Кулінари і просто любителі смачної їжі дуже цінують таку рибу, як скумбрія. Особливо часто її можна побачити на столах наших співвітчизників в солоному і копченому вигляді. Але мало хто знає, що часом недобросовісні продавці видають за скумбрію її родичку – макрель. Риба ця водиться у водах Атлантичного океану, і її справді можна легко переплутати з більш відомої «сестрою».
Саме в цьому ми і спробуємо розібратися детально.
Як і скумбрія, макрель – риба сімейства Скумбриевые. Вони схожі розмірами, однак якщо вам в магазині або на ринку пропонують на вибір тушки побільше і дрібніші, краще вибрати ту, що меншого розміру, – тоді з великою ймовірністю ви придбаєте скумбрію. Макрель буде, звичайно ж, пожирніше і побільше. Це викликано тим, що запаси цієї риби в океані поки ще великі, а тому молодняк фактично не використовується в риболовецькій промисловості. До споживачів потрапляють лише дорослі особини.
Іноді плутанина виникає також при ввезенні – як звичайно, вся імпортована продукція маркується англійською мовою, як найпоширенішому. А в підданих Великобританії обидві рибки іменуються однаково – mackerel. Можливо, тому-то скумбрією називають деколи ту ж макрель. Риба-то між собою схожа. І щоб відрізнити її, треба знати деякі важливі особливості кожної з них. Ну а для цього потрібно хоча б раз побачити, яка вона, макрель-риба. Фото її і скумбрії ви можете побачити в рибальських книгах або журналах. Зовні вони дуже схожі: обидві сріблисто-зеленуватого відтінку, однакової форми. Відмінності криються в так званих фірмових «тигрових полосочках». У скумбрії вони розташовані чітко на спинці. А ось у макрелі крім смужок є ще й темні цятки. Вони не тільки прикрашають спинку рибки, але і перетікають на її черевце.
Більше:
Тренування в тренажерному залі - вірний крок на шляху до фігуру вашої мрії!
Тренажерні зали сьогодні "тріщать по швах" від напливу відвідувачів. Бажаючих знайти ідеальне тіло - "тьма тьмуща", але лише невелика їх частина володіє знаннями про те, як слід займатися, щоб досягти бажаного результату. Недарма в залі завжди присут...
Журналісти досі не розуміють, як Пугачова схудла на дієти Дюкана
Зараз ходить дуже багато розмов про те, як Пугачова схудла так раптово і за короткі терміни. Велика їх частина - це звичайні плітки. Однак неозброєні очима видно, що примадонна не тільки змінила свою зачіску, але і дійсно помітно схудла. Струнку Аллу...
Секрети риболовлі: донка з спінінга
Донка з спінінга прийшла на зміну більш архаїчної «закидушке». В даний час цей вид снасті користується найбільшою популярністю у рибалок. Це можна пояснити тим, що переважна більшість білої риби живе і годується на дні, воліючи черв'яків ...
Ловля макрелі зазвичай припадає на період з квітня по жовтень з риболовецьких суден. А ось з берега краще всього починати риболовлю в пік літа – червень і липень.
Як і скумбрія, макрель - риба жирна, а значить – багата насиченими Омега-3-кислот, які важливі для підтримання людського здоров'я. Її активно використовують в їжу, хоча вона і програє своїй «родичці» за смаковими якостями. Відрізнити м'ясо макрелі можна – вона більш жорстка, ніж скумбрія, при термічній обробці швидко стає сухою. Відрізняється вона також кольором – у скумбрії при обробленні м'ясо ніжно-рожеве. Макрель – риба з сіруватим відтінком м'яса. Обробляти її досить просто – знімати луску не потрібно, а філе легко відокремлюється від хребта звичайним ножем, дрібних кісточок в ній немає.
Щоб приготувати її з максимальною користю, краще вибрати такий спосіб готування, наприклад, як запікання на грилі. Для більшої соковитості можна полити лимонним соком, змастити оливковою олією, а також загорнути тушки у фольгу. Макрель, запечена на вугіллі на решітці, збереже соковитість і м'якість, а практично повна відсутність кісток у цій рибі дозволить зробити її улюбленим блюдом як дорослих, так і дітей.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/sport-f-tnes/21578-makrel---ryba-syameystva-skumbryevyya.html
En: https://tostpost.com/sports-fitness/18546-mackerel-is-a-fish-of-the-family-scombridae.html
KK: https://tostpost.com/kk/sport-zh-ne-fitnes/21568-makrel-baly-tektes-skumbrievye.html
PL: https://tostpost.com/pl/sport-i-fitness/21532-makrela---ryba-z-rodziny-skumbrievye.html
PT: https://tostpost.com/pt/esportes-e-fitness/21535-cavala-peixe-da-fam-lia-skumbrievye.html
TR: https://tostpost.com/tr/spor-ve-fitness/21577-uskumru-bal-ailesi-skumbrievye.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
"Вісенте Кальдерон" - стадіон, на якому хочеться дивитися футбол
Кожен футбольний клуб змагається з іншими не тільки за спортивним принципом, але й інфраструктурою. Адже не дарма ж перед переходом в якийсь клуб футболіст чи тренер першим ділом приїжджають на стадіон, тренувальну базу та інші кл...
Міністерством спорту Російської Федерації були розроблені стандарти підготовки з усіх видів спорту, в яких проводяться офіційні змагання.Навіщо потрібні федеральні стандарти в спортіФедеральні стандарти - це загальні мінімальні ви...
Гачки коропові: особливості лову, розміри та види
Гачки коропові є невід'ємною частиною оснастки для упіймання даного виду риби. Їх головним завданням є забезпечення самозасечки, в той час як на багато інші різновиди оснащення такі функції не покладаються.Від чого залежить резуль...
Самозарядний карабін Симонова - СКС-45
СКС 45 – самозарядний карабін Симонова – радянський карабін, конструкція якого була розроблена вітчизняним зброярем Сергієм Симоновим. Офіційне прийняття самозарядного карабіна відбулося в 1949 році. Найперші варіації ...
Товсті литки: як вирішити цю проблему
Товсті литки – справжнє покарання для мільйонів жінок. По-перше, виглядає це не дуже красиво, а по-друге, часто виникають проблеми при купівлі взуття, коли блискавка на чоботях, наприклад, не сходиться. Товсті литки складно ...
Ловля білого амура на очерет і інші насадки
Ловля білого амура – це процес досить цікавий. Ця риба належить до родини коропових. Вона живиться при температурі вище + 10 градусів. Оптимальний час для лову цієї риби – весна або осінь. Для риболовлі слід вибирати с...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!