यरूशलेम आटिचोक, या topinambour, – यह बहुत अच्छा है जड़ बारहमासी पौधों से संबंधित, परिवार झाड़ के हैं । इस संस्कृति में माना जाता है के एक करीबी रिश्तेदार के सूरजमुखी. संयंत्र यरूशलेम artichokes ऊंचाई पर पहुँच सकते हैं तीन मीटर की दूरी पर है । इसकी प्रकंद संलग्न करने के लिए, कंद, लम्बी आकार की है, जो अलग अलग रंग हो सकता है । रंग योजना की जड़ों के यरूशलेम आटिचोक एक श्रेणी है सकते हैं के लिए पीले रंग से भूरे रंग के । दुर्लभ लाल कंद.
का उपयोग क्या है, यरूशलेम आटिचोक? इस जड़ सब्जी एक समृद्ध स्रोत है के खनिज और विटामिन. अपनी रचना में शामिल हैं की एक बहुत कुछ एस्कॉर्बिक एसिड, आहार फाइबर, आयरन और पोटेशियम । हालांकि, यह नहीं है सभी घटकों को अद्भुत पौधों कर रहे हैं. वहाँ रहे हैं की एक बहुत कुछ कार्बोहाइड्रेट, बी विटामिन और शरीर के लिए महत्वपूर्ण तत्वों का पता लगाने है.
हमारे पूर्वजों को पता था कि लाभ के यरूशलेम आटिचोक. इस स्वादिष्ट उत्पाद लंबे समय से किया गया है एक जेनेरिक दवा में इस्तेमाल किया छुटकारा पाने के कुछ रोगों । रस से इस रूट सब्जी में मदद करता है कि असंतोष को समाप्त, के रूप में यह अम्लता को कम कर देता है । सहायता उपकरण और लॉकिंग घटना है, और यह भी पेट में दर्द है । रखने विरोधी भड़काऊ गुण है, रस की जड़ को समाप्त मदद करता है गठिया.
उपयोग क्या है यरूशलेम आटिचोक के दिल के लिए प्रणाली? तत्वों की संरचना में शामिल जड़ के साथ मदद, क्षिप्रहृदयता और atherosclerosis. यह मूल्यवान है में उच्च रक्तचाप और कोरोनरी हृदय रोग. यह सिफारिश की है करने के लिए अपने आहार में शामिल यरूशलेम आटिचोक और मधुमेह. इस रूट में सक्षम है का उत्पादन करने के लिए ग्लूकोज कम प्रभाव पड़ता है । यरूशलेम आटिचोक माना जाता है में सबसे अच्छा एजेंट की चिकित्सा नहीं achrestic मधुमेह. चिकित्सा, कंद के साथ मदद एनीमिया, मोटापा और कड़ा हो जाना है ।
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आटिचोक उपयोगी गुणों की एक किस्म है । और विभिन्न रोगों के उपचार के साथ दवाओं से बचा जा सकता है अगर आप जानते हैं कि कैसे करने के लिए इसे ठीक से उपयोग करें. अधिक की सिफारिश की जड़ को संबोधित करने के लिए की बीमारियों, पाचन तंत्र के जीर्ण चरित्र है । परंपरागत रूप से अनुशंसा प्राप्त मूल्यवान जड़ फसल में सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य मौसमों – वसंत और शरद ऋतु । वह की जरूरत है और तनावपूर्ण स्थितियों में, के रूप में अच्छी तरह के रूप में वायरल संक्रमण की उपस्थिति.
में व्यंजनों की एक किस्म पता चलता है एक आटिचोक उपयोगी गुणों की है. व्यंजनों सरल कर रहे हैं और उपलब्ध करने के लिए किसी भी मालिक है । एक स्वादिष्ट वसंत सलाद । यह से तैयार किया जाता है ताजा artichokes, एक मोटे कश पर कसा (200 ग्राम), सूक्ष्मता कटा हुआ पत्ते एक प्रकार की वनस्पति (200 ग्राम), पहले से उबलते पानी से जला हुआ है । मिश्रण करने के लिए जोड़ें, कुचल लहसुन लौंग. सभी के साथ भर रहे हैं सलाद ड्रेसिंग, जो शामिल के दो बड़े चम्मच, सिरका (9%), 1,5 चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच नमक और पानी, जो इन अवयवों रहे हैं के लिए लाया एक सौ ग्राम । उबला हुआ और गर्म उबला हुआ मछली पकाना कर सकते हैं एक साइड डिश के यरूशलेम आटिचोक. इसके अलावा करने के लिए औषधीय जड़, वहाँ होना चाहिए, प्याज, सहिजन । के साथ यरूशलेम आटिचोक तैयार करने और सूप पकाने.
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Alin Trodden - लेख के लेखक, संपादक
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