Aromatyczne grzyby trawa urozmaica stół i wzbogacić glebę

To korzenną roślinę uprawia się głównie na południu Rosji. W centralnej o nim słyszało niewielu. Roślina występuje w naturze. Chętnie zjadany przez zwierzęta. Grzyby trawa daje niezwykły smak twoich potraw.

Opis

Kozieradka, lub тригонелла, – roślina z rodziny bobowatych. Stanowi roczny zielony łodyga z branż, pokryty długimi liśćmi. Wysokość rośliny około trzydziestu centymetrów. Arkusz mały, ma postrzępione krawędzie. Kwiatostany niebiesko-сиреневатые, znajdują się w pozycji pionowej. Kwitnie kozieradka w czerwcu-lipcu. Roślina jest doskonałym медоносом. Używany grzyby trawa i jako ozdobne rośliny ogrodnicze.

Początki

Roślina pochodzi z Indii. Inna jego nazwa - szambala. Występuje ono u podnóża Iraku, Turcji, Iranu, do Himalajów na wschodzie, a także spotyka się w Etiopii i Egiptu. W narodzie przyprawa jest również nazywany: фенигрекова trawa, фенугрек, фенумгрек, grecki kozi koniczyny, greckie siano, kozieradka grecki, grecki сочевица, kapelusz, верблюжья, grzyby trawa.

Kozieradka jest hodowana jako rufie kultury. Szczególną jego odmianą kozieradka niebieski jest używany jako przyprawa. Sprzyja temu wysoka zawartość w nasionach pachnących olejków eterycznych, alkaloidu тригонеллина, gorzkich i garbniki, saponiny, skrobi, soli mineralnych, cukrów, witamin P, PP.

W żywności korzystają nie tylko liście i łodygi, ale również nasiona kozieradki niebieskiego. W kaukaskiej kuchni można spotkać уцхо сунели ó suche rozdrobnione na szczytach łodyg kozieradki niebieskiego. Intensywny smak тригонеллы idealny do mięsnym, rybnym daniom i grzybów. Wzmacnia mięsny zapach pieczeni, wywarów, sosów i подливок. Specyficzny odcień olejków eterycznych kozieradki przypomina orzechy.

Bardziej:

Najbardziej skuteczne metody kiełkowania nasion

Mimo, że рассадный metody w uprawie warzyw - jest to proces bardzo pracochłonny, używa go większość ogrodników. Sadzenie nasion w otwartym terenie - jest to prosty i wygodny sposób, ale jest skuteczny tylko w niektórych strefach klimatycznych. W waru...

"Селигерская" stacja metra wkrótce wejdzie w życie

Wkrótce powinna zostać oddana do użytku stacja metra «Селигерская» w Moskwie. Planuje się, że ona przyjmie pasażerów do końca 2014 roku. Szacuje się, że stacja będzie przepuszczać 600 ó 700 tysięcy osób.«Селигерская» - ...

Термосумка: opinie właścicieli. Jak bardzo potrzebna w gospodarstwie термосумка i jak to działa?

Prawdopodobnie każdy z nas choć raz był na pikniku, w marszu lub po prostu wyjeżdżał do oczka wodnego relaksu. W letnie upały produkty szybko psujące się, napoje gorące i lekkie przekąski w przerwach między pływaniem staje się nie tak smaczne. Aby pr...

W wschodniej kuchni używają również nasiona kozieradki, nazywając go хульбой. Są one stosowane do zagęszczania potraw. Duża zawartość białka w nasionach przyczynia się do utrzymania wilgoci. W średniowieczu ta przyprawa od arabów przeszła do hiszpanów. Jednak z czasem tradycja забылась, teraz kozieradka można dostrzec na rynkach bardzo rzadko. Być może jest to związane z pojawieniem się zagranicznych przypraw, a także z trudnością zbierania i przygotowania kozieradki. Zachowała się trawa w murach klasztorów jako środek leczniczy. Grzyby trawa zwiększa apetyt, przyjemny zapach, a nasiona zawierają niezbędne aminokwasy.

Przyprawy bardzo lubią w Bułgarii. Тригонелла, lub grzyby, trawa, służy do gorących potraw. Jej doprawić gęste mięsne zupy чорба, dodają w гювеч i wykonane na jego podstawie mieszane przyprawy. Słynna gruzińska przyprawa хмели-сунели gorzka właśnie z powodu kozieradki.

Gotowanie

Przygotowuje się przyprawa z góry. Nasiona kozieradki bardzo twarde. Najpierw je zalać wodą, a następnie размалывают, potem znowu suszy, przyprawiania. Moczenia należy i żeby pozbyć się goryczy. Łodygi są wykorzystywane głównie młodzi, czasami z pąkami. Zbiera się je, suszy, a następnie dokładnie mielone. Uważa się, że w smaku młoda zieleń przypomina grzyby. Tak mówią, sprzedając nasiona kozieradki na lądowanie. To tylko powszechne przekonanie. Jeśli można spotkać świeże kozieradka na wschodnim bazarze, to, najprawdopodobniej, nie będzie pachnieć niczym. W smaku zielona тригонелла jak szpinak. Подсушенная trawa przypomina lubczyk, ale z bardziej delikatnym zapachu.

Hodowla

Тригонеллу hodowane z nasion. Sieją w otwartym terenie pod koniec kwietnia. Głębokość sadzenia ó 1,5-2 cm, szerokość międzyrzędzi ó od 20 do 30 centymetrów. Sadzonki są widoczne na 7-10 dni. Po pojawieniu się 2-3-tych prawdziwych liści młode rośliny rozcieńczona, pozostawiając na 5-6 cm między roślinami.

Tak Jak w przypadku wszystkich бобовым, тригонелла wzbogaca glebę w związki azotu i jest dobrym prekursorem absolutnie dla wszystkich roślin. Choroby i szkodniki kozieradka nie zachwycają. W drugiej połowie czerwca, krzewy grzyb zioła rosną na 40-60 patrz Na nich tworzą wydłużone strąki z nasionami. Do końca sierpnia są one dojrzewają ó stają się żółte, a nasiona ó żółto-brązowe.

Aby uzyskać przyprawy są odcięte wierzchołki z nasion w fazie mleczno-woskowej dojrzałości. Aby uzyskać nasiona na siew, szczyty są zbierane, gdy fasola побуреют. Ich досушивают, młócić, oczyszczone z gruzu. Ponownie suszone i przechowywane w papierowych opakowaniach, w temperaturze pokojowej. Propagowane przez kozieradka i samosiejkami.