Aminoácidos - para que servem? Aminoácidos em produtos. Reações e propriedades dos aminoácidos

Na natureza existem dois grupos químicos: orgânicos e inorgânicos. Estes últimos incluem as conexões, como os hidrocarbonetos, os alkynes, os alkenes, álcoois, lipídios, ácidos nucleicos e outros ácidos, proteínas, carboidratos, aminoácidos. Para que servem essas substâncias, vamos explicar neste artigo. Na composição de todos os compostos orgânicos, certamente, inclui os átomos de carbono e гидрогена. Eles também podem conter e оксиген, сульфур, нитроген e outros itens. A ciência que estuda as proteínas, os ácidos, óxidos, ácidos aminados, — química. Ela investiga as propriedades e características de cada grupo de substâncias.

Aminoácidos — para que servem essas coisas?

Eles são muito importantes para o organismo de qualquer ser vivo no planeta, assim como o são a componente mais significativa de substâncias — proteínas. Existe um total de vinte e um ácido aminado, dos quais são formados os dados de conexão. A composição de cada composto de átomos гидрогена, нитрогена, fibra de carbono e оксигена. Estrutura química de dados de substâncias tem аминогруппу NH2, de onde vem o nome.

Como a partir de aminoácidos de dobrar proteínas?

Os Dados são substâncias orgânicas são formadas em quatro etapas, a sua estrutura é composta por primária, secundária, terciária e sistema quaternário de estruturas. De cada um deles dependem de certas propriedades de uma proteína. Primária determina o número e a ordem de colocação dos aminoácidos existentes na полипептидной cadeia. Secundária representa uma hélice alfa ou beta-estrutura. Os primeiros são formados devido ao giro полипептидной cadeia e a ocorrência de ligações de hidrogênio dentro da mesma. O Segundo — por motivo de ocorrência de relações entre grupos de átomos diferentes полипептидных correntes. A estrutura terciária — é que os estados entre si alfa-hélice e beta-estrutura. Ela pode ser de dois tipos: фибриллярная e глобулярная. A primeira é uma longa discussão. Proteínas com esse tipo de estrutura são fibrina, miosina, localizados nos tecidos musculares e outras. A segunda tem a aparência de um клубка, a глобулярным proteínas-se, por exemplo, a insulina, hemoglobina e muitos outros. No corpo dos seres vivos pela síntese de proteínas a partir de aminoácidos responsáveis especiais organelas de células - ribossomos. Informações sobre proteínas, que devem ser elaboradas, é codificada no DNA e é a рибосомам com o RNA.

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O Que são aminoácidos?

Conexões, das quais se formam as proteínas, a natureza vinte-e-um. Alguns têm o corpo humano é capaz de sintetizar durante o metabolismo (metabolismo), e outros — não. Em geral, na natureza, existem aminoácidos: histidina, valina, lisina, isoleucina, leucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano, cisteína, tirosina, arginina, alanina, glutamina, asparagina, glicina, пролин, carnitina, ornitina, taurina, serin. Os primeiros nove dos listados acima aminoácidos são indispensáveis. Também existem условнонезаменимые — aqueles que o corpo pode usar, em vez de aminoácidos essenciais em casos extremos. É, por exemplo, a tirosina e a cisteína. O primeiro pode ser usado em vez de fenilalanina, e o segundo, — se não metionina. Aminoácidos essenciais em produtos — a condição para uma alimentação saudável.

, No qual o alimento que contém?

• Valina — carne, peixe.
• Histidina — mingau de trigo, cereais, peixe vermelho, carne de porco, pássaro.
• Isoleucina — ovos, carne, peixe, leite, queijo, requeijão.
• Leucina — aqueles que e isoleucina.
• Metionina — cereais, amendoim, nozes, pistache, cereais.
• Treonina — a carne, cereais integrais, cogumelos.
• Triptofano — peru, coelho, carne de porco, o carapau.
• Fenilalanina — a carne, o feijão, ervilhas, lentilhas, soja, peixe, queijo cottage, o leite, o queijo.

Todos os outros aminoácidos em produtos consumidos pelo homem, podem não ser, assim como o corpo é capaz de produzir-se, no entanto, é aconselhável alguma parte chegou e com alimentos. A maioria dos aminoácidos essenciais contidos nos mesmos produtos que o indispensável, isto é, carne, peixe, leite — o alimento, que é rica em proteína.

O Papel de cada aminoácido no organismo humano

Cada uma dessas substâncias realiza no corpo de uma função específica. Os mais necessários para uma vida aminoácidos são essenciais, por isso é importante usar produtos com o seu conteúdo em quantidade suficiente. Então, como o principal material de construção para o nosso corpo é uma proteína, pode-se dizer que as mais importantes e as substâncias são os aminoácidos. O que são insubstituíveis, estamos agora a dizer-lhe. Como já foi escrito acima, a este grupo de aminoácidos são histidina, valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano. Cada um desses compostos químicos desempenha um papel específico no organismo. Assim, valina é essencial para o pleno crescimento, portanto, produtos com alta de seu conteúdo, necessariamente, deve conter, em quantidade suficiente na dieta de crianças, adolescentes e atletas, que precisam aumentar a concentração de massa muscular. Histidina, também desempenha um papel importante — participa no processo de regeneração dos tecidos, faz parte da hemoglobina (é por isso que quando baixo o seu conteúdo no sangue recomendam aumentar o número deconsumida trigo e cereais). Leucina precisa de um corpo para sintetizar proteínas, e também para manter a atividade do sistema imunológico a um nível adequado. Lisina — sem esta substância no organismo simplesmente não vai усваиваться de cálcio, portanto, não é possível evitar a escassez deste aminoácido — necessidade de incluir em sua dieta mais peixe, queijo e outros dos produtos lácteos. O triptofano é necessário para a produção de vitamina A, bem como os hormônios que regulam a fome e o humor. Esta substância entra na composição de medicamentos, contribuindo успокоению e resolução de insônia. Fenilalanina é utilizado pelo organismo para a produção de tais hormônios, como a tirosina e a adrenalina. Esta substância também pode entrar na composição de medicamentos, que são atribuídas a insônia ou depressão.

Aminoácido a partir do ponto de vista da química

Você já sabe que a compõem e proteínas essenciais para o homem substância — é um aminoácido. Para que servem os dados de conexão, nós já vimos, passamos agora para as suas propriedades químicas.

Propriedades Químicas dos aminoácidos

Cada um deles, eles estão um pouco individuais, apesar de ter características comuns. Assim como a composição de aminoácidos pode ser diferente e incluir uma variedade de elementos químicos, e as propriedades são ligeiramente diferentes. Comum a todas as substâncias deste grupo sintoma é a capacidade de condensação com formação de peptídeos. Os aminoácidos podem reagir com ácido nítrico, formando com este гидроксикислоты, a água e o nitrogênio. Além disso, eles entram em interação com álcoois. Isso cria um хлороводородная o sal de qualquer um éster e água. Para essa reação é necessária a presença de um catalisador ácido clorídrico no gasosa agregado do estado.

Como revelar a sua presença?

Para determinar a presença de dados de substâncias especiais de qualidade de reações de aminoácidos. Por exemplo, para descobrir a cisteína, você precisa adicionar o acetato de chumbo, e usar o calor e a alcalina quarta-feira. Deve formar sulfeto de chumbo, que cai em um precipitado de cor preta. Também o número de aminoácidos em solução, pode determinar o, acrescentando-lhe азотистую ácido. Aprendem este volume выделившегося de nitrogênio.