Como preparar e decorar a geléia de um pato?

Data:

2018-09-08 00:00:09

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A partir de qualquer amante de mesa festiva silenciada especialidades, que na vida cotidiana se preparando muito raramente. E claro, você não pode imaginar nem um triunfo sem холодца. Este prato muitas vezes, é preparado a partir de porco рульки, de pernas, de miudezas, de cabra, bem como говяжьих partes. O pássaro é raramente usado, mas neste artigo vamos descrever a receita холодца de patos, a partir do qual será difícil de recusar.

Dicas de culinária

A Geléia é uma fria prato, como ele fica preso somente a uma temperatura baixa, e pode ser порционно corte. Geléia assume a forma de geléia, graças longa вывариванию ósseas e de produtos de carne.

Geléia de pato
  • Para preparar o prato, que usam as partes em que existe mais de um animal de colágeno.
  • Para холодца dos patos é retirado todo o bird, com o pescoço e membros.
  • Заготовленные de carne peças são limpas de vilosidades e das cerdas e, em seguida, algumas horas envelhecidos em água fria.
  • Cozinheiro aconselham a não cortar a carne, para evitar que pequenos fragmentos ósseos.
  • Залитая em uma panela a água deve ligeiramente anular o conteúdo, caso contrário, geléia engrossar.
  • Espuma, образующуюся quando закипании líquido, deverá ser removido. Depois disso, abaixar o fogo e cozinhe o boleto de 5-6 horas.
  • No processo de cozimento capacidade adicionados legumes, ervas e especiarias.
  • O Alho é colocada depois, como se todos os ingredientes e desligado o fogo.
  • Разлитый em taças geléia de patos é colocado na geladeira para o ponto de fluidez.

Ingredientes

Preparar geléia vamos de um pato, respectivamente, precisamos de:

  • Um bird aves;
  • Duas cebolas;
  • Cenouras em número de duas peças;
  • 2 antecipadamente a galinha de ovos;
  • Banco de conservas de ervilhas;
  • 3 grandes colheres de sopa de sal;
  • 20 gramas seca de gelatina;
  • Uma mistura de preto e doce de pimentas;
  • As folhas de louro e inflorescências secas cravo – várias peças;
  • Perfumadas ervas (salsa, endro, a seta de arco).

Para fazer холодца dos patos e da quantidade de ingredientes vai precisar de 3 litros de água limpa.

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Receita de холодца dos patos

Cozinhar pratos

Antes de colocar o pássaro em uma panela, lave-o, retire todas as vísceras e corte em vários pedaços grandes. Em seguida, mergulhe os pedaços de capacidade e despeje a quantidade especificada de água fria. Quando закипании não tape a capacidade tampão, e na retire a espuma com uma escumadeira e reduza o fogo.

Até que o caldo cozido, prepare os legumes. Descasque as cebolas e a cenoura, em seguida, lavar com água e corte em pedaços. As lâmpadas podem ser divididos em duas metades. De uma hora para remover a panela do fogo, adicione a carne legumes e o sal. Em 10 minutos antes da preparação abaixe a capacidade de especiarias e folhas de louro.

No final da cozedura dos проваренного o caldo, retire os pedaços de frangos inteiros e os vegetais ingredientes. Cuidadosamente, retire os ossos e a pele e, em seguida, divida a carne em fibras pequenas. Retire a cebola e a cenoura corte em fatias finas as canecas. Ovos cozidos limpe e também corte em fatias.

Receita de холодца de patos contém gelatina. Se навар негустой, diluído com água em uma tigela e acrescentar o caldo de carne, filmado com fogo.

Receita culinária холодца dos patos

Decorações Adicionais

Prepare rasos bandejas e pratos. A receita culinária холодца de patos contém bolinhas, que vai servir como decoração de pratos. No fundo de recipientes bem coloque a carne de fibra, fatias de cenoura e ovos verdes e ervilha. Em seguida, perdida através da gaze caldo de carne uniformemente, despeje o conteúdo dos pratos, aproveitando a concha cozinha. Depois de arrefecer o caldo decore a superfície com vegetação e coloque os pratos em um lugar frio.

Muitos decoram незастывший geléia fatias de maçãs descascadas. Quem gosta de originalidade e não tem medo de novos sabores, podem adicionar pratos tradicionais ingredientes círculos purificada de tangerina, as fatias de pimentão doce, bagas de zimbro e até mesmo брусничное jam.

Em geral, qualquer coloridas de frutas e legumes fará a sua geléia bonito e festivo. Experimente, e aspic, por favor não apenas você, mas também pessoas de sabor incomum e dar um humor alegre.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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