Cozinha de qualquer do povo, como nada mais reflete a sua cultura, história e tradição. Um grande impacto na gastronômico de preferência de uma ou de outra nação tem sua posição geográfica. Казахская cozinha é considerada uma das mais jovens de cozinha em portugal, porque finalmente se formou, ela apenas na virada dos séculos 19 e 20, com a conclusão da transição cazaque povo a оседлому estilo de vida. Cazaques há muito tempo são alguns dos mais próximos estado russo vizinhos, muitos cidadãos do Cazaquistão lar e em nosso país.
Казахская cozinha representada principalmente pratos de carne e farinha. A principal diário menu inclui бешбармак, шурпу, казы, боорсак, кумыс. Tradicionais bebidas cazaques sempre foram considerados кобылье (кумыс), vaca (ayran) e camelo (шубат) de leite.
Бешбармак – a combinação de pedaços grandes de carne cozido (do cavalo, ou cordeiro), do teste e de especiarias. Na tradução para o português o nome deste prato significa "cinco dedos". Falar sobre a origem deste nome, acho que não faz sentido. Бешбармак come com as mãos! Um grande papel na vida do povo cazaque é atribuído à família. Ela é observada uma clara subordinação. Idoso convidado de honra durante a refeição, geralmente, recebe canelas e ossos da pélvis, solteira e jovem a menina é destinado para uma vértebra cervical, torácica osso dar невестке ou filho. O convidado de honra потчуют бараньей cabeça, cozida em especial de prescrição, divididos de acordo com um antigo local de costume. Como complemento à refeição servida, como regra, a pelota de diferentes formas (ela depende da louça, em que a pelota выпекалась).
Шурпа – позаимствованный os uzbeques наваристый de caldo de carne com a adição de vegetais, ervas e especiarias. É servido esse prato, geralmente em uma grande пиале no final da refeição, seguido do chá e doces.
Казахская cozinha também representada salsichas, que são preparados a partir de diferentes variedades de carne e variedade de receitas de forma defumados, варенокопчения e т. п. Os mais populares tipos de salsichas são: казы, mapa, шужуке.
Normalmente o almoço ou jantar em казахской família termina chá com doces. Sobre a mesa podem ser arquivados: боорсак (feitas a partir do teste e пожаренные em óleo fervente, bolas), иримшик (um tipo de queijo cottage ou algo entre o requeijão e queijo), passas e kurt (coalhada seca).
Pratos казахской de cozinha diferentes, geralmente, uma grande abundância de carne. Mais comumente usado é o da bahia e o cordeiro. A carne de porco cazaques em alimentos, não usam, pois isso é contra a sua religião.
Um dos traços distintivos cazaque de um povo é a sua hospitalidade. Ainda na antiguidade pessoas aqui encontramos кумысом e боорсаком, ele foi o mais honrado para a mesa (дастарханом) lugar. Como já foi observado, казахская Cozinha nacional Formou-se recentemente, no entanto, a existência de mais de uma nação tem mais de cem anos de idade.
Agora, talvez, já praticamente em nenhum lugar há a oportunidade de experimentar o presente казахской шурпы com cozida em тандырной forno de pão sírio. E sim de trabalho modernos cidadãos Cazaquistão vez mais é possível encontrar pratos que vieram para o país, a partir de vizinhos mais próximos do que nacionais, as receitas que foram passados de geração em geração. Com o passar do tempo, a tradicional cozinha cazaques, é claro, sofreu alterações significativas. Hoje amigável дастарханом se reúnem os russos, os uzbeques, os tártaros, чуваши, brasileiros, coreanos e т. д. Todas as nações, com validade de um século pacificamente existiam lado a lado com os cazaques, exercendo uma influência direta sobre a sua vida, o cotidiano, a arte culinária inclusive. Portanto, é bastante razoável, pode-se argumentar que a казахская cozinha muito é multinacional.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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