Атақты орыс кулебяка етпен

Күні:

2019-06-21 14:30:09

Hits:

594

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Орыс тағамдары бай дәстүрлері және қайталанбас рецептілері, тойымды тағамдар. Бірі мұндай шедеврлер ресейлік кулинарлар құқығы бойынша есептеуге болады кулебяка. Тарихшылардың айтуынша, алғаш рет бұл туралы тағамда құпия тағы 12 ғасырда. Құрамы бойынша, ол білдіреді бәліш күрделі многоярусной салмасы. Дәстүрлі кулебяка дайындалады ашытқымен ашытылған қамырдан жасалған. Салындысы тұрады, олардың бірнеше түрлерін, тартылған ет, олар жиналады, бір-біріне бөлінеді және бір-бірімен жұқа пресными құймақ. Әдетте екі немесе төрт топтары. Бірақ белгілі бір Мәскеулік купеческих клубтарының 19 ғасырда дайындады двенадцатиярусную кулебяку.

үй жағдайында, әдетте, пайдаланады мұндай күрделі нұсқалары. Көбінесе тағам дайындалады салмасы бар екі деңгейдің. Мысалы, кулебяка ет пен өтті. Бірінші қабаты салма білдіреді тартылған ет, қуырылған с репчатым пияз арналған күнбағыс майы. Ретінде екінші деңгейдегі алынады пісірілген күріш жұмыртқа. Күрделі гарнир мойынын тест және выпекается духовка шкафында кезінде жеткілікті жоғары температурада. Салқындағаннан кейін көлденең кесіндісінде айқын бөлінеді екі қабаты.

кулебяка етжылдармен дайындау тәсілі бұл атақты ыдыс-аяқ сәл өзгерді. Қоспасын даярлай бастады түріндегі бірыңғай қабатын, онда бірнеше теңіз өнімдері. Осылайша пайда болды кулебяка етпен және орамжапырақ. Бұл жағдайда тартылған обжаривается етті және ұсақ нашинкованными капустными жапырағы. Белгілі сондай-ақ, кулебяка етпен және тыквой. Бұл ретте алдымен обжариваются көкөністер, содан кейін ыстық масса араластырылады фаршпен. Салындысы сонда шүйгін, жұмсақ және өте хош иісті. Тіпті оңай дайындалады қарапайым кулебяка етпен. Мұнда қамыр қағазға оралады салындысы тұратын тек турама және қуырылған пияз. Асылында, оның ретінде қарастыруға болады екі деңгейлі нұсқа, онда қабаттар мұқият перемешаны бір-бірімен. Пеш осындай бәліш әлдеқайда оңай, ал дәмі сонда ешқандай жаман қалған.

қамыр үшін кулебякиӘсіресе мұқият дайындау қажет қамыр үшін кулебяки. Ол болуы тиіс аз бөлігі жалпы массасынан бәліш жеткілікті берік ұстап қалу үшін ішінде ауыр және бай қоспасын. Көбінесе кулебяку жасайды ашытқымен ашытылған қамырдан жасалған. Бірақ кейде қолдануға рұқсат етіледі слоеного тіпті майқоспа жартылай фабрикат. Барлығы салма. Бұл қамыр « бұл тек буып-түю, оған орналастырылады хош иісті мазмұны бәліш. Оның болмауы көп. Қоспасын керек сәл автокөліктің жұқа қабатпен тест, ол берік удерживалась оның ішінде.

Үшін дайындауға ашытқы қамыр үшін екі шағын кулебяк қажет: 450 грамм ұн (бидай), 260 мл жылытылған сүт, 2 шай қасық тұз, 12 грамм престелген жаңа піскен ашытқы, 45 грамм қант құм, 90 грамм сары май және уызы үш жұмыртқа.

Дайындайтын мұндай қамырды алдын ала бірнеше тәсілдер:

  1. Ашытқы құйып сүтпен толық ерігенге дейін.
  2. Тұз араластырып, ұн. Содан кейін бірте-бірте енгізу уызы, ерітілген ашытқы көмегімен миксерді бес минут ішінде дайындауға біртекті қамыр жабысқақ консистенциясы. Илеу керек кішігірім жылдамдығы.
  3. бірте-Бірте жылдамдығын жету үшін біртекті құрылымын қоспалар. Бұл кетеді, тағы 10 минут.
  4. Қыздыратын май араластырып, оны қантпен дейінгі білім беру пастообразной массасы.
  5. Жалғастыра отырып, илеу, осы жылы көптеген шағын бөліктермен енгізуге қамыр. Алдын ала азайту қажет айналым саны айналу миксерді болып есептеледі.
  6. барлық май шықса ішінде, керек барынша айналу жылдамдығын көбейту және 10-минут ішінде замесить біркелкі қамыр болғанша, салмағы болады жұмсақ және серпімді қалдырады.
  7. Ыдыс тест жабу тағамдық пленкамен қалдыру бөлме температурасында 2 сағат. Бұл уақытта ол айтарлықтай артады көлемінде.
  8. осыдан Кейін қамыр тағы да обмять, қайтадан жабу пленкамен және алып тастау суық орын сағаттан 2 немесе 3.

дайындауға қалай кулебякуБірінші сатысы үдерісі аяқталды. Енді айналысуды салмасы. Ал содан кейін көшу негізгі сатылары және өз тәжірибесі туралы білуге қалай дайындауға кулебяку. Алайық ең қарапайым қоспасын тұратын пияз және ет фарш. Бір бәліш қажет: 0,5 кг фарш, бұрыш, бу пияз, тұз және сары май қуыру үшін. Өте оңай:

  1. пияз порезать туралған произвольных мөлшерлерін белгілеудің және қуырып табада сары майдан жасалған.
  2. табаға ішіндегі фарш, посолить, қосу бұрыш және қуырып, оны жеңіп алды, 10 минут ішінде. Үшін хош иістің қосуға болады сүйікті дәмдеуіштер, бірақ болады және олардың жоқ.

Енді уақыт келді соңғы сатысындапроцесс. Аяқтау керек дайындауды ең кулебяки. Ол үшін:

  1. бөлшектеуге арналған үстел ұн себіңіз және раскатать онда қамыр қабатқа қалыңдығы 1 сантиметрден аспайтын.
  2. ортасында қандай қоспасын.
  3. Завернуть өлкенің тест және қалыптастыру алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды сопақ пішінді. Бетіне жаққан жөн жұмыртқамен жасауға, шанышқымен салады бірнеше проколов және жіберу өнім қыздырыңыз.
  4. Запекается кулебяка температурада 180 градуста 30-40 минут.
  5. тек бетінде пайда болады аппетитная алтын корочка, тексереміз дайындық тест зубочисткой.
  6. Прожаренную кулебяку вынимаем олардың шкафының, смазываем сары маймен және накрываем сүлгімен. Тек бәліш сәл остынет, беруге болады үстеліне шақыруға, қонақтар.

Жейді осындай вкуснятину ретінде дербес кейін тағам сорпа. Әдетте оны суарады растопленным майымен немесе қаймақпен, бірақ пайдалануға болады және қандай да бір басқа тұздық. Бұл хош иісті бәліш жақсы қыста және жазда мерекелер мен күндері. Ол әрқашан айтпақшы. Иесі, ол біледі дайындауға кулебяку, мүмкін деп санауға жетті жетілдіру аспаздық өнерде.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34463-znakam-taya-ruskaya-kulyabyak-z-myasam.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/34146-der-ber-hmte-russische-coulibiac-mit-fleisch.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/29002-famous-russian-pie-with-meat.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34011-la-famosa-rusa-kulebyaka-con-la-carne.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/35822-s-ynna-rosyjska-kulebyaka-z-mi-sem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35617-a-famosa-sauna-a-kulebyaka-com-a-carne.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/31192-nl-rus-kulebyaka-et.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/34994-znamenita-ros-ys-ka-kuleb-yaka-z-m-yasom.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Иерусалим артишок (земляная груша), немесе Қалай дайындау керек топинамбур

Иерусалим артишок (земляная груша), немесе Қалай дайындау керек топинамбур

Бұл пузатые тамыры тағы да еске салады грушу, выкопанную топырақтан, ал атауы «иерусалим артишок» мүлдем түсініксіз арналған гүл репейника бұл өсімдік ну никак ұқсайды. Бірақ, қандай замысловатые атаулары да тартымды, ...

Пеш пирог с брусникой және яблоком? Рецептер

Пеш пирог с брусникой және яблоком? Рецептер

алғыңыз келе Ме нәзік және аппетитную тоқаштар отырып, ерекше дәмі, әрекет ете отырып, бұл ретте тез арада әрі артық әбігерсіз? Сол үшін пайдаланыңыз гарнир бір мезгілде тәтті жемістер (алма, алмұрт, өрік) және қышқыл жидектер - м...

Рецептер дәмді тағамдар тауық еті

Рецептер дәмді тағамдар тауық еті

белгілі болғандай, барлық куриной ұшаның ең дәмді және ең пайдалы бөлігі болып табылады жон. Біздің ағзаның ол көзі болып табылады витаминдер, минералдар және белоктар. Қр еті бар аз холестерин, сонымен қатар, ол болып табылады ди...

Салат

Салат "Нисуаз": классикалық рецепт с фото

іздеп, жаңа дәмді, бірақ ауыр тағамдарды иесінің кейде перерывают тонна әдебиеті. Және әрқашан табады қалаулы, өйткені аспаздық наработала үшін ғасырдағы адамзаттың өмір сүру сонша вкусностей, бұл қиын емес кездейсоқ жіберіп нәрсе...

Қалай дайындалады даярланған маринадтағы тауық пеште

Қалай дайындалады даярланған маринадтағы тауық пеште

Тауық еті болып саналады ең қарапайым дайындау. Бір жылдам жарится, жақсы запекается және дәмді да вареном түрінде. Алайда, қашан дайындалады құс тұтастай, онда белгілі бір ережелерді ұстану керек, үшін тағам прожарилось біркелкі ...

Гликемический индексі бал. Бал, қант диабеті кезінде

Гликемический индексі бал. Бал, қант диабеті кезінде

Гликемический индексі бал байланысты сұрыпты өнімді бал ара шаруашылығы және пайыздық көрсеткішпен онда сахароза және фруктоза. Білуге гликемический индексі (ГИ) өнімдері ұсынылады барлық адамдарға қант диабеті немесе құлыққа бейі...