Pedra пекарский: o que é e como usar

Data:

2019-10-31 02:00:13

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Não pode fazer amizade com um forno? Não saem de pão ou pizza? Não se desespere, há uma saída! Pedra пекарский corrigirá a situação e transformar pastelaria passatempo favorito. O que é esse o dispositivo, como usar e para o que gostam de hostess – aprender a partir de um artigo.

o que pode ser substituído пекарский pedra

Por que você precisa de пекарский pedra?

Com este dispositivo, você pode criar o efeito de real russa do fogão em qualquer forno, seja fogão a gás ou elétrico. O que, especificamente, dá пекарский pedra?

- alinha a temperatura em todo o perímetro;

- suporte ao longo de todo o tempo;

- imediatamente dá o máximo de calor teste.

Tudo isso cria as condições adequadas para cozinhar no forno de fogo. Como resultado de fermento rapidamente são acionados, a massa uniformemente sobe e пропекается, obtém-se suave e poroso miolo com bela, fina e crocante. Legal, não é? Vamos considerar, por conta de que isso é possível.

Por que este acessório para o cozimento de forma eficaz?

Na verdade, todo o segredo está no bom material. Um bom efeito dá apenas пекарский pedra de шамотной de argila. Ele tem a esponja de estrutura, o que facilita a absorção de umidade da massa e uniforme de sua liberação. Simultaneamente, vários milhões de poros microscópicos primeiro a absorver em si o calor do forno, e depois, gradualmente, dão-lo. O fato é que eles contêm em si o ar e possuem altas propriedades isolantes. Neste caso, a temperatura, no caso de um armário constantemente mantida, não aumenta e não diminui.

Vale ressaltar que quando se produz realmente bons pedras são usados apenas a qualidade dos materiais naturais, e que é шамотная argila. Quando usado corretamente, ela não потрескается, não расслоится e pode durar indefinidamente. Pedras artificiais são repetidamente reproduzir em suas propriedades, e o resultado não será tão impressionante.

пекарский pedra de шамотной de barro

Para qualquer tipo de pratos adequado pedra пекарский?

  • Rosado pão. Ainda nossos avós preparavam-lo em печках. Portanto, ele está bem, subia, cortes de bonito são expostas, e a crosta superior e inferior saiu rubicundo e поджаристой. Exatamente o mesmo efeito dará uma pedra em um forno.
  • Suculenta pizza. Pedra vai absorver o excesso de umidade dos тоненького teste. Portanto, o quadro não é подгорит, uniformemente пропечется, e o recheio ficará suculento, para não secar.
  • Вкуснейшее carnes e peixes delicados., Graças a capacidade de calor de pedra, você pode criar um ambiente favorável em qualquer forno, mesmo para tais pratos. Eles são bem прожарятся, vão derreter na boca e receberão uma fragrância incomparável. Portanto, a sua carne ou peixe no пекарском pedra são obtidos simplesmente surpreendentes.
  • Outras padaria: pães, baguetes, bolo de queijo, фугасы, pitas e muito mais. Para que você se reuniram para cozinhar, o resultado sobre a rocha será mais perfeita e estável, que em seu противне.

Isto é a pedra ideal para assar em qualquer cozinha. Alguns hostess e serve até mesmo batatas e outros vegetais.

Os Critérios de seleção

Se você olhar em balcões ou lojas on-line, então você pode ver que o consumidor dispõe de muitas opções. Entre tanta variedade, você pode simplesmente se perder. No que prestar atenção quando comprar?

De 1. A forma do dispositivo. muitas vezes você pode encontrar retangulares, quadradas e redondas. Cada forma tem a sua vocação, mas, em princípio, qualquer boa. A redonda é muito bonito, parece uma pizza, mas ela нерациональна do ponto de vista do uso do espaço. Portanto, vale a pena escolher um quadrado ou retangular de pedra para assar, em que melhor se encaixa em seu forno. Só é preciso considerar que, enquanto entre as paredes e o dispositivo deve manter-se o espaço livre em um par de centímetros.

o que pode substituir пекарский pedra

2. A espessura da pedra. Ideais são considerados parâmetros de 1,5 a 2 cm. Este acessório está aquecendo muito tempo, mas será mais eficiente e durável. Alguns dona escolhem centímetros pedras e falarem sobre eles tão bem. Eles apontam que a adaptação para o cozimento não rachar alguns anos, em poros e румяность frita permanecem na altura. Aqui cada um é determinada com a escolha.

3. O material. Como já mencionado, a qualidade da compra deve ser feita a partir de шамотной de argila. Eles estão à venda como russo, e a produção estrangeira. Mas você também pode encontrar пекарский pedra de granito, mármore e cerâmica. O primeiro tipo de material, os especialistas não recomendam o uso de porque, quando aquecido, destacam-se as substâncias prejudiciais.

Manual de пекарского pedra

Antes do primeiro uso, é recomendável um bom enxágüe o produto com água corrente, sem qualquer tipo de detergente. Se você aplicar produtos de limpeza produtos solventes, o porosa simplesmente absorve substâncias alcalinas, e isso assar por favor, não vai.

Quando o dispositivo está completamente seca e coloque-a no forno e прогревайте de 30 a 40 minutos a uma temperatura máxima. A pedra do armário e não remova, mude-o para ele preparado produtos de pastelaria. Quando o prato está cozido, retire do forno. A pedra de пекарский deixe lá até ele esfriar.

пекарский pedra para forno

Os Segredos de uso

  • Muito de batata frita será o cozimento, se uma pedra regue com um pouco de água.
  • Dispositivo não precisa de lubrificação ou присыпать, a massa não пригорит.
  • Cozer o peixe ou a carne é recomendada, apertando em folha. Assim, o prato vai sair perfumado e cheios de vida.
  • A Pedra pode ser um ótimo refrigerador. Durante o verão, подморозьте-lo na geladeira e coloque sobre ele os copos com bebidas. Assim, eles há muito tempo, vai se manter quente.

Como aumentar a vida útil do produto

1. Não coloque a pedra no fundo do forno. É melhor colocá-lo na grelha no nível mais inferior.

2. Não coloque a pedra fria já forno, fogão. Ele necessita para se aquecer e refrigerar unicamente em conjunto com o forno.

3. Não coloque molhado pedra quente do forno. Caso contrário, isso fará com que o crack ou a divisão.

4. Não lave a pedra para assar em gel de banho para os pratos e outros agentes de limpeza.

5. Não lubrifique a superfície com óleo ou gordura. Com uma forte necessidade de ser присыпать farinha.

6. Não se preocupe, se na hora de cozinhar, a pedra vai cair gotas de molho ou стекающий queijo. Este produto não fere.

pedra пекарский

Cuidados com o produto

Vale ressaltar que alguns fabricantes permitem a lavagem de água normal, e outros categoricamente que é proibido. A exceção é o сбрызгивание água antes do desembarque de pão. Assim, é preciso ler atentamente as instruções antes da utilização.

Se não pode ser lavado, como cuidar? Tudo muito simples. Cuidadosamente limpar com um pano humedecido. Mas, em princípio, alimentar a sujeira não acontece, porque ela simplesmente se desvanece. E углевые os restos você pode simplesmente afastar um pequeno pincel.

Branco e luminoso пекарский a pedra do forno, com o tempo escurece. Mas não vale a pena ficar com medo e tentar impiedosamente apagar a placa bacteriana. A partir disso, a eficiência de dispositivos só vai ficar melhor.

Pá – o acessório desejado

A Temperatura духового do armário com прогретым a pedra é muito grande, e o pão plantar precisa muito rapidamente e com cuidado. Para tais fins, e veio com a espátula especial para o desembarque de produtos. Ele é totalmente de madeira, tem uma ampla base e uma longa pena. Embora a interpretação moderna do que ela já é mais frequentemente curto. Claro, sempre se pode escapar e se adaptar, mas com uma pá realmente confortável. Também uma grande área da base permite que nele diretamente através do molde o pão e a lançar a formações em pizza. Pá para o desembarque e a pedra пекарский muitas vezes são vendidos em conjunto, o que é bastante lógico.

o pão em пекарском pedra

Custo пекарского pedra

Alguns anos atrás, adquirir tal dispositivo era um verdadeiro problema. A escolha era pequeno, sim, e você pode comprá-lo não foi em qualquer lugar – com mais freqüência em lojas de importados. Propostas russas não foram isoladas e começavam de oito mil.

Hoje, a situação melhorou, mas você pode perceber que uma política de preços muito diferente. Italianos e alemães pedras, em média, custou nove mil, e russo – dentro de dois. Se participar em conjunto de contratos, o preço pode derrubar até setecentos rublos. No entanto, por baixo preço para perseguir não vale a pena, porque isso pode afetar a qualidade do produto. Experiente dona recomendam adquirir um acessório de custo dentro de três mil. É também por grande preço, e, portanto, involuntariamente você começa a se perguntar sobre o que pode substituir пекарский de pedra.

Bem-sucedida de uma alternativa de pedra

Em uma pedra de шамота de propriedades semelhantes diante de unglazed telhas. Eles também são feitos de material natural. A ele pode ser atribuída, de vassouras, clínquer de cimento,терракот e fireclay. Essas telhas são fabricadas em altas temperaturas, um pouco absorvem a água não estourou calor e no frio. Além de tal substituição - em um valor. E menos é o que a espessura e superfície de trabalho serão pequenas. Tamanho das telhas, em média, pode ser de 10 a 30 centímetros. Tem que empilhar várias peças ao lado, e em várias camadas. Mas entre eles permanecerão diferenças que impactam no прогреве. Embora o chef, que já substituem a pedra de azulejos, não se queixam alternativa e satisfeito com o resultado.

Más maneiras de substituição

Hospedeira, perguntando, o que pode ser substituído пекарский pedra, nem sempre escolher o bem-sucedidos em opções. Quais os materiais que não são adequados para o forno?

  • Mármore. Ele é muito frágil e quando a diferença de temperatura rapidamente crack.
  • Granito. Quando aquecido, destaca substâncias prejudiciais.
  • Силикатные tijolos.
  • Uma pedrinha.
  • Areia de Rio.
  • Pedra do sal.
  • Uma Assadeira, invertido de cabeça para baixo.
  • a pedra para assar

    às Vezes, você pode encontrar-se com a recomendação de que estes materiais podem muito bem se tornar um substituto para o пекарскому pedra. No entanto, os dois primeiros geralmente são prejudiciais, e com a ajuda de outros, não será totalmente para atingir o efeito desejado. Pode ser infinitamente longo aquecer tijolos, seixos ou assadeira, mas o efeito é completamente diferente, por conta de outra estrutura, condução de calor e transferência de calor. Em tais materiais está bem, você pode preparar uma refeição ligeira de queijo ou edredons de bolos. E para uma pizza e massa de pão precisa de пекарский pedra ou, em casos extremos, unglazed telhas. Caso contrário, você receberá ão arrocho francesa pão", como mencionado em uma única canção.

    Conclusões

    Definitivamente vale a pena refletir sobre шамотном dispositivo para o forno, se você se considera um profissional de cozinheiro ou simplesmente constantemente faz em casa a pizza e pão. No пекарском pedra também pode preparar outros bolos, legumes e peixe. Ou seja, é um dispositivo elétrico. E o resultado é tão delicioso que dá vontade de ter uma pedra, mesmo para нечастого, mas a qualidade de cozimento de pão de gengibre com crosta crocante. Com este cuidado não tem nenhuma dificuldade, e astúcia de ação.

    Você Decide se vale a pena comprar пекарский pedra ou você pode muito bem fazer a substituição-a ele.


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    Alin Trodden - autor do artigo, editor
    "Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."

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