Jak Ugotować Szczupaka, Aby Mąż Połknął Język

Szczupak jest znana od niepamiętnych czasów ó jej czczony w wielu krajach dosłownie ze średnich wieków. Jak ugotować szczupaka ó dla tego zawsze było wiele różnych sposobów. Można z niej zrobić pasztet, można ją gotować lub smażyć, tej ryby można jeść z kraba z sosem lub po prostu z kiszonej kapusty, z niej robią gulasz z анчоусовым sosem, podawane na stół w postaci gotowanej z majonezem, wędzony i sól.

W dawnych czasach, w średniowiecznych książkach, tej ryby nazywany Rycerzem z Ostrym Pyska. Tak, to «rycerz» chude, a jednocześnie bardzo smaczne mięso, co pozwoliło mnichów użyć jej jako idealny posiłek podczas postu. Ponadto, w 1100 roku w szkole medycznej w Salerno szczupaka uznali za najbardziej przydatne ryb ze wszystkich istniejących, a jak ugotować szczupaka, wiedzieli w wielu tawernach krajów europejskich.

Wątroba szczupaka po wszystkie czasy smakosze uznawali najbardziej, chyba, znakomity przysmak. Jej smak cieszył się w najbardziej arystokratycznych domach Europy. Jednak szczupak, najprawdopodobniej, godne tytułu nie rycerza, a zbójcy z dużym drogi. Притаившись w algach, ona cierpliwie czeka na swoją ofiarę, błyskawicznie pędzi za płynących obok рыбешками i chwytając ją.

Zęby szczupaka są wygięte do tyłu, więc utknęły jej w pysk szczotka lub окунек nie będzie w stanie uciec. Pamiętam, jak też wpadła mi szczupak, jakby окунек. Byłam małą dziewczynką, i dziadek zabierał mnie ze sobą na ryby. Raz złapał szczupaka, wyciągnął ją do łodzi i zostawił na dole. Wsadziłam sobie szczupak w otwarte usta palec ó z ciekawości, a ona zmrużyła szczęki... nic dziwnego, że duża ryba może wystarczyć nawet ptactwa wodnego.

Pewnego dnia dziadek z trudem przyniósł do domu złowione im szczupaka o długości prawie dwa metry i ważący dwadzieścia kilogramów! Mamy wtedy na myśli, jak ugotować szczupaka, i postanowił, że smacznie ugotować szczupaka, tak wielką, której mięso jest już trochę sztywne, można, нашпиговав porcje kawałkami słoniny.

Dziadek przygotowywał złowione ryby sam. Mówiąc mi «Patrz, Аделька, jak można smacznie ugotować szczupaka», on выпотрошил ryby (ma w środku znaleźliśmy dość dużego okonia i oddali go kot), wymordował jej na porcje, zrobiłem w nich nacięcia i umieścił w nich kawałki wieprzowego boczku i czosnku. W głębokiej patelni on разогрел serek topiony wieprzowy i nalał trochę wody. Нашпигованные słoniną i czosnkiem kawałki dziadek umyła solą, posypane pieprzem i ó obficie ó mielonej kolendry, a następnie обвалял w pszennej mące i wyłożył kawałki na patelni.

Najpierw ogień na kuchence był silny, a potem, kiedy w kuchni pojawił się apetyczny zapach, zostawili tylko małe światełko i tak томили ryby półtorej godziny. Kuszące zapachy przygotowywanej szczupaka chodziły po domu, a nawet na całej ulicy, dosłownie doprowadza do szału okolicznych kotów i najbliższych sąsiadów, którzy nie omieszkał zajrzeć do dom ó aby po prostu się przywitać. Rozumiem, że przygotowane danie było zbyt szybko zjedzone...

Дедушкины kulinarne lekcje zapamiętałam na całe życie i doskonale wiem, jak gotować szczupaki, być może, wcale nie jest gorszy profesjonalnych kucharzy. A oto jak przygotować szczupaka faszerujemy.

Ściśle mówiąc, zamiast szczupaka w tym przypadku można wziąć mullet lub sandacza, ale szczupak będzie lepiej, chociaż jak komu się podoba. Przepis ten, jak ugotować szczupaka faszerujemy, vintage i sprawdzone i przeze mnie osobiście. Znaczy tak. Biorę oczyszczoną szczupaka kilograma na pół, ale na pewno z głową ó to powinno wystarczyć na czterech.

Do farszu pobieramy 60 gramów отваренного ryżu, dwa plasterki stromych jaja, 15 g zmiękczonej (koniecznie, inaczej nie da rady!) masła i sztuk sześć ó osiem черносливин bez pestek, размоченных w wodzie (można więcej, kto jak lubi).

Posypka robi się ze zmielonych tartej (dwie łyżki), jeszcze trzeba bitą białka, trochę soli i białego pieprzu (ja biorę jedną trzecią łyżeczki), jeszcze trzeba plasterki тоненькими plastykami masło.

Teraz najciekawsze. Ryby należy osuszyć papierowym ręcznikiem, gotowane nadzieniem (oprócz śliwek) luźno wypełnić ubytek szczupaka, a już na górze polewy umieścić suszone śliwki. Krawędzie zamykam wytrzymałej nici. Teraz trzeba wziąć żaroodpornego garnka takiej wielkości, aby ryba ledwo wchodziła w niej w zminimalizowanym pierścieniem formie, posmarować jej dno i ścianki masłem i wpakować tam szczupaka w taki sposób, aby ogon był u niej w ustach ó widziałam, tak robią w Finlandii. Na wierzchu ryby należy posmarować białkami jaj i posypać bułką tartą, solą i pieprzem. Nie zapomnij umieścić w garnku kawałki masła!

Po tej naczynie można umieścić w dobrze rozgrzanym piekarniku (180 stopni) i piec półtorej godziny. Gotowość określana jest bardzo proste: jeśli przez ten czas uda się nie zwariować od wspaniałe дразнящих zapachów, wystarczy pociągnąć za płetwy. Jeśli łatwo się oddziela, danie jest gotowe.

Podawać bezpośrednio w garnku, wcześniej usuwając wątku. Na dodatek można umieścić sałatka. Spróbuj w ten daniem nakarmić męża ó zobaczysz, że będzie...