Como cozinhar a massa

Distribuição Ampla na culinária massa recebeu graças a França. Massa - não é nada, como o shell do produto. Mais frequentemente, é a massa, mas não sempre. Aqui estão algumas variações, como cozinhar a massa.

A Essência кляра

A composição кляра inclui ovos, a farinha e qualquer substância líquida, para obter текучего teste. A mais simples é a água (simples, mineral, com gás ou sem), o próximo da lista estão produtos lácteos é o leite, creme de leite ou iogurte. Mais experientes chefs, os que querem surpreender seus fãs, usam bebidas alcoólicas, como regra geral, aqueles que são servidos à приготавливаемому produto.

Os Verdadeiros gourmets sabem como preparar a massa ainda mais saboroso. Eles acrescentam uma quarta, seca componente. Isso pode ser picado nozes, frescos ou secos verde, picado legumes e até frutas. O curso é tudo o que pode completar e aperfeiçoar o sabor do prato.

Regras Gerais de preparação кляра

Sejam Quais forem os componentes, existe uma série de truques, devido a que a massa vai delicioso, a consistência certa e não vai escorrer antes do tempo, deixando uma parte do produto descoberto.

1. Para se obter uma substância deve ser cuidadosamente os componentes, você pode fazer isso usando o mixer ou liquidificador.
2. Você pode Chicotear em conjunto ou individualmente e, em seguida, misturar para obter diferentes консистенций, sabores e qualidade de fritura.
3. Massa sempre antenados, antes de ele ser envolvido produto para assar.
4. Preparado com antecedência massa melhor que envolve o produto e não escorre durante a fritura.
5. Produtos não devem ser excessivamente molhadas, antes de "servirãoç a na massa.
6. Omitir os produtos devem ser em óleo fervente, o seu deve ser o suficiente para ocultar fatias na metade, e melhor ainda, totalmente, como em фритюрнице.
7. Para se livrar do excesso de gordura, pedaços fritos colocado sobre o prato, coberto de papel com um pano.

Receitas кляра

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Para Começar, como preparar a massa de uma receita clássica. Pegue a 4 ovos e separe as proteínas e as gemas. Nas gemas, adicione uma colher de chá de óleo vegetal, щепоть sal e 100 мл. de água., bata em uma substância. Gradualmente, introduzimos 125 gr. farinha peneirada. Separadamente взбиваем proteínas e introduzimos em massa preparada, também, em pequenas porções. Isso fará com que mais ar, e depois de fritura crocante e delicioso. Esta massa pode ser frite qualquer produto, mas se quiser experimentos, pode-se tentar outras receitas, inventado individualmente a localização do produto.

Mais frequentemente no menu de cada família, é possível encontrar pratos de carne de frango, por isso, é útil saber como preparar a massa de frango. Com ela combina bem de cerveja massa. Talvez, ele é de fácil realização, que o clássico.

Leve em iguais volumes de cerveja e farinha. A farinha não se esqueça de peneirar, para enriquecer o oxigênio. A farinha gradualmente, derramando a cerveja e cuidadosamente перемешиваем. Em pronta a massa, você pode adicionar um pouco de soda ou разрыхлителя.

Usando uma variedade de cervejas de claro a escuro, de filtrado até нефильтрованного, e também escolher diferentes tipos de farinha, você vai ter um sabor diferente para o clássico de carne de frango. Isso fará com que o pequeno diversificada, com base em, aparentemente, os mesmos produtos.

Agora vamos falar sobre como preparar a massa para a carne. Seja o (a) e para a carne de porco, e para a carne. A palestra vai ser sobre a separação massa, na qual não precisa de um mix de produtos. Em uma tigela preciso peneirar a farinha e um pouco de girassol, em uma xícara de dividir 2-3 ovos e com uma pitada de sal bata bata até ficar homogêneo. Preparada a carne, mergulhe-a em farinha de ambos os lados e, em seguida, no ovo e enviar para a frigideira para assar. Pode ser feito de várias camadas de massa e repetir 2 a 3 vezes поочередное обмакивание em farinha e ovo. Só então é aconselhável colocar 2 capacidade com farinha, em uma você vai mergulhar primeira vez, e outra novamente, depois os ovos.

Estas três opções suficiente para entender, como preparar a massa para qualquer prato e implementar propostas de receitas, ou inventar suas opções.