Rostbef - co to jest? Jak przygotować pieczeń

Data:

2019-09-21 15:00:12

Przegląd:

946

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Chyba tylko w naszym kraju wołowina mniej popularna, niż wieprzowina i jest twarde i trudne w przygotowaniu mięsem. Do takiego wniosku łatwo przyjść, po prostu czytając listę potraw, przygotowujących się z wołowiny w innych krajach, i porównując go z naszym куцым listą. Czas nauczyć się gotować przynajmniej rostbef. Co to jest? Pieczona wołowina, ulubione angielskie danie, wcale nie jest twarda i bardzo apetyczne.rostbef co to jest

Tajemnice i subtelności

Może ktoś już próbował przygotować to danie, ale rozczarował się, zagubić się w wątpliwości: dlaczego nie działa rostbef? Co to jest, w końcu, – wszystko robisz poprawnie, a wynik nie jest taki. A rzecz w tym, że wołowina musi być wykonane. Tuszy pozostawiają «отвисеться» na trzy tygodnie. Aby nie zaginęła, wymagane są szczególne warunki: bardzo suche pomieszczenie, temperatura nie wyższa niż czterech, ale nie poniżej dwóch stopni – i doskonała wentylacja. Przy takich parametrach mięso tworzy na powierzchni specjalną skórkę, która w przyszłości odcięty. Natomiast pod nią pozostaje мягчайшая wołowina z delikatnym niepowtarzalny aromat i niepowtarzalny smak. I, oczywiście, pod rostbef nadają się tylko polędwica lub gruby, бескостный i nietłusty krawędzi. Przy czym mięso trzeba brać bardzo świeże, a przed gotowaniem go schłodzić – ale nie zamrażać!jak przygotować pieczeń

Klasyczny angielski przepis

Jeśli chcesz zrobić to danie w domu i nie mieszkasz w Anglii, musisz samodzielnie przygotować mięso, tak jak gotować pieczeń ze zwykłej wołowiny, nawet wysokiej klasy, jest niemożliwe. Wziąć łaźnię parową polędwiczki, заворачиваете jej w przemyśle spożywczym pergamin i ukrywa się w dolnej części lodówki (gdzie przechowywane są zazwyczaj warzywa) chociaż na tydzień. W tym czasie powstaje ta sama skorupa, którą trzeba odciąć, a soczysty kawałek mięsa ó szczelnie zawiązać skórzanym worku. Następnie cała powierzchnia обмазывается olejem, najlepiej oliwy, i натирается pieprzem. Czarny jest obowiązkowe; można dodać i czerwony, a można skorzystać z mieszaniną różnych. Marynowane w żadnym wypadku nie wolno ó suszy. Na dużej patelni paczkę pieczona z wszystkich stron – bardzo szybko, aby pojawił się rumieniec, ale mięso nie w gardle. W rozgrzanym piekarniku umieścić ruszt, pod nią ó blasze, a na niej ó wołowina. Pierwsze 20 minut temperatura powinna być utrzymywana w 250 stopni, następnie zmniejsza się do 150, a pieczenie trwa, ile trzeba. Wołowinę należy stale podlewać стекающим na kartce sokiem.danie pieczeń

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Pieczony rostbef z pikantnym oleju

Danie pieczeń ma wiele różnych modyfikacji, opierający się na jednej zasadzie. Proponowany poniżej przepis nie wymaga doprowadzenia do miękkości w piekarniku. Biorą się 4 duże kawałki polędwicy wołowej, płukane i обсушиваются. Ani pokonać, ani być formowane w jakiś sposób mięso nie wymaga – po prostu wybrać stosunkowo płaskie płaty. Na oliwie z oliwek każdy kawałek smażone z obu stron na dużym ogniu – po minucie na bok. Następnie wołowina перчится i солится, po czym smażenie trwa, ale już na cichej огоньке, aż pieczeń nie będzie gotowy. Jednocześnie przygotowuje się «skórka»: 100 gramów masła вымешивается z kruszonymi pietruszką, czosnkiem i koperkiem do pełnej jednorodności, wylewa łyżeczka soku z cytryny i всыпаются sól z pieprzem. Gdy wszystkie składniki wzajemnie пропитаются, z masy roluje się kiełbasa, owija się w folię i idzie do lodówki. Przy podaniu na każdy plaster wołowiny określone kawałek oleju z ziołami. Soczyste i pyszne!pieczeń z wieprzowiny

Rostbef z sosem vinaigrette

Najpierw przygotowuje się do warzyw poduszka: grubo cięte dwie czerwone cebule, dwie łodygi selera i duża marchewka. Warzywa równomiernie rozłożone na духовочному arkusza i zwilżone oliwą z oliwek. Dwie duże łyżki sosu «Ворчстер» i musztardy dijon mieszane i приперчиваются. Z tej mieszaniny натираются 6 plasterków polędwicy wołowej, po czym ona znalazła się na wierzchu warzyw. Cała konstrukcja jest umieścić w piecu na półtorej godziny (temperatura 180). Pieczony rostbef przekłada się w misce i закутывается folią, aby nie ostygł. Z warzyw łączy uzyskany sok, nagrzewa się w patelni, w niego всыпается parę łyżek mąki i sos kilka minut кипятится mieszając. Następnie wlewa się niepełna szklanka wytrawnego czerwonego wina, ogień należy przykręcić na patelni wracają warzywa, minut i siedem sos доваривается. Po zakończeniu warzywa są usuwane, sos процеживается i przekłada się na wołowinę.pieczony rostbef

Pikantna pieczeń z suszonymi śliwkami

Pół kilo wołowiny starannie натирается mieszaniną papryki, давленых 4 ząbków czosnku, łyżka oliwy z oliwek i drobno нарубленных koperku, bazylii i pietruszki. Marynować polędwica powinna godzinę. Za to czas dwóch bułgarskich pieprzu cięte w paski i тушатся. Za dziesięć minut przed końcem duszenia do nich dodawane są paski suszonych śliwek (około szklanki jagód). Gdy wołowina промаринуется, jej обваливают w bułce tartej i smażone w maśle do pełnej gotowości. Przed podaniem do niej dodać śliwki z pieprzem; dla harmonii można dodać отваренный ryż.sałatki z ростбифом

Sałatka z ростбифом

Biorą się dwieodmiany sałaty – na przykład, blachy i кочанный. Oni некрупно рубятся, zmieszane z paskami ogórka i четвертинками pomidorów cherry. Rostbef jest cięty na plastry, które toczą się z małymi рулетами, pokrywane są warzywa i поливаются niezwykłym sosem. On się ze szklanki kremowego jogurtu, łyżki moreli konfitury, tarte mały korzonek chrzanu, pieprzu, soli i soku z cytryny (ich stawiają według własnego smaku). Taka sałatka z ростбифом, zadowoli najbardziej kapryśnych smakoszy. Można jeszcze posypać go wiórek chrzanu, ale to już rozwiązać kuchni.

Wieprzowina zamiast wołowiny

Dla naszych szerokościach geograficznych jest to podstawowe pytanie: "czy Można stosować ulubione mięso, kiedy zaplanowano rostbef?" Co to jest wyłącznie «krowie» danie, wszystko już ustaliliśmy, ale przecież niektórym wołowina po prostu nie lubię! Dla fanów wieprzowiny proponuje się następujący przepis. Duży kawałek polędwicy, umyte i обсушенный, натирается solą. W nim nacięcie (nie do końca), po czym zawraca książką i trochę oddaje. Robi się mieszanka musztardy, papryki (czerwone i czarne), suszonej bazylii, накрошенных cebuli i czosnku. Wszystkie składniki pochodzą «na oko». Mieszanka osadzony w «książki», pieczeń z wieprzowiny ligacji wątku i umieścić na czterdzieści minut do piekarnika. W tym czasie mięso pokryje się absolutnie piękny «opalenizną». Arkusz idzie z pieca, przykrywany folią i wraca z powrotem jeszcze na kwadrans – dla soczystości.

Jak widać, nie wszystko jest takie trudne. Dlaczego więc nie przygotować pieczeń? Co to jest, wiesz już, receptur możemy cię zaszczycił, tak że w pełni gotowi na podbój nowych kulinarne szczyty i zaskoczyć swoich bliskich nieoczekiwanych поварскими talentów. Niech i twoja rodzina poczuje się anglikami.


Article in other languages:

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/38605-rosbife---o-que-como-preparar-uma-carne-assada.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Sałatka

Sałatka "Zaspy": krok po kroku przepis ze zdjęciem, składniki

Czy kiedykolwiek próbowałeś sałatka «Zaspy»? Jeśli nie, oferujemy ci przygotować to danie, tym bardziej, że to bardzo proste. Bo oprócz tego, że okazuje się bardzo obfitym i smacznym, przedstawiony sałatka jest niezwyk...

Najdroższe owoce i warzywa w Rosji. Najdroższy owoc na świecie (zdjęcia)

Najdroższe owoce i warzywa w Rosji. Najdroższy owoc na świecie (zdjęcia)

Owoce i warzywa na dzień dzisiejszy stanowią podstawę diety każdego człowieka. Produkty te nie tylko są bogate w witaminy i minerały, które są tak niezbędne dla naszego organizmu, ale wiele z nich jeszcze i bardzo obfite, sprzyjaj...

"Palermo" - włoska restauracja w Sankt-Petersburgu. Opis, menu, opinie

W tym artykule omówimy ów Palermo» (restauracja), opinie, menu i wiele więcej. To miejsce zasługuje na uwagę wielu!Kawałek Włoch w samym sercu Sankt PetersburgaJuż wiele wieków kuchnia włoska przechowuje w sobie staro...

Witamy w

Witamy w "Мюнхель", restauracja z tradycjami

St Petersburg – to miasto życia nocnego, ognia i zabawy. Tutaj zawsze znajdzie się dokąd pójść, gdzie spędzić czas z przyjaciółmi i po prostu smacznie zjeść. Dziś chcemy opowiedzieć wam o sieć pod nazwą „Мюнхель»...

Хашлама. Przepis i wskazówki dotyczące przygotowania

Хашлама. Przepis i wskazówki dotyczące przygotowania

 dania Mięsne – to i zasadnicza część każdej świątecznym (i nie tylko) na żywo. Sycące i smaczne jedzenie zawsze cieszyła się ogromną popularnością. Ale jaka kuchnia może pochwalić się prawdziwą obfitością potraw z mięs...