Pilz-Soße:, Schlagsahne, Gemüse und anderen Zusätzen

Pilz-Saucen — es ist eine wahre Freude für den Familien-Tisch. Trotz der Tatsache, dass Sie die wichtigste Zutat sind die Pilze, Kochrezepte bei Pilz verschiedene Saucen und servieren diese können zu einer enormen Reihe von Gerichten ä Kartoffeln, Fleisch, Fisch, Pasta und auch Gemüse. Wir beginnen die Liste der Rezepte, mir zu sagen, wie man kocht Pilz-Sahne-Sauce — eine der häufigsten Arten von Pilz-Sauce.

Pilz-Sahne-Sauce und Käse

3 große El Butter muss in einer Pfanne Schmelzen, dann fügen Sie dorthin 200 G gehackte frische Pilze anbraten und buchstäblich den Boden für eine Minute. Dann müssen Sie fügen Sie 1 geschnittene Knoblauchzehe, eine halbe Tasse Sahne, 1 Esslöffel schäbigen Zitronenschale, etwas Pfeffer und Muskatnuss. Alles 2 min. braten dann fügen Sie 3 Esslöffel Käse und schäbig noch ein paar Minuten halten auf dem Feuer.

Pilz-Sahne-Sauce und карбонадом

Ein Pfund карбонада in Stücke schneiden, mit einer Dicke von 1,5 cm klopfen im, gekleidet mit Salz und Pfeffer und braten in heißem öl braten, bis Sie Goldbraun sind.

Wir schneiden 200 G frische Pilze (Pfifferlinge oder Champignons), 2 Zwiebeln, reiben Sie 150 G Käse. Braten zuerst die Pilze (5 Minuten), fügen Sie die Zwiebeln dazu (braten noch 2 min.) und Gießen Sie 50 G Weinbrand. Nach 2 Minuten fügen dorthin Käse und 400 ml Sahne. Das Fleisch legen Sie in eine Form für den Ofen, füllen Sie es mit der Sauce bestreichen, mit gehackten frischen Thymian (1 Büschel) und Backen 15 Minuten.

Sahne-Pilz-Sauce für Spaghetti

Zuerst haben wir gekocht 300 G Spaghetti nach Vorschrift. Dann bereiten Pilz-Sahne-Sauce. Für ihn müssen wir schneiden und anbraten 2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen. Dann fügen Sie dazu 500 G fein gehackten Champignons und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, und dann Gießen Sie in die Pfanne 200 ml Sahne (saure Sahne ersetzen). Salz bestreichen, mit Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Wenn die Sahne закипят, пропариваем Sie 5 Minuten und vom Herd nehmen. Spaghetti legen wir auf die Teller und wir begieen Sauce. Oben bestreichen und mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen.

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Pilz-Sauce zum Fleisch

Diese Sauce servieren können zu jedem Vogel. Um es zu machen, müssen wir Kochen 200 G Madeira 6 salzigen Trüffel mittlerer Größe, die vorher вымочили im Wasser. Als Nächstes bereiten Sie die rote Sauce. Dazu mischen Sie 3 Stückchen gebrannten Zucker mit 2 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Zucker und 70 G Weißwein und Kochen geben. Dann mischen Sie es mit Trüffeln und wieder zum Kochen bringen. Fügen Sie 0,5 Stapel. Rosinen, vorher mit kochendem Wasser gegossen und etwas Backpflaumen, in Stücke gehackt. Die Sauce übergießen gebratenes oder gekochtes Fleisch und lassen Sie stehen 15 Minuten.

Pilz-Soße süß und Sauer

10 G Karotten, 75 G bulgarischen Pfeffer, 250 G Zwiebeln und Petersilie fein hacken. Alle спассеровать. In kleine Stücke geschnitten 150 G Steinpilze anbraten. Dann alles anschließen und Gießen Sie 700 G Tomatensaft und 50 G fumé (konzentrierte Brühe). Kochen für 15 min. Für 2-3 Minuten, entfernen Sie die Sauce vom Herd nehmen, müssen Sie fügen Sie ein wenig gehackte Blätter von jungem Spinat und Estragon, wenn bereits gekocht ä Salz und Knoblauch hinzufügen und 30 G Butter.

Die Sauce mit eingelegten Pilzen und roten Zwiebeln

300 G rote Zwiebel hacken und спассируйте in Pflanzenöl, fügen Sie 100 G Essig (3%), gefolgt von 100 eingelegten Pilzen, etwas Lorbeerblatt und peperoni. Выпариваем bis die Hälfte der Flüssigkeit, dann fügen Sie 750 G rote Soße, провариваем und fügen Sie 80 G Butter und, wenn nötig, noch Salz und Pfeffer. Im Endeffekt bekommen wir die Sauce schöne dunkelrote Farbe mit einem leicht säuerlichen Geschmack und einen leichten Geruch von Zwiebeln.

Pilz-Sauce mit äpfeln

Ein halbes Kilo Pilze gekocht und fein schneiden. Einen Apfel und eine Zwiebel ebenfalls hacken. Alles mischen und gekleidet mit 1,5 Glasern der sauren Sahne, einem Löffel Senf, Salz, geschnitten Dill oder Petersilie.

Braune Pilz-Sauce
Für seine Zubereitung eine halbe Tasse Pilze (passen weiße Champignons, Pfifferlinge oder Champignons) schneiden müssen und протушить Fett. Dann Gießen Sie den braunen Sauce und Kochen, bis Sie weich sind. Kurz vor dem Schießen die Sauce vom Herd nehmen, ist es notwendig, fügen Sie 2 Esslöffel Rotwein oder jede verjus. Wenn gewünscht, fügen Sie einen Löffel sauerrahm.