Ünlü rus кулебяка et

Tarihli:

2019-06-21 11:30:13

Görünümler:

685

Verim:

1İstemek 0Sevmeme

Pay:

Table of contents:

Rus mutfağı zengin, kendi gelenekleri ve eşsiz yemek tarifleri nefis yemekler. Böyle bir şaheser rus aşçılar olarak kabul edilebilir кулебяка. Tarihçiler, ilk kez bu konuda bir tepside belirtildiği henüz 12. yüzyılda. Bileşimi temsil eder pasta karmaşık многоярусной doldurma. Geleneksel olarak кулебяка hazırlanan mayalı hamur. Doldurma oluşmaktadır ve birkaç çeşit kıyma, hangi birbirlerine yığılmış ve ayrılır arasındaki ince пресными krep. Genellikle iki ila dört kat. Ama bilindiği gibi, bir Moskova tüccar kulüpleri, 19. yüzyılda yetişmiş двенадцатиярусную кулебяку.

Evde genellikle bu tür karmaşık seçenekleri. En sık hazırlanan bir yemek ile doldurulmuş iki seviyeleri. Örneğin, кулебяка et ve tahıl ürünleri. İlk kat dolgu temsil kıyma ile kavrulmuş soğan üzerine ayçiçek yağı. Olarak ikinci kademe alınır, haşlanmış pirinç ve yumurta ile. Zor bir dolgu dönüyor hamur ve pişmiş bir üflemeli çalgı dolaba yeterince yüksek bir sıcaklıkta. Soğuduktan sonra kesitin açıkça öne iki katman.

кулебяка etYıllar içinde pişirme yöntemi, bu ünlü yemekleri biraz değişti. Doldurma çelik yemek olarak tek bir katman olduğu karışık bir kaç ürün. Böylece ortaya кулебяка et ve lahana. Bu durumda, kıyma kavrulur, soğan ve ince ince нашинкованными капустными yaprakları. Bilinen de кулебяка et ve kabak. Bu durumda, ilk önce kavrulmuş sebze, ve daha sonra sıcak bir ağırlık ile karıştırılır, kıyma. Dolgu elde edilen sulu, yumuşak ve çok kokulu. Daha kolay hazırlanıyor normal кулебяка et. Burada hamur sarılır doldurma oluşan, sadece kıyma ve kavrulmuş soğan. Prensip olarak, bu kabul edilebilir gibi dubleks seçeneği, katmanlar iyice karıştırılır birbirine. Fırın böyle bir pasta çok kolay ve tadı elde edilen hiçbir kötü geri kalanı.

hamur için кулебякиÖzellikle dikkatle gerekir pişirmek için hamur кулебяки. Arasında olmalıdır daha az bir kısmı toplam kütlesi pasta ve olmak için yeterince güçlü tutmak içinde ağır ve kalın bir dolgu. En sık кулебяку yapmak mayalı hamur. Ama bazen kullanmak için izin verilir puf ve hatta bisküvi yarı ürün. Bağlı topingler. Unutmayalım ki, hamur – bu sadece bir ambalaj içine konur, parfümlü içeriği pasta. Onun değil çok olmalıdır. Doldurma biraz örtbas etmek için ince bir tabaka hamur için, o sıkıca hapsedilmiş içinde.

Hazırlamak İçin maya hamur için iki küçük кулебяк gerekir: 450 gram un (buğday), 260 mililitre sıcak süt, 2 çay kaşığı tuz 12 gram preslenmiş taze maya 45 gram tozşeker, 90 gram tereyağı ve bir yumurta sarısı ile üç yumurta.

Pişirmek için bu hamur önceden birkaç hileler:

  1. Maya dökün süt eriyene kadar.
  2. Tuz ile karıştırın un. Sonra yavaş yavaş girmek sarısı, çözünmüş maya ve bir mikser ile beş dakika pişirin homojen bir hamur yapışkan bir kıvamda. Yoğurma tutmak gerekir nispeten küçük bir hız.
  3. Yavaş Yavaş hızını artırarak, elde etmek için homojen bir yapı karışımı. Bu iş 10 dakika kaldı.
  4. ısı yağı ve karışımı ile şeker önce eğitim bir hamur kütlesi.
  5. Devam yoğurma, bu sıcak kütle küçük parçalar yazmaya meyilli. Önceden azaltmak için gerekli devir sayısı dönme mikser kadar geriledi.
  6. Tüm tereyağı olacağına içinde, gerek en üst düzeye dönme hızı ve 10 dakika boyunca yoğurun homojen bir hamur olana kadar ağırlık olmaz, yumuşak ve esnek.
  7. Kapasite test ile streç film ile kaplayın ve oda sıcaklığında bırakın 2 saat. Bu zaman belirgin bir biçimde artacak hacim.
  8. Bundan Sonra, hamur için gerekli bir kez daha обмять, tekrar film kapağı ve kaldırmak için serin bir yerde 2 saat ya da 3.

yemek pişirmeyi кулебякуİlk aşama işlemi bitti. Şimdi yapılabilecek doldurma. Sonra git ana sahne ve onun deneyimlerinden öğrenmek pişirmek için nasıl кулебяку. Örnek olarak en basit doldurma oluşan soğan ve kıyma. Bir pasta gerekir: 0.5 kg kıyma, biber, çift, soğanı, tuz ve tereyağı kızartma için. Hazırlanıyor çok basit:

  1. Baş soğan doğrayın doğranmış keyfi boyutları ve sote, tavada tereyağında.
  2. Tava ortaya koymak için kıyma, tuz, biber ekleyin ve kızartın soğan ile 10 dakika boyunca. Koku ekleyebilirsiniz favori baharat, ama onlar olmadan.

Şimdi sıra geldi son aşamayaişlem. Bitirmeliyim yemek istediğiniz кулебяки. Bunun için:

  1. Kesim masası üzerine un serpin ve rulo üzerinde hamur tabaka kalınlığı en fazla 1 cm.
  2. Ortasına koymak doldurma.
  3. Şal kenarları hamur oluşturmak iş parçasını oval. Yüzey yağ bir yumurta yapmak için bir çatal ile bir kaç delik ve ürün göndermek için kanıtlanmıştır.
  4. Kabuğunda pişen кулебяка 180 derece 30-40 dakika.
  5. Gibi sadece yüzeyde görünür altın kabuk iştah açıcı, tesisinde test hazırlık kürdan.
  6. Прожаренную кулебяку çıkar onları fırın, bol miktarda yağ tereyağı ve bir havlu ile kapatın. Bir kez kek biraz soğuduktan sonra, servis edilebilir bir masa ve misafirleri davet edebilir.

Yemek için böyle bir nefis gibi ayrı bir yemek sonra çorba. Genellikle sulanan eritilmiş tereyağı ya da ekşi krema, ama kullanabilirsiniz ve herhangi başka bir sos. Bu aromalı pasta iyi kış ve yaz aylarında, tatillerde ve hafta içi. O her zaman olacak bu arada. Hostes, bir yemek pişirir кулебяку olarak kabul edilebilir, ulaştı mükemmellik mutfak sanatı.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34463-znakam-taya-ruskaya-kulyabyak-z-myasam.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/34146-der-ber-hmte-russische-coulibiac-mit-fleisch.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/29002-famous-russian-pie-with-meat.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/34011-la-famosa-rusa-kulebyaka-con-la-carne.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/34765-ata-ty-orys-kulebyaka-etpen.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/35822-s-ynna-rosyjska-kulebyaka-z-mi-sem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/35617-a-famosa-sauna-a-kulebyaka-com-a-carne.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/34994-znamenita-ros-ys-ka-kuleb-yaka-z-m-yasom.html






Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."

Yorumlar (0)

Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!

Yorum ekle

İlgili Haberler

Çorba, domates. Domates çorbası: tarifi, fotoğraf

Çorba, domates. Domates çorbası: tarifi, fotoğraf

Ne götürmek bir insan, bu yüzden, iştah. Hepimiz sık sık ve lezzetli bir yemek. Ayrıca bizim doymak bilmez bir mide her zaman gerektirir alışılmadık bir şey, yeni bir. Az bilen, en parlak ve lezzetli mezeler pişmiş ilavesi ile dom...

Вертута elma: yemek tarifleri, seçenekleri dolgular

Вертута elma: yemek tarifleri, seçenekleri dolgular

Her bir ulusal mutfağı çeşitli yemekler, tanımlayan, onu «bir kişi», karakteristik özellikleri ve özellikleri. Geldiğinde, pişirme, ürün test, hemen akla gelebilir kırım tatar pasties, rus krep ve börek, ukrayna хрусти...

Hindistan cevizi suyu: kompozisyon ve faydalı özellikleri

Hindistan cevizi suyu: kompozisyon ve faydalı özellikleri

Nedir hindistan cevizi suyu? Sorulan soruya cevap bulacaksınız malzeme, bu makalenin. Ayrıca, biz size söyleyecektir hakkında, hangi özelliklere sahip, sunulan ürün, nasıl oluşur ve ne gibi bir etkisi insan vücudu.Genel bilgiler ü...

Yemek tarifleri lezzetli yemekler tavuk fileto

Yemek tarifleri lezzetli yemekler tavuk fileto

bilindiği Gibi, bütün tavuk karkas ve en lezzetli ve en yararlı bir parçası olduğunu fileto. Vücudumuz için bu kaynağı, vitaminler, mineraller ve protein. Fileto içerir ve çok az kolesterol, aynı zamanda bu diyet et. Yemek pişirme...

Salata

Salata "Нисуаз": klasik tarifi ile fotoğraf

bulmak için yeni lezzetli ama ağır yemekler hostes bazen перерывают ton edebiyat. Ve her zaman bulmak istediğiniz, çünkü pişirme наработала yüzyıllar insanlığın varlığı kadar güzellikler, ne zor değil, yanlışlıkla atlamak ilginç b...

Nasıl hazırlanır tavuk marine fırında

Nasıl hazırlanır tavuk marine fırında

Tavuk eti olarak kabul edilir en basit yemek. Bir hızlı kızartmalar, iyi kabuğunda pişen ve lezzetli haşlanmış olarak. Ancak, ne zaman hazırlanıyor, bir kuş, bir bütün için gerekli olan, belirli kurallara uymak için çanak прожарил...