Wie man kocht und schmücken Sülze von der Ente?

Datum:

2018-09-10 07:40:17

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Jede Hausfrau festlich Gedeckter Tisch wird durch verschiedene Gerichte, die im Alltag bereiten sich sehr selten. Und natürlich ist es unmöglich, sich vorzustellen keine feier ohne Brawn. Dieses Gericht oft gekocht aus Schweine-рульки, Beine, Innereien, Felle, sowie Teile Rindfleisch. Der Vogel wird selten verwendet, aber in diesem Artikel beschreiben wir das Rezept Brawn von der Ente, von dem wird es schwierig sein, zu verweigern.

Tipps für die Zubereitung

Gelee ist ein kaltes Gericht, da er erstarrt erst bei niedriger Temperatur, und kann es in Portionen schneiden. Brawn nimmt die Form von Gelee Dank der langen вывариванию Knochen-und Fleisch-Produkte.

Sülze von der Ente
  • Für die Zubereitung der Gerichte verwenden die Teile, in die es die meisten Tier Kollagen.
  • Für Brawn aus der Ente genommen wird ein ganzes Hähnchen mit Hals und Gliedmaßen.
  • Aufbereitet Fleisch des Kamins von Zotten und Borsten, die dann mehrere Stunden in kaltem Wasser tränken.
  • Köche raten, nicht schnitzen Fleisch, um zu vermeiden, kleine Knochen Splittern.
  • Die im Topf muss das Wasser leicht bedecken Inhalt, sonst Gelee eingedickt ist.
  • Schaum, dem Weg durch gekocht die Flüssigkeit zu entfernen. Danach Hitze reduzieren und Kochen das Werkstück 5-6 Stunden.
  • Im Laufe des Kochens in den Behälter Hinzugefügt werden Gemüse, Kräuter und Gewürze.
  • Knoblauch gelegt, nachdem alle Zutaten herausgenommen und Feuer ausgeschaltet.
  • Betriebs auf Tellern anrichten Sülze von der Ente gelegt in den Kühlschrank zu Gießen.

Zutaten

Kochen Sülze werden wir von Enten, beziehungsweise, wir benötigen:

  • Eine Geflügel;
  • Zwei Köpfe der hauszwiebel;
  • Karotten in einer Menge von zwei Stücken;
  • 2 im Voraus gekochten Hühnereier;
  • Bank Dosen grüne Erbsen;
  • 3 große Löffel Salz;
  • 20 Gramm der trockenen Gelatine;
  • Die Mischung aus schwarz und Piment;
  • Die Blätter des Lorbeers und die trockenen Blütenstände Nelken – mehrere Stücke;
  • Aromatische Kräuter (Petersilie, Dill, Pfeile).

Für die Zubereitung von Brawn Enten und umgerechneten Anzahl der Zutaten braucht man 3 Liter reines Wasser.

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Rezept von Brawn Ente

Zubereitung von Mahlzeiten

Vor dem platzieren Sie den Vogel in die Pfanne, Spülen, entfernen Sie alle Innereien und schneiden Sie ihn in mehrere große Teile. Senken Sie dann die Stücke in den Behälter und Gießen Sie die angegebene Menge kaltes Wasser. Wenn nicht gekocht bedecken Sie den Behälter mit Deckel und erschienen entfernen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel und reduzieren die Hitze.

Während die Brühe kocht, bereiten Sie das Gemüse. Reinigen Sie die Zwiebeln und Karotten, dann Spülen Sie unter Wasser und schneiden Sie in Stücke. Zwiebeln lassen sich in zwei Hälften. Eine Stunde vor dem entfernen der Pfanne vom Herd nehmen, fügen Sie das Fleisch mit Gemüse und Salz. 10 Minuten vor der Bereitschaft absenken in den Behälter Gewürze und Lorbeer-Blätter.

Am Ende der Garzeit aus der Brühe gekochtes ziehen Sie die Stücke von Karkasse und alle Gemüse-Zutaten. Entfernen Sie vorsichtig alle Knochen und Haut, dann teilen Sie das Fleisch in kleine Fasern. Die Zwiebel entfernen und die Karotten in dünne Kreise. Gekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden.

Das Rezept von Brawn Ente enthält Gelatine. In dem Fall, wenn die Fettschicht spärlich, es trennen zu Wasser in einer separaten Schüssel und fügen Sie in die Brühe, die Stilllegung des Feuers.

gesund Kochen Rezept von der Ente

Zusätzliche Dekoration

Bereiten Sie flache Schalen und Teller. Das obige Rezept für die Zubereitung von Brawn enthält Ente Tupfen, die dienen als Dekoration von Speisen. Auf der Unterseite der Behälter schön zerlegen Sie Fleisch-Faser -, Scheiben von Karotten und Eier und grüne Erbse. Dann verpasste Brühe durch Gaze gleichmäßig Einfüllen der Teller, unter Ausnutzung der Pfanne. Nach dem abkühlen des Suds dekorieren Sie die Oberfläche der grünen und legen Sie die Speisen in einem kühlen Ort.

Viele schmücken незастывший Aspik in Scheiben geschnittenen geschälte äpfel. Diejenigen, die Originalität liebt und keine Angst hat, neue Aromen hinzufügen können, in der Küche zu den traditionellen Zutaten Kreise geschälte Mandarine, in Scheiben geschnitten Paprika, Wacholderbeeren und sogar preiselbeerkonfitüre.

Im Allgemeinen, alle farbigen Früchte und Gemüse machen Ihren Sülze schön und festlich. Experimentieren Sie, Aspik und bitte nicht nur Sie, sondern auch für die Gäste einen ungewöhnlichen Geschmack und sorgt für heitere Stimmung.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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