Казахская кухня, оның ерекшеліктері және қалыптасу тарихы

Күні:

2019-02-12 21:00:16

Hits:

312

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Ас кез келген сияқты ештеңе өзгеше көрсетеді, оның мәдениетін, тарихын және салт-дәстүр. Үлкен әсері гастрономиялық талғамы сол немесе өзге ұлттың көрсетеді, оның географиялық орны. Казахская кухня бірі болып саналады ең жас ас Ресей, өйткені түпкілікті қалыптасты, ол тек 19-20 ғасырлар тоғысындағы аяқталуына өту қазақ халқының оседлому өмір салтын ұстануға тәрбиелеу. Қазақтар ертеден бірі болып табылады, ең жақын орыс мемлекетке көршілердің, көптеген азаматтар тұрады.

Қазақ тағамдары негізінен тағамдар еттен және ұн. Негізгі күнделікті мәзір қамтиды бесбармақ, шурпу, қазы, боорсак, қымыз. Дәстүрлі сусындар қазақтардың саналған бие (қымыз), сиыр (айран) және түйе (шұбат) сүт.

Бесбармақ « үйлесімділігі үлкен кесектерін пісірілген ет (жылқы еті немесе қой еті), тест және дәмдеуіштер. Орыс тіліне аударғанда атауы осы тағамдарды білдіреді, «бес саусақ». Айтар болсақ, шығу тегі туралы осы атаулары, меніңше, жоқ. Бесбармақ қабылданды бар қолмен! Үлкен рөлі, қазақ халқының өміріндегі бөлінеді. Онда сақталады айқын субординация. Егде құрметті қонағы кезінде трапезы, әдетте, алады жіліншік және сәбіз, незамужней жас қызға арналады мойын омыртқасын, кеуде сүйек отдают келінге немесе ұлына. Ең құрметті қонақ потчуют қойдың басымен, дайындалған ерекше рецепті, бөлінген және сәйкес старинным жергілікті дәстүрімен. Қосымша ретінде трапезе беріледі, әдетте, шелпек әр түрлі нысандары (ол ыдыс-аяқ, лепешка выпекалась).

Шурпа « позаимствованный у өзбеков наваристый сорпа ет қосылған көкөніс, аскөк және дәмдеуіштер. Беріледі бұл тағам әдетте үлкен пиале соңында трапезы, одан кейін шай мен тәттілер.

Казахская кухня, сондай-ақ ұсынылған колбасами дайындалатын әр түрлі сорттарын, ет және әр түрлі рецепт тәсілімен ыстау, варенокопчения және т. б. ең танымал түрлері шұжық жатады: қазы, картасы, шужуке.

Әдетте, кешкі ас немесе түскі қазақ отбасындағы аяқталады шәй ұсынылды. Үстел берілуі мүмкін: боорсак (дайындалған қамырдан және пожаренные " қайнау майда түйіршіктер), ірімшік (ерекше түрі сүзбе немесе нәрсе арасындағы орташа сүзбе және ірімшік), мейіз және құрт (кептірілген ірімшік).

қазақтың ұлттық Тағамдарын бір-бірінен ерекшеленеді, әдетте, үлкен басымдылығымен ет. Жиірек қолданылады жылқы еті мен қой еті. Шошқа етін қазақтар тамаққа емес тұтынады, себебі бұл тыйым салынған, олардың діні.

ерекше сипаттарының бірі-қазақ халқы болып табылады қонақжайлығы. Ежелде келген қонақтар, қонақтарды қымызбен және боорсаком, оларға берілетін ең құрметті дастархан басында (дастархан басында). Аталғандай, казахская ұлттық тағамдар қалыптасты, жақында, алайда, болуы ең ұлттың саны кемінде бір жүз жыл.

Қазір, бәлкім, қазірдің өзінде іс жүзінде еш жерде мүмкіндік жоқ көріңіз осы қазақ шурпы с испеченной " тандырной пештің лепешкой. Иә, үстелде қазіргі заманғы Қазақстан азаматтарының жиі кездестіруге болады ыдыс-аяқ, келген еліне таяу көршілерден гөрі, ұлттық, рецептер, олардың ұрпақтан ұрпаққа. Уақыт өте келе дәстүрлі қазақтың ас, әрине, едәуір өзгерістерге ұшырады. Бүгін достық дастархан басында жиналады орыстар, өзбектер, татарлар, чуваши, украиндар, кәрістер және т. б. аталған Барлық халықтар тарихында бір ғасырдың бейбіт болған жанында қазақтар көрсете отырып, тікелей әсер ететін, олардың тұрмысы, күнделікті өмірі, кулинарию оның ішінде. Сондықтан мүлдем негізді деп айтуға болады қазіргі қазақ тағамдары өте многонациональна.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/27744-kazahskaya-kuhnya-yae-asabl-vasc-g-storyya-farm-ravannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/27767-kasachische-k-che-ihre-besonderheiten-und-geschichte-der-bildung.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/27805-kazakh-cocina-sus-caracter-sticas-y-la-historia-de-la-creaci-n.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/27407-kazachski-kuchnia-jej-cechy-i-historia-kszta-towania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/27417-kazahskaya-cozinha-as-suas-caracter-sticas-e-a-hist-ria-da-forma-o.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/28999-kazak-mutfak-zellikleri-ve-olu-umu-yk-s.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/27649-kazahs-ka-kuhnya-osoblivost-ta-stor-ya-formuvannya.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Дәмді джем бірі шабдалы: дайындау рецепті

Дәмді джем бірі шабдалы: дайындау рецепті

Джем бірі шабдалы, рецепт, оның ұсынылған назарларыңызға сәл төмен, дайындауға болады ретінде пайдалана отырып, желатин, сондай-ақ онсыз. Бүгін біз қарастырамыз екінші нұсқа, өйткені онымен тәтті бұйым сонда әлдеқайда вкусней және...

Бұл булгур, оны қалай пайдалануға болады аспаздық?

Бұл булгур, оны қалай пайдалануға болады аспаздық?

бірі-өндірілетін өнімдердің бірі-дәстүрлі орта ендіктерде бидай болып табылады ботқа булгур. Рецептер дайындау осы жармалар негізінен тән араб, үнді және жерорта теңізі кухням. Қарамастан, өте жоғары қуаты, булгур болып саналады д...

Ашытылған қырыққабат қырыққабат с клюквой. Рецепт витаминдік тамақтар екі нұсқада

Ашытылған қырыққабат қырыққабат с клюквой. Рецепт витаминдік тамақтар екі нұсқада

ашытылған қырыққабат қырыққабат с клюквой, бұл дегеніміз витаминінің Б. Бұл өнім ұсынылады ішуге, бір-бірлерінен жыл бойы. Сондықтан, күзгі уақытта, ол көкөніс және жеміс-жидектерді тырысыңыз көп әзірлеу болса, осы витаминдік таға...

Қалай дайындау маринадталған қияр, дүкенде: рецептер мен кеңестер

Қалай дайындау маринадталған қияр, дүкенде: рецептер мен кеңестер

әрбір үй бикесінің бар, уақытпен тексерілген тәсілдері үй консервациялау көкөніс. Бірақ, кейде келеді, іс-тәжірибеде және басқа да, жаңа рецептер. Мысалы, жабу үйінің маринадталған қияр, дүкенде? Қарастырайық бірнеше осындай пайда...

Сечка - бұл не жарма? Қарақұмық және күріш сечка

Сечка - бұл не жарма? Қарақұмық және күріш сечка

Бәлкім, бірде-бір басқа ас кездеспейді жиі ыдыс-аяқ, түрлі жармалар, орыс. Ең сүйікті болды және болып қалады арпа жармасы, қарақұмық, күріш және басқа да кейбір. Ал тағы кездеседі ботқа дайындау үшін пайдаланылатын сечка. Бұл жар...

Кәдіні

Кәдіні " томат тұздықта: рецептер дайындау

Тырысты ма сіз бір кездері кәдіні " томат тұздықта? ? Сонда біз сізге бірнеше қарапайым кулинарлық рецепт, олар жасауға көмектеседі дәмді екінші тағам, сондай-ақ өткір закуску өтті....