La salsa "Гамадари": los secretos de la cocina

La Salsa "Гамадари" es muy popular en japón y otros países de asia. Extendió su receta y mucho más allá de la patria histórica. En europa y estados unidos, usted puede encontrar fácilmente la salsa en cualquier supermercado. Es de destacar, que sirve no sólo con los platos tradicionales de la cocina japonesa, para los cuales fue originalmente diseñado, sino también con diversas carnes, hortalizas y pescado comidas.

En los supermercados rusos encontrar este exquisito manjar, no es tan fácil. Pero se puede considerar esto como una razón más para preparar la salsa "Гамадари". La receta no es fácil, pero si usted ya tiene conocimientos básicos de la preparación de diversos platos de la cocina japonesa, capaz y con él. En esto le ayudará a nuestro artículo.

Características de la cocina

En japón гамадари es el tradicional aderezo de la ensalada de la  Чука». En la base de la receta de los frutos secos, las semillas de sésamo y especias, subrayados fuertes toques de vinagre de arroz y salsa de soja.

Expresivo dulce-amargo sabor de la salsa se adapta bien a diferentes tipos de platos, por lo que la запеченному carne, verduras ensaladas y cocinada a la parrilla, pescado, también se puede presentar la salsa "Гамадари".

Para preparar el clásico de la salsa vamos a necesitar algunos productos. Muchos de los ingredientes que se encuentran en cada casa, y aquí es parte de los componentes tiene que cazar asia en los departamentos del supermercado.

Juega un papel maní debemos de 100, Aún prepare 20 gramos de кунжутных las semillas. Necesita una cucharadita de aceite de sésamo, vinagre de arroz, salsa de soja y la mostaza. Aceite de girasol en aproximadamente 4 cucharadas soperas de la Cantidad de agua puede variar, en promedio, bastante 4-5 cucharadas Importante componente de azúcar, mejor marrón, 2 cucharaditas

Existen diferentes variantes de la receta. Algunos añaden a la salsa "Гамадари" rallado jengibre, арахисовую pasta, fritos, semillas de girasol, vino de arroz мирин. Pero empezar mejor el modelo más sencillo. Si usted está cocinando este plato por primera vez, claramente отмеряйте ingredientes y renunciar a ningún tipo de experimentos. El tiempo para ellos vendrá, cuando usted ha dominado base de la receta.

Cocina

Los Principales sabores de acentos, que tiene la salsa "Гамадари", le regalan las nueces y las semillas de sésamo. Por lo tanto, y la preparación de empezar con ellos.

Limpie el maní de la cáscara. Calentar una sartén sin aceite y dore las nueces hasta que estén doradas. La grasa en los maníes y ya es bastante, por lo que lo preparan en una sartén seca. Es el mejor para este propósito wok de hierro fundido. Listo nueces doble en el tazón de una batidora.

En la misma sartén freír ligeramente las semillas de sésamo, envíelo a la орехам y cuidadosamente aplastar a la consistencia, que recuerda a la de la harina.

Vierta en el vaso el vinagre, la mostaza, la salsa de soja, añadir el azúcar. De nuevo trabaje batidora, hasta que no tengas una absoluta homogeneidad.

Se Quedó introducir en la mezcla de aceite. En este momento, puede ser conveniente utilizar la cuchara de mesa, y no de la batidora. En el final de verter el agua. Es mejor no añadir todo - rellene con pequeñas cantidades hasta obtener la densidad deseada.

Presentación a la mesa

La Salsa "Гамадари" sirve a las diversas clases de japonés de platos de mariscos, креветочному la sopa, пельменям гедза. Se combina a la perfección con los sabores chinos y tailandeses: запеченной pollo, sopas, vidrio y fideos de arroz. La armoniosa combinación dominante de nuez gusto con brillantes toques de salsa de soja y vinagre de arroz – la compañía y para los tradicionales platos de la cocina europea.

Sirve la gasolinera en el portsionnih пиалах-соусницах, para cada uno de los huéspedes podían añadir la salsa para el plato principal, a nuestra discreción, o dunk en él los trozos, manteniendo sus palillos.