Грыбны соус: са сліўкамі, гароднінай і іншымі дадаткамі

Дата:

2018-07-20 06:00:13

Прагляды:

328

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Грыбныя соусы — гэта сапраўдная радасць для сямейнага стала. Нягледзячы на тое, што асноўным іх інгрэдыентам з'яўляюцца грыбы, рэцэпты прыгатавання ў грыбных соусаў розныя, а падаваць іх можна да вялізнага набору страў — бульбе, мясу, рыбе, макаронам і нават гародніны. Пачнем пералік рэцэптаў з аповяду пра тое, як прыгатаваць грыбны соус са сліўкамі — адзін з самых распаўсюджаных відаў грыбнага падліўкі.

Грыбны соус са сліўкамі і сырам

3 вялікія лыжкі сметанковага масла трэба падпаліць у рондалі, затым дадаць туды ж 200 г парэзаных свежых грыбоў і абсмажыць літаральна падлогу хвілінкі. Затым трэба дадаць 1 здробненую дзельку часныку, паўтара шклянкі вяршкоў, 1 лыжку потертой цэдры цытрыны, трошкі перцу і мушкатовага арэха. Усе гэта абсмажваць 2 мін. Пасля чаго дадаць 3 лыжкі потертого сыру і яшчэ пару хвілін пратрымаць на агні.

Грыбны соус са сліўкамі і карбонадом

Паўкіло карбонада наразаем на кавалачкі таўшчыней не больш за 1,5 см, адбіваем іх, запраўляем соллю і перцам і абсмажваем на распаленым алеі да адукацыі залацістай скарыначкі.

Затым рэжам 200 г свежых грыбоў (лісічкі або шампіньёны), 2 цыбуліны, шаруе 150 г сыру. Абсмажваем спачатку грыбочкі (хвілін 5), дадаем да іх лук (смажым яшчэ 2 мін.) і выліваем 50 г брэндзі. Праз 2 хвілінкі дадаем туды ж сыр і 400 мл слівак. Мяса кладзем у форму для духоўкі, заліваем яго соусам, посыпаем дробна парэзаным свежым чаборам (1 пучок) і запякаць хвілін 15.

Сметанковае-грыбны соус для спагецці

Спачатку мы адварваюць 300 г спагецці ў адпаведнасці з інструкцыяй. Затым рыхтуем грыбны соус са сліўкамі. Для яго нам трэба парэзаць і абсмажыць 2 цыбуліны, 2 дзелькі часныку. Затым дадаць да іх 500 г дробна парэзаных шампіньёнаў і смажым, пакуль цалкам не выпарыцца вадкасць, а потым наліваем на патэльню 200 мл вяршкоў (можна замяніць на смятану). Солім, пасыпаем перцам і заправамі па гусце. Калі сліўкі закипят, прапарваем іх 5 хвілін і здымаем з агню. Спагецці накладваем на талеркі і паліваем падліўкай. Зверху пасыпаем порубленным кропам і пятрушкай.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Грыбны соус да мяса

Гэты соус можна падаваць да любой птушцы. Для яго падрыхтоўкі нам трэба будзе зварыць у 200 г мадэры 6 салёных труфеляў сярэдняга памеру, якія папярэдне вымочили ў вадзе. Далей рыхтуем чырвоны соус. Для гэтага змешваем 3 кавалачка паленага цукру з 2 лыжкамі цытрынавага соку, 2 лыжкамі цукру і 70 г белага віна і даем закіпець. Затым змяшаць яго з труфелямі і зноў давесці да кіпення. Дадаць 0, 5 стак. разынак, папярэдне залітага кіпенем і трошкі чарнасліву, парэзанага на кавалачкі. Атрыманым соусам заліць смажанае або адварное мяса і даць настаяцца хвілін 15.

Грыбны соус кісла-салодкі

10 г морквы, 75 г балгарскага перцу, 250 г цыбулі і пятрушку дробна парэзаць. Усе спассеровать. Невялікімі лустачкамі парэзаць 150 г белых грыбоў і абсмажыць. Затым усё злучыць і заліць 700 г таматнага соку і 50 г фюме (канцэнтраванага булёну). Кіпяціць 15 мін. За 2-3 мін. Да таго, як зняць соус з агню, трэба дадаць у яго трошкі парэзаных лісця шпінату і эстрагону, калі ўжо зварыцца — пасаліць і дадаць часныку і 30 г сметанковага алею.

Соус з марынаванымі грыбамі і чырвоным лукам

300 г чырвонага лука здрабніце і спассируйте на раслінным алеі, дадайце 100 г воцату (3%), затым 100 грыбоў марынаваных, трошкі лаўровага ліста і вострага перцу. Выпариваем да паловы вадкасці, пасля чаго дадаем 750 г чырвонага падліўкі, провариваем і дадаем 80 г сметанковага масла і, калі трэба, яшчэ солі і перцу. У выніку мы атрымліваем соус прыгожага цёмна-чырвонага колеру са злёгку кіслявым густам і лёгкім пахам лука.

Грыбны соус з яблыкамі

Паўкілаграма грыбоў адварваюць і дробна рэжам. Адно яблык і адну цыбуліну таксама наразаем. Усе змешваем і запраўляем 1, 5 шклянкамі смятаны, лыжачкай гарчыцы, соллю, парэзаным кропам або пятрушкай.

Карычневы грыбны соус
Для яго падрыхтоўкі паўшклянкі грыбоў (падыдуць белы, рыжыкі, лісічкі або шампіньёны) трэба парэзаць і протушить ў тлушчы. Затым заліць іх карычневым падліўкай і праварыць да гатоўнасці. Незадоўга да таго як здымаць соус з агню, у яго трэба дадаць 2 лыжкі чырвонага віна або любы кіслы сок. Пры жаданні можна дадаць лыжачку смятаны.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/4080-pilz-so-e-schlagsahne-gem-se-und-anderen-zus-tzen.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/4085-salsa-de-setas-con-la-crema-verduras-y-otros-aditivos.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/4083-gribnoy-t-zdy-k-legeymen-k-k-n-ster-zh-ne-bas-a-da-ospalarmen.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/4086-grzyb-sos-ze-mietan-warzywami-i-innymi-dodatkami.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/4083-cogumelo-para-o-molho-com-o-creme-de-leite-legumes-e-outros-aditivos.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/4088-mantar-sos-krema-sebze-ve-di-er-katk-maddeleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/4085-gribniy-sous-z-vershkami-ovochami-ta-nshimi-dobavkami.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Піражкі з капустай - духмяная выпечка сваімі рукамі

Піражкі з капустай - духмяная выпечка сваімі рукамі

Духмяныя, сытны і такія вабныя сваім румянцам піражкі з капустай заўсёды былі любімым стравай у маёй сям'і. Кожны тыдзень, як толькі настала субота, мы збіраліся на кухні і разам пачыналі тварыць. Сястра замешивала цеста, тата шин...

Суп для таўстуноў – выдатная альтэрнатыва самым жорсткім дыетам

Суп для таўстуноў – выдатная альтэрнатыва самым жорсткім дыетам

Лішні вага з'яўляецца надзённай праблемай для чацвёртай часткі чалавецтва зямнога шара. Паўната істотным чынам ўплывае на якасць жыцця, зусім не ў лепшы бок… Акрамя чыста эстэтычнай непрывабны, празмерны вага цягне за сабой...

Вафлі для вафельницы: рэцэпт, правераны гадамі

Вафлі для вафельницы: рэцэпт, правераны гадамі

Напэўна, у многіх гаспадынь захаваліся чыгунныя электрычныя вафельницы часоў Савецкага Саюза. І пры гэтым яны да гэтага часу выдатна працуюць, бо ў СССР любыя бытавыя прыборы рабіліся «на стагоддзя». І менавіта ў гэтых...

Нарыхтоўкі на зіму – ці можна замарожваць яблыкі?

Нарыхтоўкі на зіму – ці можна замарожваць яблыкі?

Адказ на пытанне, ці можна замарожваць яблыкі, адназначны – так. Любыя садавіна або гародніна можна падвяргаць замарожванню. У такім выглядзе яны губляюць мінімум вітамінаў і мікраэлементаў, і ўжо, вядома, нашмат менш, чым п...

Пратэін: водгук і выбар

Пратэін: водгук і выбар

Дзяўчыны любяць сядзець на дыетах. Яны пазбаўляюць свой арганізм такіх неабходных рэчываў, як вавёркі, тлушчы і вугляводы. Пры гэтым яны дамагаюцца толькі імклівага зніжэння вагі, а пасля такога ж імклівага яго набору. Ды яшчэ і б...

"Шуба па-царску": салата - ўпрыгожванне стала

Мала якое свята абыходзіцца без усімі каханай селядца пад футрам. Па папулярнасці яна цалкам паспяхова канкуруе з тазікамі аліўе. Але калі вам не па душы селядзец, і вы не занадта пільна всматриваетесь у цэннікі на прылаўках, вам ...