Não pode fazer amizade com um forno? Não saem de pão ou pizza? Não se desespere, há uma saída! Pedra пекарский corrigirá a situação e transformar pastelaria passatempo favorito. O que é esse o dispositivo, como usar e para o que gostam de hostess – aprender a partir de um artigo.
Com este dispositivo, você pode criar o efeito de real russa do fogão em qualquer forno, seja fogão a gás ou elétrico. O que, especificamente, dá пекарский pedra?
- alinha a temperatura em todo o perímetro;
- suporte ao longo de todo o tempo;
- imediatamente dá o máximo de calor teste.
Tudo isso cria as condições adequadas para cozinhar no forno de fogo. Como resultado de fermento rapidamente são acionados, a massa uniformemente sobe e пропекается, obtém-se suave e poroso miolo com bela, fina e crocante. Legal, não é? Vamos considerar, por conta de que isso é possível.
Na verdade, todo o segredo está no bom material. Um bom efeito dá apenas пекарский pedra de шамотной de argila. Ele tem a esponja de estrutura, o que facilita a absorção de umidade da massa e uniforme de sua liberação. Simultaneamente, vários milhões de poros microscópicos primeiro a absorver em si o calor do forno, e depois, gradualmente, dão-lo. O fato é que eles contêm em si o ar e possuem altas propriedades isolantes. Neste caso, a temperatura, no caso de um armário constantemente mantida, não aumenta e não diminui.
Vale ressaltar que quando se produz realmente bons pedras são usados apenas a qualidade dos materiais naturais, e que é шамотная argila. Quando usado corretamente, ela não потрескается, não расслоится e pode durar indefinidamente. Pedras artificiais são repetidamente reproduzir em suas propriedades, e o resultado não será tão impressionante.
Isto é a pedra ideal para assar em qualquer cozinha. Alguns hostess e serve até mesmo batatas e outros vegetais.
Se você olhar em balcões ou lojas on-line, então você pode ver que o consumidor dispõe de muitas opções. Entre tanta variedade, você pode simplesmente se perder. No que prestar atenção quando comprar?
De 1. A forma do dispositivo. muitas vezes você pode encontrar retangulares, quadradas e redondas. Cada forma tem a sua vocação, mas, em princípio, qualquer boa. A redonda é muito bonito, parece uma pizza, mas ela нерациональна do ponto de vista do uso do espaço. Portanto, vale a pena escolher um quadrado ou retangular de pedra para assar, em que melhor se encaixa em seu forno. Só é preciso considerar que, enquanto entre as paredes e o dispositivo deve manter-se o espaço livre em um par de centímetros.
2. A espessura da pedra. Ideais são considerados parâmetros de 1,5 a 2 cm. Este acessório está aquecendo muito tempo, mas será mais eficiente e durável. Alguns dona escolhem centímetros pedras e falarem sobre eles tão bem. Eles apontam que a adaptação para o cozimento não rachar alguns anos, em poros e румяность frita permanecem na altura. Aqui cada um é determinada com a escolha.
3. O material. Como já mencionado, a qualidade da compra deve ser feita a partir de шамотной de argila. Eles estão à venda como russo, e a produção estrangeira. Mas você também pode encontrar пекарский pedra de granito, mármore e cerâmica. O primeiro tipo de material, os especialistas não recomendam o uso de porque, quando aquecido, destacam-se as substâncias prejudiciais.
Antes do primeiro uso, é recomendável um bom enxágüe o produto com água corrente, sem qualquer tipo de detergente. Se você aplicar produtos de limpeza produtos solventes, o porosa simplesmente absorve substâncias alcalinas, e isso assar por favor, não vai.
Quando o dispositivo está completamente seca e coloque-a no forno e прогревайте de 30 a 40 minutos a uma temperatura máxima. A pedra do armário e não remova, mude-o para ele preparado produtos de pastelaria. Quando o prato está cozido, retire do forno. A pedra de пекарский deixe lá até ele esfriar.
1. Não coloque a pedra no fundo do forno. É melhor colocá-lo na grelha no nível mais inferior.
2. Não coloque a pedra fria já forno, fogão. Ele necessita para se aquecer e refrigerar unicamente em conjunto com o forno.
3. Não coloque molhado pedra quente do forno. Caso contrário, isso fará com que o crack ou a divisão.
4. Não lave a pedra para assar em gel de banho para os pratos e outros agentes de limpeza.
5. Não lubrifique a superfície com óleo ou gordura. Com uma forte necessidade de ser присыпать farinha.
6. Não se preocupe, se na hora de cozinhar, a pedra vai cair gotas de molho ou стекающий queijo. Este produto não fere.
Vale ressaltar que alguns fabricantes permitem a lavagem de água normal, e outros categoricamente que é proibido. A exceção é o сбрызгивание água antes do desembarque de pão. Assim, é preciso ler atentamente as instruções antes da utilização.
Se não pode ser lavado, como cuidar? Tudo muito simples. Cuidadosamente limpar com um pano humedecido. Mas, em princípio, alimentar a sujeira não acontece, porque ela simplesmente se desvanece. E углевые os restos você pode simplesmente afastar um pequeno pincel.
Branco e luminoso пекарский a pedra do forno, com o tempo escurece. Mas não vale a pena ficar com medo e tentar impiedosamente apagar a placa bacteriana. A partir disso, a eficiência de dispositivos só vai ficar melhor.
A Temperatura духового do armário com прогретым a pedra é muito grande, e o pão plantar precisa muito rapidamente e com cuidado. Para tais fins, e veio com a espátula especial para o desembarque de produtos. Ele é totalmente de madeira, tem uma ampla base e uma longa pena. Embora a interpretação moderna do que ela já é mais frequentemente curto. Claro, sempre se pode escapar e se adaptar, mas com uma pá realmente confortável. Também uma grande área da base permite que nele diretamente através do molde o pão e a lançar a formações em pizza. Pá para o desembarque e a pedra пекарский muitas vezes são vendidos em conjunto, o que é bastante lógico.
Alguns anos atrás, adquirir tal dispositivo era um verdadeiro problema. A escolha era pequeno, sim, e você pode comprá-lo não foi em qualquer lugar – com mais freqüência em lojas de importados. Propostas russas não foram isoladas e começavam de oito mil.
Hoje, a situação melhorou, mas você pode perceber que uma política de preços muito diferente. Italianos e alemães pedras, em média, custou nove mil, e russo – dentro de dois. Se participar em conjunto de contratos, o preço pode derrubar até setecentos rublos. No entanto, por baixo preço para perseguir não vale a pena, porque isso pode afetar a qualidade do produto. Experiente dona recomendam adquirir um acessório de custo dentro de três mil. É também por grande preço, e, portanto, involuntariamente você começa a se perguntar sobre o que pode substituir пекарский de pedra.
Em uma pedra de шамота de propriedades semelhantes diante de unglazed telhas. Eles também são feitos de material natural. A ele pode ser atribuída, de vassouras, clínquer de cimento,терракот e fireclay. Essas telhas são fabricadas em altas temperaturas, um pouco absorvem a água não estourou calor e no frio. Além de tal substituição - em um valor. E menos é o que a espessura e superfície de trabalho serão pequenas. Tamanho das telhas, em média, pode ser de 10 a 30 centímetros. Tem que empilhar várias peças ao lado, e em várias camadas. Mas entre eles permanecerão diferenças que impactam no прогреве. Embora o chef, que já substituem a pedra de azulejos, não se queixam alternativa e satisfeito com o resultado.
Hospedeira, perguntando, o que pode ser substituído пекарский pedra, nem sempre escolher o bem-sucedidos em opções. Quais os materiais que não são adequados para o forno?
às Vezes, você pode encontrar-se com a recomendação de que estes materiais podem muito bem se tornar um substituto para o пекарскому pedra. No entanto, os dois primeiros geralmente são prejudiciais, e com a ajuda de outros, não será totalmente para atingir o efeito desejado. Pode ser infinitamente longo aquecer tijolos, seixos ou assadeira, mas o efeito é completamente diferente, por conta de outra estrutura, condução de calor e transferência de calor. Em tais materiais está bem, você pode preparar uma refeição ligeira de queijo ou edredons de bolos. E para uma pizza e massa de pão precisa de пекарский pedra ou, em casos extremos, unglazed telhas. Caso contrário, você receberá ão arrocho francesa pão", como mencionado em uma única canção.
Definitivamente vale a pena refletir sobre шамотном dispositivo para o forno, se você se considera um profissional de cozinheiro ou simplesmente constantemente faz em casa a pizza e pão. No пекарском pedra também pode preparar outros bolos, legumes e peixe. Ou seja, é um dispositivo elétrico. E o resultado é tão delicioso que dá vontade de ter uma pedra, mesmo para нечастого, mas a qualidade de cozimento de pão de gengibre com crosta crocante. Com este cuidado não tem nenhuma dificuldade, e astúcia de ação.
Você Decide se vale a pena comprar пекарский pedra ou você pode muito bem fazer a substituição-a ele.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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