La caballa es un pez de la familia de Скумбриевые

Cocineros y amantes de la gastronomía es muy apreciado por estos pescados como la caballa. Especialmente a menudo se puede ver en las mesas de nuestros compatriotas en el salado y копченом. Pero poca gente sabe que a veces vendedores sin escrúpulos dan por la caballa su pariente – la caballa. Este pez se encuentra en las aguas del océano atlántico, y realmente puede fácilmente confundirse con la más famosa de la  hermana».

¿Cómo distinguirlos?

En eso estamos y tratar de detalle.

Como la caballa, caballa – el pez de la familia de Скумбриевые. Son similares dimensiones, sin embargo, si en la tienda o en el mercado ofrecen en la elección del canal más grande y más menudo, es mejor elegir la de menor tamaño, ¡ entonces es probable que usted adquiera la caballa. La caballa será, por supuesto, пожирнее y más grande. Esto se debe a que las reservas de peces en el océano todavía son grandes, porque las crías, de hecho, no se utiliza en la industria pesquera. A los que entran sólo los adultos de la especie.

Que el pescado?

A Veces, la confusión se produce también cuando la importación – como de costumbre, todo se importa productos etiquetados en inglés, como el común. Y el de los súbditos de la gran bretaña ambos peces se denominan de la misma – mackerel. Tal vez por eso sandwiches de ensalada de sardina llaman a veces la misma caballa. El pescado entre una similar. Y para distinguir lo que necesita saber algunas de las características importantes de cada uno de ellos. Bueno, y para eso se necesita al menos una vez para ver qué ella, caballa, pez. La foto de ella y la caballa se puede ver en la pesca de libros o revistas. Al parecer, son muy similares: ambos plata-tono verdoso, de la misma forma. Las diferencias radican en los llamados de marca  тигровых полосочках». El caballa se encuentran claramente en la espalda. Y he aquí junto a la caballa además de полосочек todavía hay oscuros y manchas. No sólo adornan el respaldo рыбешки, sino que fluyen en su abdomen.

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La Pesca de la caballa normalmente cae en el período de abril a octubre, con barcos de pesca. Y aquí, desde la costa, lo mejor es comenzar a pescar en el pico del verano – junio y julio.

¿por Qué es necesaria la pesca de la caballa?

Como la caballa, caballa es un pescado graso, y significa – rica saturados omega-3 ácidos grasos, que son importantes para el mantenimiento de la salud humana. Su usan activamente en la comida, aunque le pierde su  prima» por el sabor de los alimentos. Distinguir la carne de caballa puede – es más rígida que la caballa en el tratamiento térmico rápidamente se vuelve seca. Se distingue también de color – el caballa a la preparación de la carne suave y rosado. La caballa – el pescado con un tinte grisáceo de la carne. Aderezar bastará con – quitar escamas no es necesario, y philae se separa fácilmente de la cordillera de un cuchillo normal, pequeños huesos hay en ella.

Para preparar al máximo, es mejor elegir este método de cocción, por ejemplo, como bakeado a la parrilla. Para mayor jugosidad puede verter el jugo de limón, la grasa y el aceite de oliva, así como envolver el pollo en papel de aluminio. La caballa, cocido en las brasas en la parrilla, conservará la jugosidad y suavidad, y la casi total ausencia de los huesos en este pescado le permitirá hacer su plato favorito tanto a adultos como a niños.