Licuadora industrial - equipo, sin el cual no pasa ni una empresa relacionada con la fabricación de productos de confitería. Sobre sus características, los tipos y los productores vamos a explicar en este artículo.
Como ya se mencionó anteriormente, los mezcladores se utilizan principalmente en pasteles, ya que su principal función es la de batir la masa, saciando su aire. En otras palabras, sin él no va a funcionar ni galletas, ni merengue ni cremas.
Se Distinguen los mezcladores:
Cuando este casi todos los modelos, destinadas a la producción, se incluyen los siguientes elementos adicionales (además de la función principal de la coronilla):
El Primer paso es conocer el hecho de que el agitador no тестомес! Sí, una vez se amasa bastante dura la masa, pero expresamente no se recomienda practicar esto en forma permanente - licuadora industrial de esta dura vida falla, no habiendo trabajado y la mitad del límite de tiempo.
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Dimensional de la gama de mezcladores fijos se basa en el perol. La cantidad mínima es de 4,8 litros, lo que hace que este equipo es muy similar en una instalación doméstica. Es una falacia. Batidora industrial, a diferencia de los de casa, es capaz de soportar grandes cargas, sin pérdida de rendimiento. En otras palabras, los modelos pueden trabajar una o dos horas al día como máximo (y por el principio de "10 minutos funciona, de 20 de reposo), mientras que los industriales sin interrupciones dictan un turno de 8 horas.
Más populares en el mercado actual mezcladores sumergibles francés de la marca Robot Coupe. A fin de cuentas, es de trituradoras de papel, que están equipados con la tobera de la "coronilla". En el trabajo de la asamblea de tales matices no influyen. Los mezcladores sumergibles distinguen por la cantidad de producto que se está procesando, el rango total - 1-400 litros a la vez.
La Leyenda de los pasteleros. La marca estadounidense de KitchenAid ofrece una amplia gama de maquinaria profesional de una tostadora hasta вафельницы, sin embargo, linna favorito es el de licuadora industrial (los clientes entusiastas se puede encontrar en todas partes). Declarado bien de la vida - un cuarto de siglo! Los modelos de la marca, y solo dos:
Excelente opción para los pequeños de la confitería. El principal signo de menos - pequeño volumen. Por los comentarios, se puede concluir que muchos de los pasteleros, junto con una batidora compran más de los envases, lo que les permite a la vez trabajar con varios tipos de prueba y cremas.
El Representante de la liga de pesos pesados. La planta de la marca Bear Varimixer se encuentra en dinamarca y suministra equipos para pastelerías de todo el mundo. Es realmente неубиваемая técnica! Lo que vale la pena al menos el hecho de que desde el momento de su fundación (y esto 1951) es una firma especializada sólo en миксерах, refinando los detalles, para ofrecer a sus clientes un equipo que funcione a la perfección. Esta marca es bueno allí, donde el trabajo de los volúmenes de KitchenAid no es suficiente (incluso 6,9 l en medio de una gran producción es muy poco). Firma Danesa ofrece una batidora de la prueba industrial con дежой de 5, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 200 ps el Precio oscila entre los 50 mil hasta los 2,5 millones de rublos.
El Hecho de que no está listo en esta etapa del desarrollo de su negocio de pastelería alcanza hacerlo durante las mencionadas marcas, vale la pena llamar la atención sobre el equipo de Китя. No hay necesidad de tener miedo - en el proceso de trabajo se comportan peor, lo único plazola explotación de ellos alrededor de 2 veces más corto. Más bien ha demostrado la empresa Starfood. Sus agregados rango de tamaños de perol varía de 5 l (20 mil) hasta 80 l (350 mil de rublos). Es un buen licuadora industrial. Los clientes titulares de confirmarán la fiabilidad y el funcionamiento de la máquina. El único pero - verificar la resistencia fuerte de la prueba no vale la pena.
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