danach обмытую Huhn oder Teile davon, in die Pfanne legen und Gießen Sie Wasser, so dass es das Fleisch bedeckt ist. Die Pfanne setzen auf ein starkes Feuer und warten auf Kochen. Sobald dies geschieht, auf ein Minimum zu verringern das Feuer und Kochen lassen.

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Erscheint in den Schaum beim Kochen unbedingt brauchen, zu reinigen. Während das Hühnerfleisch Bereitschaft erreicht, beginnen die нарезанию Gemüse. In dieser Frage keine genauen Installationen: Zwiebel und Karotten fein geschnitten, kann man halbieren, in 4 Stücke oder lassen Sie ganz. Alles hängt davon ab, ob das Gemüse in der Brühe verbraucht oder einfach nur wollen, um Sie fügten hinzu, Ihre geschmackliche Farbton.

Also, das Gemüse in die Brühe legen. Schaum setzen Fort zu Schießen. Koche bis dahin, ist es Zeit das Fleisch fertig ist, in der Regel, es dauert 30-40 Minuten. Aber, wenn Hühnerknochen gekocht werden, die Zeit verlängert sich noch für eine Stunde oder zwei.

Die Bereitschaft des Fleisches des Vogels wird durch durchstechen der Fleisch-Fasern am Schienbein. Wenn dies geschieht einfach, dann ist der Vogel bereit. Bekommen Sie aus der Pfanne sollten Sie schnell, um es nicht geschafft, trocken zu werden, und ein Tuch oder Gaze.

Gemüse, wenn Sie gekocht werden vollständig, auch aus der Pfanne herausnehmen und die Hühnerbrühe selbst filtriert. In das fertige, saubere Brühe hinzufügen gehackte grünen. Übertreiben Sie es mit den Gewürzen nicht notwendig, es kann verderben den wahren Geschmack von Geflügel-consommé. Den besten Gewürzen ist Salz und Gemüse, die zusammen mit gekochten Huhn.

Der Gebrauch von Brühe bei Krankheit

Tasse Brühe

Der Gebrauch von Hühnerbrühe bei Krankheit nachgewiesen, die nicht einer Generation von Menschen. Obwohl, es gibt eine Meinung, dass diese Suppen nicht geben vorzugsweise простуженным Menschen, da es schwer verdaulich im Magen, das führt zu einer Verschlechterung des Zustandes.

Aber, wenn die Brühe gekocht ist richtig, der fettarme Teile von Geflügel sowie am Ende процежен, dann ist es Umgekehrt - profitieren. Schließlich gibt es eine Vielzahl von Substanzen, so notwendig für die Erholung.

Aber nicht nur bei viralen Erkrankungen empfohlen Brühe zu trinken. Er ernannte den Menschen nach der Operation, die in der Phase der Rehabilitation. Es ist verbunden mit Heilung stehende Kräfte und die verlorenen Vitamine und Spurenelemente.

Auch, Hühnerbrühe normalisiert die Arbeit der inneren Systems, des Magen-Darm-Trakt. Es ist nützlich bei Gastritis und wer eine Diät.

Behandelt Brühe aus Geflügel nicht nur schwere Krankheiten, sondern auch der Kater. Свежесваренная Flüssigkeit hilft, um loszuwerden, Alkoholvergiftung, füllt Energie, lindern übelkeit und Schwindel.

Kann der Schaden sein?

Chicken Fettschicht und kann den Körper schädigen. Es hängt von mehreren Faktoren ab:

  1. Frisch Gewählt Huhn Karkasse oder deren Bestandteile.
  2. Zwiebeln und Möhren gebraten, bevor Sie in die Pfanne. Fetthaltige Lebensmittel, wie Sie wissen, nicht der Profit, nur die Sättigung.
  3. Brühe Trinken mäßig. Egal wie lecker es nicht war, Sie sollten nicht zu missbrauchen. Der Magen keine Zeit, um Umgang mit eingehenden fetthaltigen Lebensmitteln.

Es ist Offensichtlich, dass selbst die Brühe nicht schädlich. Zerstörerische Qualitäten sind von der menschlichen Nachlässigkeit.

Was gilt als die Brühehilfreich?

Nützlich als Suppe, gekocht, Geflügel. Aber das bedeutet nicht, dass Sie kaufte das Huhn überhaupt nicht profitieren. Haushühner enthalten keine Stoffe, die Chemische Natur.

Doch was sinnvolles in der Brühe?

  1. Große Protein-Inhalt, das ein wichtiger Baustoff für die Muskelfasern. Diese Komponente ist leicht verdaulich und ist nur für diejenigen, die Unverträglichkeit von Eiweiß.
  2. Vitamine der Gruppe B, die eine Wirkung auf die Stoffwechselprozesse des Körpers, stärkt das immun -, das Nerven-System. Verbessert den Zustand der Haut, Nägel und Haare.

Darüber hinaus, Hähnchen Brühe - kalorienarme Lebensmittel. 100 Gramm Tinktur enthält nur 50 Kalorien. Brennwert in 100 G wie folgt:

  • Eiweiß: 4.3 G;
  • Fett: 3.6 G;
  • Kohlenhydrate: 0.4 G

Darüber, wie viele Kalorien in Hühnerbrühe, sagen und Ernährungswissenschaftler, weisen die dieses Gericht als Haupt. Deshalb, wenn es notwendig ist, bei der Gewichtsabnahme, dann die Brühe aus Huhn ist die ideale Wahl vorspeise.

Bouillon mit ei

Dieses Gericht an und für sich selbst befriedigend und nützlich, aber, wenn Sie es fügen Sie das ei, wird es davon überhaupt nicht schlecht. Wie zu Kochen Hühnerbrühe mit ei?

  • Schienbein Vögel - 3 Stück;.
  • Wasser - 3 Liter;
  • Huhn-ei - 2 Stücke;
  • Kopf aus - 1 Stück;
  • Orange Wurzelgemüse - 1 Stück;
  • Salz - einen halben Teelöffel;
  • Die pfefferkörner - 5 Stk.;
  • Lorbeerblatt - 3 Stück;.
  • Sonnenblumen öl - 2 TL;
  • Weißes Brot;
  • Federn grüne Zwiebeln.

Und jetzt der Prozess der Herstellung:

  1. Kochen Hühnerbrühe mit dem ei beginnt mit der Tatsache, dass die Unterschenkel waschen, legen Sie in den Kochtopf, überfluten mit dem Wasser. Dorthin folgte, lag pfefferkörner, Lorbeerblatt, gewaschene Zwiebel in der Schale und gehackte Würfel geschnitten Karotten. Ein solcher Satz von senden auf mittlerer Hitze. Schneiden Sie 1 Stunde.
  2. Sobald die Brühe kocht, mit ihm ist es notwendig, den Schaum. Nach einer halben Stunde der Garzeit подсаливают abschmecken.
  3. Bis die Brühe доваривается, Kochen hart gekochte Eier.
  4. Gekochte Eier abgekühlt.
  5. Auf den vorgeheizten Pfanne Gießen Sie das Pflanzenöl und braten die Stücke von Weißbrot, bis Sie Goldbraun sind.
  6. Wenn die Brühe gekocht, aus ihm herausnehmen Zwiebel und Karotten. Die Eier in zwei Teile zerschneiden.
  7. Das fertige Gericht Serviert in einem tiefen Teller mit Huhn Stiel, der Hälfte der Eier, mit Croutons und gehackten schnittlauch.

Hühnerbrühe mit ei - es ist eine große kalorienarme Lebensmittel mit einem hohen Proteingehalt. Aber zum Abendessen verzehren ist nicht notwendig.

Bouillon mit ei

Hühnerbrühe im Fondue

Kochen im multikocher kann alles, was Sie wollen. Und Hühnerbrühe im Fondue ist keine Ausnahme. Bereitet ein Gericht in diesem Gerät einfach, und, die Hauptsache, das spart Zeit.

Brühe-Fondue

Wer hat multivarka, schreiben Sie das Rezept. Sie benötigen:

  • Set Suppe aus Huhn - 0,5 kg;
  • Karotten - 1 kleine;
  • Wasser - 2 Liter;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Scheiben aus супового Satz unter fließendem Wasser gewaschen, entfernen Sie das Fett und Haut.
  2. Karotten und Zwiebeln zu reinigen, gewaschen werden.
  3. In der Schüssel multivarki lag das Huhn Teil Gießen Wasser, Salz, перчат, platziert das Gemüse ganz.
  4. Auf dem Gerät setzen Modus "Suppe", die dauert 120 Minuten.
  5. Fertige Brühe durchzusieben und auf den Tisch bringen, vorher bestreut mit Kräutern.

Hühnerbrühe im multikocher kann Kochen im Modus "Dünsten".

Für Menschen, Gewicht zu verlieren

Leichte Hühnerbrühe - das ist genau das, was Sie brauchen, um Gewicht zu verlieren Menschen, sondern auch für diejenigen, die richtige Ernährung.

Sie Benötigen eine vertraute Reihe von Produkten:

  • Rumpf Jungen Huhn - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Orange Wurzelgemüse - 1 Stück;
  • Petersilie - ein paar Zweige;
  • Sellerie - 1 Stiel.

Und jetzt zum Kochen:

  1. Huhn Karkasse gründlich gewaschen und in eine Pfanne gelegt. Gießen Sie Wasser und setzen auf ein starkes Feuer.
  2. Als nur auf der Oberfläche des Wassers schaumentwicklung ist, entfernen Sie Sie mit einem Schaumlöffel. Wenn gekocht die Zukunft Brühe Feuer zu verringern. Kochen bei schwacher Hitze für eine Stunde.
  3. Erforderliche Gemüse putzen, waschen und 30 Minuten vor Ende der Garzeit in die Pfanne gelegt.
  4. Zweig Sellerie in Ringe schneiden und senden in den "gemeinsamen Topf" für 15 Minuten vor dem Abschluss des Kochens.
  5. Sobald die Brühe gekocht wird, aus ihm entfernen Sie das Huhn, Zwiebeln und Karotten und Sellerie. Filtriert die Flüssigkeit.
  6. Bereits In Reine Hühnerbrühe ergänzen die zuvor entfernten Scheiben Sellerie und geschnittene Zweige Petersilie.

Würzig Gericht heiß serviert. Nach dem abkühlen der Geschmack ist nicht so intensiv.

Taillenumfang

Fügen Sie die Gnocchi

Hühnersuppe mit Knödel - Gericht, das unsere Großmütter bereiteten. Es ist herzhaft und unglaublich leckeres Gericht, das wird eine tolle Erfahrung für die ganze Familie.

Kochen Sie es so einfach wie ein normales Bouillon, nur für ein paar Minuten, bis gekocht fügen Sie die Gnocchi.

Für Ihre Herstellung benötigt:

  • Ei - 1 Stück;
  • Mehl - 3 El. L.;
  • Salz;
  • Dill - einige Zweige;
  • Pflanzenöl - 2 TL

In einer Schüssel, Schneebesen das ei. Dill fein schneiden und fügen Sie die ei - gerührt. Gießen Sie das Mehl,Gießen Sie das öl, das Salz und vermischen. Der Kochtopf mit der Vorbereitung der Brühe nehmen und fügen Sie ein paar Esslöffel in den Teig. Gut verrührt. Der Teig sollte nicht flüssig, aber auch nicht dick.

Für 15 Minuten, bis gekochte Brühe hinein, mit einem Teelöffel, legen Sie den Teig. So erhalten die Gnocchi. Ihre Bereitschaft, Sie "informieren" всплыванием auf der Oberfläche.

Wird eine einfache Variante der Hühnersuppe mit Knödel, wenn die Brühe hinzufügen луково-Carrot zazharku.

Brühe mit Knödel

Suppe Brühe

Eine Einfache Suppe mit Hühnerbrühe zubereitet wie folgt:

  • Chicken Drumsticks - 3 Stück;.
  • Wasser - 3 Liter;
  • Karotten - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Kartoffeln - 3 Stück;.
  • Nudeln - 2 El. L.;
  • Salz, Pfeffer, лаврушка.

Kochen sollte so sein:

  1. Chicken Drumsticks, nach dem waschen, Gießen Sie Wasser und setzen Sie Kochen bei starker Hitze. Ich ziehe den Schaum, und nach dem Kochen verringern Sie die Hitze auf Mittel.
  2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und senden Sie in einem Topf für eine halbe Stunde, bis gekocht Brühe. Hinter der Kartoffel geschickt Lorbeerblatt.
  3. Bietet луково-Carrot zazharku in Butter.
  4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Topf werfen Fadennudeln, zazharku, Salz und перчат.
  5. Wenn die Suppe gar ist, die Unterschenkel können Sie den ganzen oder raus aus der Suppe, trennen das Fleisch von den Knochen, den letzten Wurf und das Fleisch wieder in die Pfanne legen.

Die Suppe ist bereit für den Verzehr.

Fazit

Hühnerbrühe ist nicht nur die Grundlage der Suppe, sondern auch ein selbständiges, gesundes Gericht. Es ist nützlich für Erwachsene und Kinder. Über nutzen spricht nicht nur die Zusammensetzung, sondern auch, wie viele Kalorien in Hühnerbrühe.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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