Rätsel Wörter «дефлопе». Was ist das?

Die Köstlichkeiten der Küche manchmal so kreativ und originell, dass wir Diva даемся: ob eine vorgeschlagene Gericht im Restaurant, ob das Einsenden in ein Museum. Ganz wie im Film ironisch auf „was sagen die Männer». Übrigens, der name dieser Delikatesse bekannt, der breiten öffentlichkeit genau dort!

Das geheimnisvolle „дефлопе»

Ja, das Wort noch, nicht wahr! Дефлопе – was ist das? Meinungen über Herkunft einige Rätsel. Das erste und das elementarste: ein Thema, das so hieß, in der Natur war es nicht. Er – eine Fiktion, eine Fiktion, der ursprüngliche Kurs für Drehbuchautoren und Regisseure des Films. Die zweite Idee über die дефлопе, was es ist, doch verbunden mit Gastronomie. So nennt man ein Gericht zubereitet aus Wurstwaren (Rindfleisch, Kalbfleisch, буйволятины und andere Arten von Huftieren крупнорогатых Tiere). Agile Chef der Hauptstadt-Restaurants haben versucht, die neumodische Marke. Und sehr bald nach der Premiere servieren Stahl Fleischprodukte verschiedene Möglichkeiten, Kochen damit unter dem Titel – „дефлопе». Was es ist, Kunden-Betriebe einfach nicht gewusst und mutig „verbraucht“ extravagante Lebensmittel. Und schließlich die neueste Version. Es ist auch sehr exotisch, aber näher an der Wahrheit als alle bisherigen.

Auf eine Tour nach Frankreich

Die Franzosen ü Genies nicht nur in der Liebe, sondern auch in allem, was die Freuden und Genüsse des Lebens. Einschließlich der in der Nahrung. Darüber können wir urteilen nach einigen alten Rezepten, einzigartig auf der Liste der Produkte und deren Wärmebehandlung. Zum Beispiel, дефлопе - was ist das? Vegetarisches Gericht aus Pilzen, Wurzeln und Gewürzen. Freilich, die üblichen Champignons oder Pilze sind hier nicht geeignet. Buchstäblich Rezept rät: nehmen Sie die Pilze шеоми, ein Stück Wurzel меага und Samen керана. Alles es einst im Süden von Frankreich. Jede der Zutaten jetzt kaum im Supermarkt kaufen kann, aber im Mittelalter waren Sie verfügbar. Was ist дифлопе in der alten Küche? Auf Besondere Weise gekocht Pilze, sehr lecker und ebenso giftig. Sie werden gekocht, gedünstet, dann вымораживают, gewaschen und in einer Lösung von Alkohol, um das Gift zu entfernen. Wurzel меага auch Kochen, und innerhalb von wenigen Tagen. Dann Scheiben geschnitten, gebraten mit Pilzen, entsteint Samen керана. Essen eine Schüssel, spülte mit Rotwein. Doch jetzt genießen Sie das Rezept nicht empfehlen: er ist ein Näherungswert und kann behaftet mit unangenehmen Folgen!

Und wieder zum Fleisch!

Aber zurück in unser 21. Jahrhundert und herausfinden, die moderne Bedeutung des Wortes „дифлопе». Optionen mehrere seiner schreiben: „di Flop», «дифлопе“, „дефлопе“ und „de флопэ». Richtig ist die Letzte. Адресуемся wieder zu den Franzosen – so nennt man getrocknetes Fleisch, промаринованное und serviert mit Gemüse und Kräutern, würzigen Saucen. Wie Sie Sie zubereiten: Filet genommen mit guter Fruchtfleisch, kleine прослоечкой Fett. Geeignet Kalbfleisch, Rindfleisch oder Geflügel. Sie können die fertige gepökeltes Fleisch oder Schinken. Wenn das Fleisch frisch ist, sollte in kleine Würfel geschnitten, 3-4 cm dick. Auf jedes Kilogramm des Hauptproduktes geht Sie 2 Esslöffel Salz. Besser nehmen Sie nicht „Extrudiere», und einem größeren, Grieß. Verrühren mit Pfeffer (1-2 Teelöffel Löffeln stellen), Koriander und Ingwer, dem Zucker (jede Komponente nach 1,5-2 Teelöffel). Das Fleisch halten Sie für 15 Minuten in Wein. Dann nehmen Sie aus, legte Sie auf ein Sieb und lassen Sie abtropfen. Danach das Fleisch streuen Sie Essig und eine gute Rollen in der Mischung. Falten Sie es in einen Behälter, streuen die Reste von Salz, bedecken Sie Ihren leinenen тряпицей und setzen Sie verbiegt. In dieser Form Ihre de флопэ sollte Sie stehen im Kühlschrank 13-15 Stunden. Dann herausnehmen, das überschüssige Salz abschütteln, lag auf einem Teller, bestreuen mit frischen Kräutern. Reichen Sie zum Fleisch Salat aus frischem Gemüse.

Hot de флопэ

Für die Zubereitung der Speisen hier ist dieses Rezept benötigen Sie 800 Gramm Wurstwaren, ein paar Zweige Petersilie, Esslöffel Essig, Pflanzenöl und Butter, Gewürze (Thymian, Pfeffer). In einer Pfanne Butter erhitzen, fügen Sie die pflanzliches. Geschnetzeltes mit Gewürzen mischen und anbraten in einer Pfanne 10 Minuten, nicht zu vergessen vermischen. Wenn alles fertig ist, wird das Produkt auf einen Teller gelegt, großzügig сбрызгивается Essig und mit gehackten Kräutern. In Form von Wärme es wird zusammen mit einem festen Käse oder Schafskäse, Gemüse und Wein.