Cuchillo de cocina universal: características, principales características

Correcto cuchillo universal es capaz de sustituir en la cocina de diferentes tipos de herramientas especiales diseñadas para el corte. Normalmente se adquiere en muchos años, por lo tanto, ahorrar en él no se recomienda.

Uno para todos

Cuchillos son un atributo inalienable de cualquier cocina. Por supuesto, sin necesidad de herramientas especiales, no pasar, cuando es necesario cortar huesos o cortar alimentos congelados. Pero para realizar simples operaciones es posible utilizar un único cuchillo en todos los casos. El mismo éxito gestionar la preparacin de pescado, la carne, el rayado de las verduras, es capaz de reemplazar incluso estándar поварскую tres.

El Cuchillo universal no necesariamente debe pertenecer a una conocida marca. A menudo, el cuchillo, hecho por las manos del maestro, вложившего en su producto el alma, puede mucho superar, por sus características de trabajo productos de famosas marcas. Por lo tanto, no merece la pena perseguir al mundo de la moda, la marca y el precio. Lo principal es que el cuchillo le gustaba y era fácil de usar.

Tipos universales de cuchillos

Estas herramientas para la cocina son diferentes en muchos aspectos. Pueden tener diferente longitud y la forma de la hoja, y la hoja de cerámica, titanio o de acero inoxidable. Para la fabricación de mangos utilizan como el metal y la madera o de plástico de alta calidad.

El aprecio de los consumidores recibieron herramientas para la cocina japonesa. Por ejemplo, cada cuchillo universal Hatamoto Color pasa un криогенную el tratamiento, lo que aumenta su flexibilidad y la homogeneidad de la estructura. El confort en el trabajo con esta herramienta proporciona un suave dorso del brazo, y granulosa interna de la superficie ayuda a retener la herramienta, incluso en mojado o намасленной la mano, que excluye a lesiones.

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Japonés cuchillo сантоку (fabricante de Gipfel) y es capaz de cortar y cortar y triturar. El propio nombre en una traducción japonesa que significa  tres tipos de uso de la». La invención en la forma de un corte sesgado en el parte de trabajo de la corte no permite pegarse ломтикам del producto en el momento de corte. Esta herramienta cumple perfectamente con la preparacin de la carne, pescado, setas, verduras. Сантоку – es bastante asequibles y, al mismo tiempo, muy cómodas y modernas universales de las cuchillas (en la foto se puede ver en la parte inferior).

Qué debo tener En cuenta cuando se selecciona

Un Buen cuchillo de cocina tiene ciertos parámetros y características, en la que se debe prestar especial atención al seleccionar la herramienta. La calidad del corte depende en gran medida del material que se utiliza para el acero. Esto debe ser de acero inoxidable de alta calidad. En su dureza y propiedades anticorrosivas influyen diversos aditivos (cromo, molibdeno, silicio, etc.). Parámetros tales como la dureza y la fragilidad de la hoja, deben ser equilibrados. Es importante que la cuchilla hace mucho tiempo que no тупилось.

Cuando se desea llamar la atención sobre la ausencia de inclusiones y los divorcios en клинке (esto no se aplica a damasco de acero).

Preste Especial atención a la empuñadura. Hecho de madera, que, por una parte, es conveniente, sino con otro – no es muy práctico, ya que la madera no es muy resistente, y con el uso prolongado se puede producir grietas en los que, con el tiempo acumularse la suciedad. Además del frecuente contacto con el agua mal tratada la madera comienza a perder la forma.

Más prácticos de la palanca de calidad de plástico. La verdad es que no siempre se ven bastante estéticamente agradable y presentable.

Pero más duradero cuchillo de mango de la cual está hecha de acero inoxidable. Una característica de tales herramientas es la más peso considerable en comparación con los demás.

Se Considera que es la mejor genérico cuchillo debe ser aguda, tener poco peso y mucho tiempo de mantener la punta. Estos parámetros corresponden a herramientas de acero de cerámica de zirconia. El único inconveniente – este aumento de la fragilidad.

Afilado de la cuchilla

Para la compra de universal cuchillo absolvió a las expectativas de todos, la atención se debe prestar a su rectificado. Puede ser bilateral o unilateral. La primera opción es la más popular, especialmente si el cuchillo está diseñado para su uso en el hogar.

El Gran significado tiene la característica de la hoja. El filo de la cuchilla con una dureza de hasta 60 unidades requerirá el uso para el afilado de diamante точильного de la herramienta. Seleccionando el cuchillo universal, vale la pena tener necesariamente en cuenta.