A famosa sauna a кулебяка com a carne

Data:

2019-06-21 12:00:14

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Sauna a cozinha rica em suas tradições e únicos, receitas de pratos de dar água na boca. Uma dessas obras-primas russas de culinária pode ser considerado o кулебяка. Historiadores afirmam que, pela primeira vez, um prato mencionado por volta do século 12. A composição é um bolo com uma многоярусной recheio. Tradicionalmente кулебяка preparado a partir de uma massa fermentada. O recheio é constituída por vários tipos de recheio, que são empilhados uns sobre os outros e são separados entre si por finas пресными panquecas. Normalmente, usam de dois a quatro camadas. Mas sabe-se que um dos Desabamentos de mercadores de clubes no século 19 preparavam двенадцатиярусную kulebyaka uma.

Em casa, normalmente, não utilizam tais complexos opções. Mais frequentemente do que se prepara um prato com recheio de dois níveis. Por exemplo, кулебяка com a carne e mingau. A primeira camada de recheio é uma carne moída, torrado com cebolas em подсолнечном óleo. Como o segundo nível é tomado arroz cozido com os ovos. Difícil recheio envolve o teste e é cozido no forno armário com um número suficiente de alta temperatura. Depois de arrefecer, em corte transversal, claramente, destacam-se as duas camadas.

кулебяка com a carneCom o passar dos anos maneira de preparar a famosa cozinha está um pouco diferente. Recheio de aço para cozinhar em uma única camada, em que são misturados diversos produtos. Assim, surgiu a кулебяка com carne e repolho. Neste caso, o recheio torrado com alho e pique нашинкованными капустными folhas. É conhecida também кулебяка com a carne e a abóbora. Primeiro обжариваются legumes e, em seguida, quente a massa é misturada com carne picada. O recheio é obtido suculento, macio e muito perfumado. Ainda mais fácil é preparada normal кулебяка com a carne. Aqui na massa заворачивается recheio, consiste somente de recheio e de cebola frita. Em princípio, pode ser visto como uma opção duplex, na qual as camadas cuidadosamente misturados uns com os outros. Ondas essa torta é muito mais fácil, e o sabor é obtido não é pior do que o resto.

a massa para coulibiacUm cuidado especial é necessário para preparar a massa para coulibiac. Ele deve ser a menor parte do total da massa de bolo e ser forte o suficiente para manter dentro de uma pesada e grossa de recheio. Mais frequentemente do que fazem kulebyaka uma de massa fermentada. Mas, às vezes, é permitido o uso de massa folhada e até mesmo de biscuit produto semi-acabado. Tudo depende do recheio. Não se esqueça que a massa – é só a embalagem, no qual é colocado o perfumada o conteúdo de bolo. Não devem ser muitos. O recheio precisa de um pouco de cobrir com uma camada fina de massa, para que ela firmemente mantido dentro dela.

Para preparar o fermento massa para duas pequenas кулебяк necessário: 450 gramas de farinha (de trigo), 260 ml de aquecimento de leite, 2 colheres de chá de sal, de 12 gramas expulsos de levedura fresca, 45 gramas de açúcar granulado, de 90 gramas de óleo de manteiga e as gemas de três ovos.

Preparar essa massa precisa avançar em várias técnicas:

  1. O Fermento despeje o leite até dissolver.
  2. O Sal misture com a farinha. Depois, gradualmente, introduzir as gemas, o fermento dissolvido e com uma batedeira por cinco minutos para cozinhar consistente a massa pegajosa consistência. Amassar precisa de levar a um relativamente pequeno de velocidade.
  3. Gradualmente aumentando a velocidade, para conseguir a estrutura homogênea a mistura. Isso vai demorar mais 10 minutos.
  4. Aqueça o óleo e misturar com o açúcar até formar uma пастообразной de massa.
  5. Continuando a amassar, esta quente a massa em pequenas partes de introduzir na massa. É necessário reduzir o número de rotações rotação da batedeira para o mínimo.
  6. Quando todo o óleo fica dentro, deve ser possível aumentar a velocidade de rotação e dentro de 10 minutos sove consistente a massa até que a massa fique macia e elástica.
  7. Capacidade com a massa cubra com película aderente e deixe em temperatura ambiente por 2 horas. Durante este tempo, é perceptível aumentar em volume.
  8. Depois disso, a massa deve ser обмять, novamente, cubra com filme e retirar no local fresco horas em 2 ou 3.

como cozinhar kulebyaka umaA Primeira fase do processo é terminado. Agora você pode fazer o recheio. E depois ir para o estágio e aprender sobre como preparar kulebyaka uma. Tomemos, e o mais simples de recheio, composta de cebola e carne picada. Para um bolo, é necessário: 0,5 kg de carne picada, a pimenta, o par de lâmpadas, o sal e a manteiga para fritar. Está se preparando muito simples:

  1. Cebolas cortadas em cubos de dimensões arbitrárias e frite em uma frigideira a manteiga.
  2. Em uma panela colocar a carne moída, tempere com sal, adicione a pimenta e frite-o com a cebola por 10 minutos. Para dar sabor pode-se adicionar a favoritos especiarias, mas é possível sem eles.

Agora é a hora da última fase dedo processo. É preciso acabar de cozinhar mais coulibiac. Para fazer isso:

  1. Mesa de corte polvilhe com farinha e estenda sobre ele a massa em uma camada de espessura não superior a 1 cm.
  2. O centro de colocar o recheio.
  3. Enrole as bordas da massa e formar uma peça oval. A superfície lubrificar o ovo, fazer um garfo vários furos e enviar o produto em um forno.
  4. Cozido кулебяка na temperatura de 180 graus 30-40 minutos.
  5. Como só na superfície aparecerá uma deliciosa crosta dourada, verificamos a vontade de teste com um palito.
  6. Прожаренную kulebyaka uma fora de sua духового do armário, oleamos a manteiga e cobrir com uma toalha. Como só o bolo esfriar um pouco, pode-se aplicar sobre a mesa e convidar pessoas.

Comem a вкуснятину como um prato separado depois de uma sopa. Geralmente regada de manteiga derretida ou creme de leite, mas você pode usar qualquer outro molho. Este perfumado bolo é bom no inverno e no verão, feriados e dias de semana. Ele será sempre a propósito. A dona de casa, o que pode cozinhar kulebyaka uma, pode ser considerado, que atingiu a perfeição nas artes culinárias.


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TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/31192-nl-rus-kulebyaka-et.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/34994-znamenita-ros-ys-ka-kuleb-yaka-z-m-yasom.html






Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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