Aromática de alfa hierba que viene a engrosar la mesa y enriquece el suelo

Este Es el picante de la planta cultivan principalmente en el sur de rusia. En el carril central ha oído hablar de él unos pocos. La planta está presente en la naturaleza. Con gusto comen los animales de compañía. Alfa hierba dará un extraordinario aroma de sus platos.

Descripción

La Alholva, o тригонелла, ¡ planta de la familia de las leguminosas. Es una anual de verde el tallo con ramas, cubierto con hojuelas. Altura de la planta durante unos treinta centímetros. Hoja pequeña, tiene bordes irregulares. Las flores de la luz azul-сиреневатые, se encuentran en posición vertical. Florece de la alholva en junio-julio. La planta es una excelente медоносом. Utiliza alfa hierba y como decorativo de mezclas de la planta.

Origen

La Planta ha llegado a nosotros de la india. Otro de su nombre de shambhala. Crece en las estribaciones de irak, turquía, irán, hasta el himalaya, en el oriente, y también se encuentra en etiopía y egipto. En el pueblo la especia también se conoce como: фенигрекова hierba, фенугрек, фенумгрек, griego cabra trébol, heno griego, alholva griego, griego сочевица, треуголка, верблюжья, alfa hierba.

La Alholva se divorcia como la popa de la cultura. Especial de su especie alholva azul se utiliza como condimento. A esto contribuye el alto contenido de semillas aromáticas y aceites esenciales, alcaloide тригонеллина, amargos y taninos, de la saponina, almidón, sales minerales, azúcares, vitaminas R, rr.

En la comida no sólo utilizan los tallos y las hojas, pero también las semillas de alholva azul. En platillos de la cocina se puede encontrar уцхо сунели – secos triturados las partes superiores de los tallos de la alholva azul. La intensidad de sabor de тригонеллы ideal a base de carne, platos de pescado y a los hongos. Se intensifica el aroma de la carne asados, caldos, salsas y salsas. El específico de la tonalidad de los aceites esenciales de la alholva recuerda a frutos secos.

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En el este de la cocina también utilizan las semillas de alholva, llamando a su хульбой. Se utilizan para espesar el epoxi de platos. El alto contenido de proteína en las semillas contribuye a la retención de la humedad. En la edad media, este condimento de los árabes pasó a los españoles. Sin embargo, con el tiempo, la tradición se ha olvidado, ahora se puede встреть en los mercados es extremadamente rara. Esto podría estar relacionado con la aparición de ultramar de las especias, así como con la dificultad de la recolección y preparación de la alholva. Se ha conservado la hierba en las paredes de los monasterios como medicamento. Alfa hierba aumenta el apetito aroma agradable, y las semillas contienen los aminoácidos esenciales.

El Condimento muy querida en bulgaria. Тригонелла, o alfa hierba se utiliza para platos calientes. Le meten espesas sopas a base de carne чорба, añaden en la gyuvech fabrican a base de condimentos mezclados. La famosa georgia especia saltos-сунели горчит es debido a que la alholva.

Cocina

Se Prepara el condimento de antemano. Las semillas de alholva muy duras. En primer lugar se inundan con el agua y, a continuación, размалывают, luego se seca, se utiliza como condimento. El remojo es necesario y para quitar la amargura. Los tallos se usan principalmente los jóvenes, a veces con las inflorescencias. Los recogen, se seca, y luego cuidadosamente trituran. Se considera que para el gusto de la joven verdes recuerda las setas. Así dicen, que vende las semillas de alholva en la puerta de embarque. Esto es sólo расхожее engañosa. Si usted cumple con el fresco de la alholva en la costa oriental de mercado, lo más probable es que no va a oler a nada. Pimienta verde тригонелла es similar a la espinaca. Подсушенная hierba recuerda el apio de monte, pero con más aroma y delicado.

El Cultivo de

Тригонеллу crían las semillas. Siembran en la piscina al aire el terreno a finales de abril. La profundidad de plantación á s de 1,5-2 cm de ancho междурядий á s de 20 a 30 centímetros. Los brotes son visibles en 7-10 días. Después de la aparición de 2-3 de las presentes hojas jóvenes cultivos прореживают, dejando de 5-6 centímetros entre plantas.

Al Igual que todos бобовым, тригонелла enriquece el suelo con nitrógeno y es un buen precursor absolutamente para todas las plantas. Las enfermedades y plagas de la alholva no sorprenden. En la segunda mitad de junio, las matas de seta hierba crecen en un 40-60 ver En ellos se forman largas vainas con semillas. A finales de agosto se maduran á s se vuelven amarillas y semillas á s de color amarillo-marrón.

Para obtener el condimento cortan las copas con las semillas en la fase de leche-cera de la madurez. Para obtener las semillas en la siembra, las copas de los recogen cuando los frijoles побуреют. Su досушивают, обмолачивают, limpian de basura. De nuevo secan y se almacenan en paquetes de papel a temperatura ambiente. Se multiplica la alholva y por la siembra espontánea.