A indústria de alimentos da Rússia: o desenvolvimento e os problemas

Data:

2020-05-25 12:30:13

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Um homem Tem uma necessidade que é sempre e em quaisquer circunstâncias, precisa atender. Quem quer que você esteja, qualquer que fosse a posição social não está ocupado, sem boas, benigna do alimento que você não pode fazer. Nada de surpreendente, que desde tempos antigos que a indústria de alimentos uma forma ou de outra, foi a base dos fundamentos da economia de muitos estados.

a indústria de alimentos da rússiaO Nosso país não é excepção. Não é necessário dizer que a indústria de alimentos Rússia sempre foi bastante desenvolvido, assim como o nosso estado é quase sempre era uma potência agrícola. Recebida a matéria-prima era preciso reciclar para posterior armazenamento ou distribuição, de modo que uma indústria nacional de economia desenvolveu-se rapidamente. Além disso, a Rússia praticamente não houve a paz de um século, desde que a e sobre a logística do exército de qualidade de alimentos deveria cuidar constantemente.

Histórico Breve história

O Primeiro impacto que a indústria de alimentos da Rússia recebeu durante a Primeira guerra Mundial, e сумрачное guerra Civil permanentemente a sua aleijado. Em comparação com o ano de 1900 a produção de produtos caiu imediatamente em cinco vezes. No entanto, já em 1927, a indústria está quase totalmente recuperado até o nível anterior, aqui só as necessidades de um país jovem para satisfazer ela não foi capaz.

A Industrialização de potência, com um aumento dramático de construção e implantação da produção em todos os cantos da união SOVIÉTICA levou à necessidade de indígenas revisão indústria de alimentos, que existia à época. A relevância deste era maior quanto mais alta qualidade de matérias-primas começaram a dar коллективизированные cooperativas agrícolas e fazendas. Aproximadamente nos mesmos anos, os departamentos de estatísticas levaram médios números necessidades de pessoas de diferentes profissões em nutrientes e algumas categorias de produtos.

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Durante a Segunda Guerra 1941-45 anos praticamente toda a indústria de alimentos da Rússia, situada na central do estado, mais uma vez foi destruída. Salvou a situação só oportuna a evacuação da maioria das empresas para o Leste. Aliás, é graças a esta circunstância, no Cazaquistão, hoje em dia, há tecnologia avançada na área de produto da indústria.

Observe que um dia a indústria de alimentos na Rússia, que é comemorado em 19 de outubro, a tempo ainda em grande parte criado em memória do heróico trabalho de trabalhadores do setor, que forneceram contínuos de fornecimento de alimentos para trás e para a frente.

Pós-guerra problemas

empresas de processamento de alimentos da rússiaDepois De cinco anos de muitos sectores da economia nacional, incluindo a indústria de alimentos, foram restaurados no mesmo, довоенном nível. Aqui só já dissemos antes, a indústria já não conseguia atender as necessidades do rápido crescimento e desenvolvimento do país. De facto, a situação era ainda pior. O fato é que a população rural кормилось quase exclusivamente da produção, que era cultivado na horta. Produtos industriais as pessoas quase não se compra.

Nesse período o país extremamente necessário, tanto quanto possível de trabalho. Naturais ão de candidatos» seu papel, eram ainda os camponeses. Isso é só transportá-los para a cidade não era, pois, caso o número de população, que consumiram alimentos, rapidamente pode aumentar. É claro que esta situação poderia levar à fome. Precisava urgentemente de reorientar a indústria em novos padrões. Com a ajuda inestimável que tiveram os principais instituições de processamento de alimentos na Rússia (Moscou, Kuban), os profissionais que desenvolveram um conjunto de programas de transformação indústria.

Infelizmente, em locais de abordagem para a resolução deste problema foi selecionado completamente errada. Колхозникам foram proibidos para conter o gado pessoais подворьях, ou mesmo legislado limitaram o seu número. Supunha-se que neste caso, aumentam a produtividade do trabalho. Claro que, para atingir esse objetivo constantemente a levantar normais de produção de produção. Quanto à produção de plantas, é para melhorar a coleta de grãos de poder, decidiu começar a распашку чернозема no Cazaquistão.

Aqui e descobri que, para um funcionamento normal распаханных terras crônica falta de profissionais qualificados. Na verdade, descobriu-se que apenas 40% de todo o processado a praça possa ser utilizado de acordo com as normas agrícolas. Devido a isso, fertilidade do solo rapidamente caiu, o que, afinal, levou à necessidade de aquisição de grãos no exterior.

A Reestruturação

Até O início dos anos 90, a indústria de alimentos da Rússia estava longe de ser o melhor estado. Devido a lendária, a má gestão, a economia perdeu até 40% de produtos acabados e matérias-primas valiosas. No período de 1970 a 1986 constantemente diminuindo a saúde fisiológica da logística de muitas profissões. De fato, normalmente a este respeito, que os únicos representantes de partido topo, os militares, os marinheiros, os pilotos e astronautas.

No início de 1991, as necessidades da população em legumes, pão e massa produtos cobertos com cerca de 80-90%. Quanto ao açúcar, gordura, carne, leite e aves, este índice foi de quase 55 a 60% na melhor das hipóteses. Para quem não está familiarizadotornou-se um dos sinais de uma opção de check-URSS fila por ão escasso» produtos? Todas as instituições de processamento de alimentos na Rússia dos anos experimentaram um quadro de pessoal de fome, está caindo o nível de formação específico abrangendo os seus profissionais.

a indústria de alimentos da rússia 2014Depois de 1991, começou o rápido declínio de produção geral. Alguns ramos da indústria de alimentos reduziu a produção em 60%. O estado do mercado rapidamente deteriorou-se ainda mais devido ao fato de que os potenciais compradores simplesmente não tem os fundos para a compra de produtos de fabricantes nacionais. Tudo isso aconteceu em meio a uma poderosa corrente de baratos para importação de mercadorias, que inundaram o rio através de fronteiras abertas. Cada produção da indústria de alimentos na Rússia daqueles anos era simplesmente forçado a recorrer a невыгодному para si демпингу, chamado de salvar, pelo menos, algum interesse de compradores para seus produtos.

O Estado do componente técnica do setor

Ao início dos anos 90 e nesta área foi tudo muito triste. Fisicamente muito equipamento obsoleto já pela metade, e no que respeita à moral ão desgaste", então, ele não foi para o além. A crescente atraso tecnológico e financeira e a instabilidade da economia ainda mais agravam, e sem o longe não é o mais brilhante a posição de segunda a indústria alimentar.

O resultado é a produção não foi capaz de garantir a própria população de alimentos. A situação era maior, quanto mais órgãos sanitário-epidemiológico dos serviços de descobrir a completa incompatibilidade de muitos produtos importados, mesmo as mais básicas normas. Pernas de frango com сальмонеллезом — não era a coisa mais terrível do que então encontraram. Naturalmente, que a matéria-prima de qualidade similar obteve a própria indústria de alimentos da Rússia. O ano 2014 a este respeito é muito melhor, os nossos órgãos sanitário-vigilância epidemiológica onde trabalham intensamente.

Compõem a indústria de alimentos na Rússia

Um dos principais pilares da indústria no nosso país (e em todo o mundo) é a pecuária. É algo que nós agora e discutir. Este setor da economia nacional que dá não menos de 60% de matérias-primas valiosas, a partir do qual são produzidos os produtos domésticos de energia. Infelizmente, na Rússia mas poucas regiões em que a natureza lhe permite criar gado de corte. Um deles é o Cáucaso. Social a situação lá é de que a recuperação da indústria (relativo) só se tornou possível nos últimos anos.

instituições de processamento de alimentos na rússia, Respectivamente, todos recentemente, não menos de 60 % das necessidades da população do país no mesmo carne покрывалось exclusivamente importados de fornecimento, devido a que sofre a indústria de alimentos da Rússia. 2014 ano marcado a introdução de sanções ocidentais. Estranhamente, mas é o último fato permite a esperança de prudência do poder, o que, talvez, ainda, pagar a atenção para seus próprios produtores.

O Gado

No nosso país desenvolvido em duas direções: мясомолочное e o leite de gado. Desenvolvido apenas na parte europeia da Rússia, onde o clima e a ré banco de tornar a produção rentável o suficiente.

Nacional de produtos lácteos nos últimos anos, bastante diferente de alta qualidade. O problema consiste em pequeno volume de subsídios que o estado aponta para o empréstimo da indústria. Teoricamente, isso ocorre devido à entrada do nosso país na OMC, mas a Alemanha e a França, este fato não a impede de manter seus próprios agricultores. Hoje houve a situação paradoxal: apesar do fato de que o país é capaz de fornecer menos de 89% da necessidade de produção de leite apenas, nós continuamos a comprar-lo no exterior.

Devido a esta sofrendo a indústria de alimentos da Rússia. Um relatório de especialistas do setor para o ano passado, demonstra que é totalmente independente do software de leite do país é capaz de sair depois de cinco a sete anos. Em vez disso, os fabricantes nacionais de novamente deixar sem as ordens do governo e de financiamento.

o problema da indústria de alimentos da rússiaQuanto à carne, aqui, a situação é ainda mais triste. O fato é que em nosso país praticamente não há leite de gado como tal. Toda a carne de origem doméstica, que aparece nas prateleiras das nossas lojas — a partir de leite de raças de animais. Ele é tão baixos alimentares, características que a indústria de alimentos é a matéria-prima é utilizada exclusivamente na forma de suplementos à carne de porco. Organizar a produção cheia de carnes ou frios dele é impossível, mas esta produção poderia contribuir para um aumento significativo das receitas russos produtores de alimentos.

Criação de suínos

Com Base no exposto, pode concluir-se que não menos de 2/3 de toda necessidade em carne a matéria prima cobre exatamente a criação de suínos. A produção doméstica a partir dele é diferente de excelente qualidade e sempre tem uma alta demanda entre os consumidores. O problema é que a carne de porco — bastante expressiva de produto, assim como para obter informações necessárias grandes subsídios na construção de grandes свиноводческих complexos. A realidade mesmo é tal que o estado investir neles não tem pressa, preferindo a financiar os fabricantes estrangeiros. Uma de processamento de alimentos e indústrias de processamento da Rússianeste momento experimenta a falta crônica de recursos.

A Indústria de processamento de alimentos na Rússia

Agora vamos olhar a principal indústria de processamento de alimentos da Rússia. Na base do princípio de alojamento processamento de empresas no país são postas diretamente de dois fatores: matérias-primas e de consumo. Na maioria dos casos, quando a construção de novas empresas orientados sobre a disponibilidade de matérias-primas, assim como com o lançamento de uma produção alimentar, é preciso muito. Para o transporte em grandes distâncias são necessários enormes custos para garantir a sua segurança, mas porque a produção em tais circunstâncias, torna-se simplesmente inútil.

as maiores empresas de processamento de alimentos da rússiaDependendo da combinação de todos esses fatores, os especialistas destacam três indústrias de processamento de alimentos, que são comuns na Rússia:

  • A fontes de matérias-primas tende a produção de leite, o amido e o melaço, açúcar e óleos vegetais, vegetais enlatados. Por exemplo, a produção de açúcar, temos apenas em Кавказском e Centro-Черноземном áreas, assim como transportar de um lugar para centenas de milhares de toneladas de matérias-primas, a partir do qual sai apenas algumas dezenas de toneladas de produtos acabados, simplesmente não é rentável e estúpido. Lá estão as maiores empresas de processamento de alimentos da Rússia (ASTON ão Sul da Rússia"), que produzem o óleo vegetal.
  • Pelo contrário, a produção de padaria indústria, você pode procurar em todo o país. Isso permite que levá-la ao consumo, a indústria de alimentos. O grão é relativamente fácil de transportar, a saída de produtos acabados a partir de matérias-primas é grande o suficiente.
  • Misto de indústria: мукомольная e carne. Tratamento primário de matéria-prima é feita de tantas atracções e locais de sua produção e, em seguida, produtos semi-acabados são enviados aos centros de final de seu processamento. Um exemplo perfeito — peixe. Geada-lo a executar ainda em barcos de pesca, траулерах. Salgada, mesmo arenque, por exemplo, liberam até mesmo no País, a partir do qual o aeroporto mais próximo é do mar não um mil quilômetros.

Outras características da indústria

Em Geral, a indústria de alimentos inclui centenas de ciclos de produção, diferenciando-se de alta complexidade. Os mais importantes são a base variedade. Seus produtos é a matéria-prima para os mais exigentes indústrias. A tal производствам refere-se: мукомольная a indústria, a produção de açúcar, a obtenção de leite com o seu e resfriamento.

A ele, o mesmo pode ser atribuído a todas as empresas da indústria de alimentos da Rússia, especializada na elaboração de um peixe, ou o abate de gado. Mas aqui já tem de se fazer a distinção entre as indústrias: a mesma carne pode imediatamente enviada em balcões de lojas, e pode ser usado para a produção de salsichas, carne e pão e т. д. Exatamente últimos processos são considerados os mais importantes, assim como os obtidos em resultado de execução de produtos traz a maior fatia dos lucros fabricante.

Características Importantes de produção

Indústria de Alimentos só em nosso país atende às necessidades de milhões de consumidores. Isso é devido a uma enorme variedade de empresas, algumas das quais estão no mercado há mais de centenas de anos (Nestlé, por exemplo). Uma característica deste setor é que precisa constantemente buscar algum tipo de novos sabores e formas de lançamento, assim como o interesse de consumidores precisam de suporte. É a última razão moderna produto, a indústria está interessada na invenção de uma nova tara e métodos de design.

Simplificando, a indústria de alimentos, não só em nosso país mas também no exterior, dá trabalho a milhares de pessoas, empregadas na fabricação de vidro, de papel, de plástico e de metal embalagens. Em muitos aspectos, esta é a causa e a natureza-prima de alojamento, as empresas do setor: a mesma cerveja é melhor derramar na proximidade de fábricas, onde são liberadas de plástico e garrafas de vidro. Levá-los através de полстраны – um negócio caro.

Principais custos do setor alimentício

empresa de processamento de alimentos da rússiaSe falar sobre a rentabilidade deste tipo de produções, então um monte de custos de empresas de processamento de alimentos da Rússia são, devido à necessidade de aquisição de modernos фасовочных linhas e máquinas, os preços que não são particularmente демократичностью. São muito grandes as despesas de profissional de impressão de decoração de embalagens. Adicione a isso pagamentos designers, profissionais de marketing, os custos de certificação e promoção de seus produtos. Assim, a moderna indústria de alimentos – a indústria é muito e muito dispendioso.

Principais problemas da indústria de alimentos no nosso país

Em geral, sobre muitos deles já dissemos. Assim, o desenvolvimento da indústria de alimentos na Rússia é muito complicado devido a quase total falta de apoio estatal da indústria. Os custos para o estabelecimento da produção do lote (veja acima), impostos – ainda mais, e o interesse real dos chefes de estado no sentido de garantir a auto-suficiência do país não.

Não se deve esquecer de que, no setor há alguns grandes jogadores, que controlam o mercado de alimentos produção de praticamente todo o mundo. Essas empresas todo mundo sabe: ão da Nestlé" ão da Coca-Cola", "Unilever» e outros. Assim, praticamente toda a água com gás é produzido nas fábricas, as ações que pertencem ão da Coca-Cola". É a mesma coisa naa situação com o chocolate: mesmo comprando nacionais de doces, você patrocina suíça ão da Nestlé".

Certamente essas empresas de processamento de alimentos da Rússia, em certo sentido rentável, pois pagam o orçamento federal um monte de impostos. Verso do mesmo lado da moeda é que a produção doméstica de água carbonatada quase totalmente mortas, assim como nas empresas menores, é simplesmente impossível competir com essas ão baleiasç a indústria mundial. Aqui estão as principais preocupações da indústria alimentar do País.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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