O trabalho de barman: descrição, os prós e os contras, as sutilezas da profissão

O Setor de lazer dada ampla muita atenção em nossos dias. Praticamente em cada cidade estão a uma grande variedade de estabelecimentos de lazer, que vão desde bilhar e de café, até bares. E na maioria dos lugares tem um balcão, atrás do qual se encontra o funcionário que executa as ordens dos clientes. Para muitas pessoas, esse trabalho se torna um sonho, graças à imagem e ao encanto dos trabalhadores a este tópico. Mas nem todos sabem que, na verdade, é muito mais complexa do que parece à primeira vista.

Características e descrição da profissão de barman

De acordo com a maioria, as principais funções do bartender é артистичная fluxo de bebidas e de prestação de clientes e validade de suas informações. Na verdade, um candidato a este cargo deve ser capaz de inconfundível encontrar a louça para cada bebida, e também saber os ingredientes de todos os coquetéis que são considerados no menu. O trabalhador é obrigado a suas ações para atrair o público ao balcão, заинтересовывать visitantes e provocar a sua adquirir para si bebidas.

No trabalho de garçom é muito importante sociabilidade, através do qual o funcionário é capaz de criar um ambiente confortável para todos os visitantes e para suportar qualquer tipo de conversa. É importante ter uma boa memória, pois em bares, muitas vezes, não são clientes regulares, para que a frase: "Você como de costume?" passará a ser chamada para ir ao local na próxima vez. Afinal, esse é o tipo de visitantes e trazer os estabelecimentos de mais de lucro. Neste trabalho tem sua própria complexidade, o empregado está sempre em seus pés, quando pode cercar ruidoso ambiente e, se a instituição fumam, e ainda o constante cheiro de fumaça. Alguns empregadores exigem o conhecimento de uma língua estrangeira, se o nível de bar permite-lhe receber de clientes internacionais.

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História da profissão de barman

A Primeira vez que esta profissão se tornou popular durante a "corrida do ouro" no território da América. Dependiam de pequenos assentamentos, onde estavam buscadores de ouro, e lá apareceram pontos de venda com diferentes tipos de produtos, incluindo bebidas alcoólicas. Com o tempo, em lojas começaram a estabelecer barreiras para separar o espaço para o lazer e entretenimento de quartos, salas comerciais. É em tais lugares e levou os trabalhadores, que vão derramar e misturar a bebida, entertaining собравшуюся o público.

E aqui está a primeira edição impressa, contendo em si as regras de elaboração de cocktails e o código de trabalho de barman, surgiu em 1862, o autor deste livro foi empregado desta esfera com anos de experiência em nome de Jerry Thomas. Ainda esta profissão manteve-se urgente e se espalhou por todo o mundo. Os garçons não precisa apenas em bares, mas em restaurantes, clubes e outros similares estabelecimentos de entretenimento.

Prós trabalho

A Primeira coisa bacana o trabalho de barman no clube é o cronograma, principalmente estabelecimentos de bebidas funcionam à noite e não há necessidade de levantar cedo para trabalhar. Isso atrai muitos extraordinárias personalidades. A formação neste trabalho não requer dinheiro e os custos de tempo e, às vezes, cargo que a pessoa pode tomar, e sem qualquer experiência de trabalho, o mais importante, para ele possuía qualidades essenciais, necessárias para a execução de seus deveres.

Uma Vez que essa posição está diretamente relacionada com a comunicação com as pessoas, tem uma grande chance de fazer novas amizades e até mesmo úteis de comunicação. E, claro, vale a pena mencionar os custos de trabalho. Como a profissão de garçom, barman pode obter boas dicas, além de sua principal ganhar dinheiro.

Contras da profissão

O Primeiro e o principal desvantagem desse tipo de trabalho decorre da sua primeira adição é a longas horas de trabalho, especialmente quando se trata de instituições que funcionam, até que não vai sair o último cliente. O profissional deve possuir uma grande força de vontade, e não para beber no local de trabalho, apesar do fato de que constantemente tem que lidar com o álcool. Não importa o mau humor o garçom ou o cliente ficou bêbado e mostra a ele o desrespeito, o trabalhador deve sempre ser educado com seus visitantes.

Além disso, é preciso sempre lembrar, não só, como se essa ou aquela bebida, mas e quanto ele vale a pena. As condições de trabalho nem sempre bons, é uma constante ruído, ruído, fumaça de cigarro e outras delícias estabelecimentos de bebidas. Além disso, o empregado se responsabiliza não só para bebida, mas também para os pratos, e os clientes destes estabelecimentos batem muito mais frequência do que os convencionais, cafés e restaurantes.

Treinamento

No momento não há instituições de ensino, onde o homem teria a qualificação. Naturalmente, existem cursos de especialização, após o qual você pode obter o trabalho de barman sem experiência, mas a sua duração geralmente não superior a duas semanas e não pode ser chamado de um verdadeiro testemunho de educação.

Na maioria dos casos, aqueles que desejam entrar no post, simplesmente acontecem no assistentes ou estagiários mais experientes profissionais. Naturalmente, a princípio terá de lavar o carrinho e a louça, derramar apenas a mais simples das bebidas, mas uma experiência semelhante irá trazer todos estes passos antes de automatismo.

Crescimento de Carreira

Normalmente, esse trabalho de pessoas organizadas para algum dinheiro. Muitos estudantes optam por trabalhoo barman sem experiência, porque o horário flexível permite combinar-la com os estudos. Mas, com o tempo, para muitas pessoas temporário salário torna-se constante.

Se o funcionário vai aprimorar suas habilidades profissionais, pode convidar mais prestigioso da instituição. Além disso, a livre programação permite obter a educação, a comunicação constante com as pessoas afeta o crescimento pessoal. Isso pode afetar o aumento do administrador do restaurante. Muitas vezes acontece que, depois de analisar todos os meandros da profissão, o barman é resolvido de abrir o seu bar.

Qualidade de trabalhador

O Empregado buscar seu trabalho por trás de um balcão de bar, deve possuir especiais características pessoais. Candidato a este cargo deve ser стрессоустойчивым, bem como trabalhar com calma, mesmo em condições extremas, onde um monte de ruído, fumo e bêbados clientes. O funcionário sempre deve ficar de pé e para fornecer aos clientes encomendados bebidas, ou seja, precisa de uma boa saúde e vigor físico. De atendimento da instituição muitas vezes depende da sagacidade e comunicativo qualidades garçom, por isso ele deve ser um ótimo senso de humor e a capacidade de suportar qualquer tema proposto pelo visitante.

Para Muitos pode parecer que esta profissão é muito divertido e interessante, e também não exige muito esforço. Mas se a avaliar seriamente os prós e contras da profissão de garçom, pode-se dizer com segurança que sem muita habilidade, criatividade e capacidade de encontrar uma linguagem comum com pessoas diferentes há de positivo em tal trabalho não encontrar. Os empregadores valorizam boas candidatos, capazes de não só falar, mas também ouvir, pessoas energéticos, suavemente, executam o seu trabalho. Quando a contratação é estimado, tanto quanto uma pessoa gentil, educado, obrigatório e paciente. Candidato ao cargo deve ser capaz de encontrar rapidamente a solução de problemas, ser só, ter maneiras impecáveis e презентабельную aparência.

Salário

Apesar de bartenders, referem-se ao pessoal de manutenção, de seu salário bastante atrativo. Embora em muitos aspectos, é uma questão de prestígio da instituição e do tipo de clientes que o frequentam, e as qualidades pessoais do próprio especialista. A experiência de trabalho de barman pode ser obtida rapidamente, passando de cursos e поучившись receitas como assistente de um profissional. Mas aqui está o rendimento depende muito longe da capacidade de se misturar adequadamente cocktails.

O Barman deve ser agradável o mestre de seu suporte, capaz de reagir rapidamente a qualquer desejo do visitante. Sua principal missão é apresentar a bebida de alta qualidade de cozinhar, mas, além disso, ele deve ajudar a pessoa a relaxar e esquecer urgentes problemas e stress. Qualquer profissional de bartender deve combinar conhecimentos da química, da psicologia, das artes cênicas e ser um verdadeiro юмористом. Para se comunicar com os clientes capaz apenas a pessoa que tem defeitos de qualidade, e as gorjetas que um profissional de ti, depende diretamente da sua capacidade de encontrar uma abordagem a diferentes clientes.

Carga

À primeira vista, o dever de o empregado não são tão complexos. Mas, na realidade, o empregado deverá ter um certo conhecimento e ser capaz de aplicá-los na prática. Do trabalhador é necessário o conhecimento de receitas diferentes de cocktails e habilidade para preparar a sua rapidez e perfeição. O fluxo da bebida também não é tão simples, há muitas nuances relativamente a louça, decoração e outras coisas que nem todo mundo será capaz de fazer. É por isso que o trabalho de barman sem experiência oferecido apenas em um não muito caro e apresentável de ensino superior.

Além disso, o empregado deve possuir conhecimento suficiente para aconselhar o visitante vez ou outra bebida, analisando suas preferências. São muito apreciados pelos trabalhadores, capaz de malabarismos, mostrar truques pirotécnicos e outras habilidades, capazes de entreter e atrair o público. O trabalhador é obrigado não só a ouvir seus clientes, mas também para manter com eles a conversação mental de caráter. Se o barman é capaz de criar humor aos seus visitantes, já é a chave para o sucesso e a probabilidade de que uma pessoa vai se tornar um cliente da instituição.

Clínicas

Este post não é aconselhado a ter pessoas com doenças crônicas respiratórias e da audição, doenças de pele. O trabalho é contra-indicado a pessoas com violação de movimentos, nervosas transtornos e doenças cardiovasculares. Uma vez que os garçons agenda lotada, o trabalho, o que exige enormes custos força física e mental, ter o seu melhor às pessoas com excelente saúde. Em outras palavras, o trabalho de barman adequado, longe de todos.

Conclusão

Muitas pessoas são atraídas para essa profissão devido ao seu charme, da atmosfera e do mistério. Mas na realidade as coisas são bem diferente, este é um trabalho que requer resistência física e psicológica da durabilidade. A mudança pode não ser normalizado, e tem que sentar e esperar até que não vai sair o último cliente, precisa constantemente ser nas pernas e satisfazer os desejosdos clientes. Neste trabalho é importante não só para misturar e aplicar o coquetel, mas e a posicionar-se para o seu cliente.

Claro, o salário imediatamente desperta o interesse, mas é muito dependente de qualidades pessoais do trabalhador, a sua capacidade de atrair cada vez mais visitantes e do prestígio da instituição. O funcionário não deve apenas aprender e ser capaz de rapidamente e com precisão para preparar bebidas, além de bonito-los a alimentar-se, mas e melhorar continuamente as suas competências em psicologia, aprender novas piadas e ser um bom юмористом. Entrar para este cargo será capaz de mais do que um homem com aparência apresentável, чистоплотный, sociável e cheio de vida.

Ele precisa exercitar a paciência, a responder educadamente, mesmo desagradável às pessoas e ser capaz de rapidamente e de forma sensata encontrar o caminho de difíceis situações. Porque o empregado é responsável por pratos, ele deve manter o controle de quem visitantes quebrou um copo, caso contrário, o montante tainted de louça será deduzido do seu salário. E, claro, as condições de trabalho não são as melhores, portanto, bartenders, muitas vezes se recusam a assistir com amigos barulhentos empresa após o trabalho.