Saborosa tendência da grama cumprimentar a mesa e enriquecer o solo

É apimentado planta возделывают principalmente no sul da Rússia. Na faixa do meio já ouviram falar, poucos. A planta está presente na natureza. Ele prontamente comer animais de estimação. Mushroom grama dar extraordinário sabor a sua refeição.

Descrição

Feno-grego, ou тригонелла, – uma planta da família do feijão. É um anual verde caule com ramos, alongado, coberto de folhas. A altura de uma planta de cerca de trinta centímetros. Folha de pequena, tem bordas irregulares. Inflorescência-azulada сиреневатые, dispostas verticalmente. Flores de feno-grego em junho-julho. A planta é um excelente медоносом. É usado tendência a erva e como ornamental jardim planta.

Origem

A Planta veio da Índia. Outro nome shambhala. Origina-se ele no sopé do Iraque, da Turquia, do irã, até o Himalaia, no leste, e também é encontrado na Etiópia e no Egito. Popularmente o tempero também é chamado de: фенигрекова grama, фенугрек, фенумгрек, grego cabra trevo grega feno, feno-grego grego, do grego сочевица, chapéu de três pontas, верблюжья, a tendência da grama.

O feno-grego é produzido como ré da cultura. Especial-o tipo de feno-grego azul é usado como tempero. Isso contribui para o elevado conteúdo em sementes perfumados óleos essenciais, алкалоида тригонеллина, amargas e de substâncias tanantes, saponin, amido, sais minerais, açúcares, vitaminas P, PP.

Use

Para uso alimentar não só os caules e folhas, mas também as sementes de feno-grego azul. Em branca de cozinha você pode encontrar уцхо сунели – seco desfiado é o ápice do caule de feno-grego azul. Sabor rico тригонеллы ideal para a carne, pratos de peixe e cogumelos. Ele reforça a carne fragrância quente, бульонов, molhos e molhos. Um específico tom de óleos essenciais de feno-grego lembra nozes.

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No leste da cozinha também usam sementes de feno-grego, chamando-o de хульбой. Eles são utilizados para загущения pratos. Um grande teor de proteína das sementes de ajuda a reter a umidade. Na idade média, esse tempero dos árabes mudou-se para os espanhóis. No entanto, com o tempo, a tradição fica esquecida, agora, o feno-grego pode conheça em mercados extremamente raro. Talvez isso tenha a ver com o surgimento ultramarinos de especiarias, e também com a dificuldade de coleta e preparação de feno-grego. Preservada a erva nas paredes dos mosteiros como medicamento. Tendência da erva aumenta o apetite agradável aroma, e as sementes contêm aminoácidos essenciais.

O Tempero gostam muito na Bulgária. Тригонелла, ou a tendência da grama, é usado para pratos quentes. Ela feitas as densas sopas de carne чорба, adicionam no гювеч e produzem, na sua base, temperos misturados. A famosa georgiano tempero lúpulos-сунели amargo é por causa do feno-grego.

Cozinhar

Está se Preparando para o tempero de antecedência. As sementes de feno-grego é muito sólido. Primeiro, despeje a água e, em seguida, размалывают, então, novamente, подсушивают, use como tempero. A imersão é necessário e para limpar a amargura. As hastes utilizam principalmente os jovens, às vezes com соцветиями. Eles recolhem, подсушивают e, em seguida, cuidadosamente moído. Acredita-se que o gosto do jovem verdes lembra os cogumelos. Assim, dizem, a venda de sementes de feno-grego para a aterrissagem. Esta é apenas uma crença comum de equívoco. Se você encontrar um fresco de feno-grego em um bazar oriental, ele, provavelmente, não vai cheirar nada. Gosto do verde тригонелла semelhante ao espinafre. Подсушенная grama lembra lovage, mas com uma suave fragrância.

O Cultivo

Тригонеллу produzem sementes. Semear em terreno aberto no final de abril. A profundidade de plantio — 1,5-2 cm, largura междурядий — de 20 a 30 centímetros. Os tiros são visíveis em 7-10 dias. Depois de receber 2-3-x destes pedaços de jovens colheitas прореживают, deixando de 5-6 cm entre plantas.

Assim Como todos os бобовым, тригонелла enriquece o solo de compostos de nitrogênio e é um bom precursor de uma marca para todas as plantas. Doenças e pragas de feno-grego não surpreendem. A partir da segunda metade de junho de arbustos de cogumelo ervas crescem de 40-60 см. eles são formados alongada de vagens com sementes. Até o final de agosto, eles вызревают — tornam-se amarelas e sementes — amarelo-marrom.

Para obter condimentos corte o topo de sementes na fase leitosa de cera de maturação. Para obter sementes para o plantio, o topo da coleta, quando os grãos побуреют. Sua досушивают, обмолачивают, limpam o lixo. Novamente подсушивают e armazenadas em sacos de papel, à temperatura ambiente. Multiplica-se o feno-grego e самосевом.